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文和友是湖南文和友文化产业发展集团有限公司旗下的品牌。品牌拥有文和友老长沙油炸社、文和友老长沙龙虾馆、文和友大香肠、文和友臭豆腐 、M?M?CH?、文和友老长沙外卖等系列。
而长沙超级文和友是“文和友老长沙龙虾馆”中最突出的一个门店。
特色：
长沙超级文和友：是在大商场里重建一个长沙的往日市井，是长沙八九十年代的最初模样。主打的复古风和怀旧风。位于五一商圈海信广场内，一共7楼，每一层都有不同的主题。
除了复古的风格更吸引人的是文和友的美食，臭豆腐、小龙虾、大香肠等地地道道的小吃在此应有尽有，各类网红产品周边都被文和友收罗，只要进来一定会被迷花了眼。
家常菜香肠炒青椒怎么做香辣又开胃？
正宗川味香肠作料配方
选肉：农猪前腿夹子肉
选肉：麻辣香肠可以比带甜味的香肠肥肉略多一些，吃起来香，不会那么柴。一大幅腿肉把肉皮和多余肥肉割下来（可以拿回家熬猪油），剩下的肥瘦肉机器绞成大片，瘦肥肉比例大概8:2--3:7（喜瘦选前，喜油大吃起来香的选后），把绞好的肥瘦肉搅均匀。
配料：四川麻辣香肠不要加糖，加五香粉
配料：10斤肉，先用1两北京二锅头渍一下肉，盐2.2两，花椒粉1两，粗辣椒面2两，胡椒粉0.5两，味精、鸡精、五香.根据喜好还可以加点芝麻香油。
如果你懒不想自己动手做，就只有掏钱买现成的。我们家每年年底都会做很多，购买方式用微信添加公众号“绅士农夫”后点击“农村分享”首页就有四川麻辣香肠，支持付款即可。
腌制：配料拌匀腌制30分钟后灌入小肠内。
关于灌制：
肉一定要灌紧，不要粗细不匀，尽量灌得粗一点，这样风干之后也不会很细，香肠灌太细肉里面的水分就会干得特别快，口感太柴也不好吃，所以这也是建议大家不要灌得过分瘦的原因。灌的时候差不多十五厘米用棉线系一下，绳子打结不要间隔太长，避免晾的时候绳子和肠衣不受力绷开断掉。关于烟熏：在四川，晾干的香肠不熏就缺个香味，我不知道其他地方有没有这个习惯，反正在四川，香肠晾干后家家户户都要熏，用新鲜柏树枝点燃，把明火扑熄剩星火点点，这时新鲜柏树枝还有一些水分，就会起很大的烟，用那个烟熏出来的香肠腊肉，味道简直……熏完之后把香肠放凉，美味就大功告成，放进冰箱冷冻室想吃的时候凉水下锅隔水蒸，水开再蒸十五分钟就可以啦。这里要提到一点，为什么香肠蒸好用刀一切就散了？有的是因为灌的时候肉没灌紧，如果灌的够紧，香肠蒸好放到凉透再切，一刀一片绝对不散。
晾晒
用针扎孔
风干：在出太阳或晴天起风时风干，直到香肠表面起折纹颜色变深时即可烟熏。
全封闭只开一个拳头大的通气口
烟熏：烟熏需要注意封闭前，灶内的底火要汪、温度40-60度以内。过程中多观察明火，起明火时用锯木灰和柏树丫压灭。烟熏时间约8-12小时，技术好只需4-6H，看颜色深度为准。
那么这道香肠炒青椒家常菜到底怎么做的呢？接下来我们一起来看下具体做法吧！如果你也喜欢这道菜，那就赶紧收藏吧！
香肠炒青椒
准备好食材：香肠2根切片、青椒4颗洗净后切斜刀、蒜米4粒去皮后切碎、食盐1勺。
1、起锅，在锅里倒入适量的油小火烧热，然后把香肠倒进去炒香，盛出装盘待用。
2、重起锅，在锅里倒入适量的油，小火烧热，把蒜米倒进去爆香。
3、把青椒倒进去翻炒出香味，炒软。
4、放入一小勺食盐调味，翻炒均匀。（因为香肠已经有咸味了，所以我们青椒单独放食盐调味）
出锅之前再把香肠片倒进去一起翻炒均匀，即可出锅啦！
出锅装盘，一盘色香味俱全的香肠炒青椒下饭家常菜就做好啦！这道香肠炒青椒做起来十分的简单，味道还一级的棒，还没出锅就忍不住偷吃了好几块呢！香肠吃起来很脆嫩，再搭配青椒一起吃，香辣又开胃，越吃越上瘾，真是根本停不下来呀！
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