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热狗的由来
1906年时，细长流线型的香肠在美国仍是一种新奇的食物，有各种各样的叫法，如法兰克福香肠法兰克香肠维也纳香肠小红肠德希臣狗香肠等。在这期间，获得点心注册经营权的哈里史蒂文斯把他制作的德希臣狗香肠面包推销到纽约的棒球赛场中，成了风行一时的食品。在纽约巨人队的基地波洛运动场内，史蒂文斯雇用的小贩们，在看台上叫卖：快来买热的德希臣狗香肠!
《赫斯特报》的漫画家塔德多尔根在看台上，见那狗型的香肠和听到小贩们犬吠般的叫卖声，灵感顿生，即兴画了一幅漫画：一个小圆面包里夹一节德希臣狗香肠，上边抹了一些芥末。多尔根回到办公室，把漫画润饰了一下，但写说明时不知为何突然想不起来如何拼写dachshund(德希臣)，只好写个狗字，结果漫画中小贩的喊声就被写成了快来买热狗。
色泽光润、肉质紧实、有嚼劲，还带着微醺的甜酒风味，广式香肠受到许多火锅烧烤人的喜爱。
小吉锅派广式手工香肠：瘦肉红润诱人，肥肉晶莹剔透，一口下去油润弹嫩，有一种轻微的爆汁口感，满口的肠肉扎实过瘾，伴着鲜香扑鼻的味道，沉闷疲劳的舌尖味蕾开始狂欢！
啊，我要再来一根！！
香肠中的“小清新”广式手工香肠是香肠中的“小清新”，首先是其体型小。
市面上的香肠大多有手指那么粗，用猪肠衣进行灌肠，但很多顾客提出想让香肠“小一点，再小一点”，于是经过厂家的多次改良创新，用羊肠衣做香肠，改变的了香肠的体型，变得娇小可爱。更为重要的原因则是因为其味道：不麻不辣，口感劲爽有嚼劲。
与久经晾晒的大个头腊肠不同，改良创新后的广式手工香肠，保留了原来香肠的肥瘦相间、汁香味浓。
与火锅搭配，可谓恰到好处。煮熟的腊肠带着微醺的甜酒风味，混合着锅底独特的香气，搭配蘸料，送入口中，瞬间体验多种层次的味道，享受极致的味蕾体验。一口一根，吃起来好生过瘾。
精选原材料，秘制工艺配方肉是最根本的品质保证。
广式手工香肠中所使用的猪肉，是精选在无化学饲料自然环境下生长的猪肉，每一只猪都有对应的合格检疫证。肥肉选用猪脊膘，瘦肉选用后腿肉。无淀粉色素添加。此外在制作香肠的过程中，还会继续剔除多余的脂肪，只留下少量带筋膜的脂肪，从而保证香肠的口感。
肠衣不仅仅是储存香肠的载体，也是食物优劣的体现。
天然肠衣用羊粉肠制成，历经多道工序，口感脆香，弹性极佳，会随着肉糜的失水而收缩，紧贴肉的纹理。人工肠衣由牛皮胶质物与食用明胶混合而成，口感一般，没有弹性，会随着肉糜的失水而出现分离。
秘制工艺是决定香肠味道的最根本体现。
将猪脊膘和猪后腿肉分别手工切成丁（但不能切得太碎），进行混合搅拌。肥瘦比例按照黄金比例配置，这样做出的香肠口感紧实，吃起来清爽而不油腻。
在配料的选择中，离不开糖和酒这两种“灵魂配料”。通过合适的比例调配，来激发食材原本的风味。
食材原料及其配料选择完成后，将其混合搅拌均匀。搅拌的先后顺序无比考究：肥肉丁和调料搅拌均匀后，再倒入瘦肉丁。期间，无色素无淀粉添加，保证食材的原滋原味。
将精准配比的猪肉，灌入天然肠衣中。灌好的香肠还要用针板扎，从而消除肠内的空气，使口感更加紧实。最后用干草绳一节一节地扎起来，送去烘干室，控温控湿，进行烘焙。
烘焙完成后，按照标准长短、质量进行剪切、称重、分装、包装，至此，美味的广式手工香肠制作完成！
肉、盐、糖、酒、天然肠衣，他们共同组成了香肠姣好的面容，身材顺溜，在阳光下透着晶莹的光。味道也十分别致，甜中带酒的感觉，令人似醉非醉，入口酣畅。
极致味蕾体验火锅
美食流程：在小吉锅派醇香（麻辣）牛油底料煮沸腾后，将一根一根的手工香肠顺势下入，大约2~3分钟的浮沉翻腾，等煮熟后捞起，搭配酱料，咬在嘴里一下就爆汁，咸甜适中真的是超级好吃。
烧烤
美食流程：先用小火烤，把表面烤干然后刷油；再用中火烤，烤至表面变色刷酱。用油刷滴上少许油，烤出焦**撒孜然、辣椒面，用油刷滴上少许油在烤炉上烤10-20秒即可。
一口咬下去，冒着热气大块上层猪肉和焦脆的肠衣互相在嘴里碰撞，爆浆的汁水喷发出来，鲜甜与辣味交织在一起，满嘴都是幸福感。
煲仔饭：
美食流程：将整根或者一段一段的香肠，在米饭7、8成熟的时候铺上，再打上一个蛋，快出锅前铺上一些开水焯过的青菜。靠砂锅（电饭煲）的余温，再焖上一会儿，煮好后淋上酱汁，拌匀。
躺在米饭上的香肠浑身散发着诱人的光芒：软韧的米粒吸收了香肠表面盈余的油脂，米香与肉香交织，互为消长，香腴得恰到好处。
除了可以用于火锅、烧烤、煲仔饭外，广式手工香肠还可以入菜，炒荷兰豆、炒鸡蛋，甚至还能入糕点，它用微甜却不腻的口感，为许多食材锦上添花。
当然即使什么都不做，只是把香肠蒸熟装盘，就可以直接享用。下饭下酒，都是绝佳伴侣。
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