孔孟之乡的端午习俗（孔孟之乡文化底蕴）

□戴永夏

端午又称“端五”“端阳”等，是我国四大传统节日之一。在古代，“午”通“五”，又通“忤”，《说文解字》说:“忤也，五月阴气逆阳，冒地而出。”因端午时值盛夏，毒虫孳生，瘟病多发，所以端午在过去被视为多灾多难的“恶日”。

在被称为“孔孟之乡”的山东济宁，因这里是儒家文化发祥地，许多民间习俗都具有鲜明的地方特色和浓郁的儒家色彩，端午习俗则多与驱瘟防疫、除妖辟邪有关。

这里的端午习俗，除常见的吃粽子、戴香包、系五彩丝等，还有插“打鬼鞭”、挂“斩妖剑”，饮用、涂抹雄黄酒，炒“煳粮食”，吃桑葚、麦黄杏等。

“打鬼鞭”是指用艾草编成的鞭条，“斩妖剑”则是用菖蒲做成的叶剑。端午节清晨，家家都将这两种“武器”悬挂于门庭之上，边挂(插)边念唱道：“插上打鬼鞭，病魔不敢沾；挂上斩妖剑，鬼怪不敢看。”“端午插艾，不患病害；端午插蒲，不用药补。”

后来形式逐渐简化，但家家门上仍要插艾挂蒲。人们相信，这两种植物都具有驱瘟辟邪功能，这也能找到根据，孟子就说过：“七年之病，求三年之艾。”

历代医家都把艾草称为“医草”，《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性，通十二经，具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效。

菖蒲也是一种重要的药草，《道藏》中有“菖蒲者，水草之精英，神仙之灵药也”的记载。古代医家认为，菖蒲可以补五脏、通九窍、明耳目，久服能延年益寿。

艾草等的医药功用，在另一习俗中体现得更为明显，这便是药水洗浴。孔子曾修《诗》《书》、定《礼》《乐》，而《礼记》中就有“五月五日蓄兰为沐浴”的记载，可见孔孟之乡早有“浴兰汤，沐芳华”的风俗。

如今每到端午节，民间仍有用药草煮水防治疾病的习俗，或采集艾叶、透骨草煮水，熏洗治关节炎，或采集青蒿、龙葵等熬药，洗疮泡疖，或采集大蒜皮、丝瓜叶、艾草等烧汤，用以擦洗皮肤，预防痱子和湿斑病。

雄黄酒是用研磨成粉末的雄黄泡制的白酒或黄酒，有解毒、杀虫等作用。端午节这天，成人都要饮雄黄酒。有儿童的家庭，孩子睡后，家长要在其头顶、囟门、耳孔、肚脐、手心、脚心等处涂抹雄黄、朱砂酒，以防毒虫叮咬。

在孔府，按传统要用雄黄酒在幼年衍圣公的额上写一个“王”字，女孩则在额上横着画几道，其意也在驱瘟辟邪。正如一首儿歌唱的那样：“端午节、端午节，画个王字头上歇。驱灾避毒镇邪气，从来不把郎中接。”

过去每到端午节，妇女们凌晨还要早起用五谷炒“煳粮食”，所炒的煳粮食要足够一年的用量。据说吃煳粮食有消食、化食的功效，能治心闷、食欲不振等疾病，而只有端午节这天炒的煳粮食才有疗效。

孔孟之乡又称“桑梓之邦”，过去以遍植桑树而闻名，孔子编选的《诗经》就有《桑中》《桑柔》《隰桑》等有关桑树的篇章和“食我桑葚，怀我好音”的诗句。《史记·货殖列传》亦称鲁国“宜五谷桑麻六畜”“邹鲁滨洙泗……颇有桑麻之业”。

端午节正是桑葚成熟之时，所以每到此时，人们常食桑葚，吃得唇舌都染成了紫色。当地民谣说：“吃了五月葚，病魔全能镇。”“吃罢桑葚，不交恶运。”民谣所言虽有些夸大，但也不无道理，因为桑葚是一种常用的药食同源水果，其味甘酸，营养丰富，具有补肝益肾、养血生津、乌发美容等功效。

麦黄杏即小麦金黄时成熟的杏子，在孔孟之乡，它是端午节这天的必食水果。

为了能吃上麦黄杏，端午节一早天没亮，孩子们就争先爬上杏树“趁黑摸杏”。家中无杏树的人家，也要到集市上买几斤杏子回家分食。

当地谚曰：“吃了麦黄杏，一年不生病。”这谚语所言，也能找到根据，唐代名医孙思邈就说过：“杏，曝脯食，止渴，去冷热毒。心之果，心病宜食之。”

现代医学认为，杏具有润肺止咳、生津止渴、润肠通便等功效。人们把它当作端午节的必食水果，也是应时而为。

过去，在孔子嫡裔子孙世代居住的孔府，端午节为家节，节日这天不拜庙，只在报本堂和慕恩堂进行祭祀。报本堂摆供10桌，慕恩堂摆供1桌，香烛酒俱全。晨起致祭时，由衍圣公夫人前往祭拜。

是日孔府厨房内要包江米、大米、黄米等各色粽子，除自食外，还要用瓷盘盛好，放在分层的食篮内，由仆人挑到各府本家及亲朋处送礼。各府本家及亲朋也往孔府送礼。下午，府内摆宴席过节。傍晚游后花园，喝茶、吃粽子。

孔孟之乡的端午习俗，既反映了人们对防治疾病、增进健康的愿望，也符合儒家重视养生之道、提倡以食物促进健康的理论，既具有现实意义，也具有文化价值。

直到今天，有些习俗仍植根民间，在适应当下人们生活习惯的同时，也保存了传统节日的文化内涵。

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