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主料

三黄鸡

十里飘香卤全鸡的做法步骤

1. 材料:3斤左右的鸡一只,大葱,姜,蒜头,花椒,八角,香叶,桂皮,干辣椒,料酒,酱油,盐、冰糖,蜂蜜,茴香,胡椒(如有香料包,可以直接放香料包,有的超市有买的)

2. 卤鸡制作过程:

1:把买回来的鸡洗净,锅里放水、盐、姜片烧开,把鸡放里面过水,煮4分钟左右。起锅用凉水冲一遍(为了吃起来鸡皮的口感更好

3. 2:把过完凉水的鸡水分沥干,整只鸡摸上蜂蜜和油

3:锅里放油烧开,把准备好的香料(八角、花椒等)放入锅内爆炒几分钟至散发出香味,然后往锅内加酱油、料酒、水(鸡放在里面可以没过鸡身体的一半就可以了)然后把水烧开

4:把摸了油和蜂蜜的鸡放入烧开的水中煮半个小时至四十分钟差不多就可以起锅了

4. 5:油辣椒的做法:辣椒粉、盐、麻辣鲜、花椒油适量、姜沫、蒜沫放、芝麻等放入一个碗中,把油烧开直接倒入碗中(倒油的同时要不停得搅拌辣椒哦,要不然辣椒会糊了)

5. 温馨小提醒:卤鸡的同时还可以卤鸡蛋、豆腐,味道也是超级棒

飘香鸡怎么做

食材明细

鸡腿

5个

面粉

25克

烤鸡腌料

1汤匙

泡打粉

3.5克

酵母

3克

40克

咸鲜

口味

工艺

半小时

耗时

普通

难度

鸡肉馅饼的做法步骤

鸡肉馅饼的做法步骤:1 1鸡腿剔骨洗净,放入腌料,生姜,盐适量

鸡肉馅饼的做法步骤:2 2手套上保鲜袋抓匀

鸡肉馅饼的做法步骤:3 3装入袋中放入冰箱冷藏腌制数小时

鸡肉馅饼的做法步骤:4 4面粉和泡打粉混合,酵母温水溶化后倒入揉成面团

鸡肉馅饼的做法步骤:5 5材料如图

鸡肉馅饼的做法步骤:6 6醒发十分钟后盖上保鲜膜

鸡肉馅饼的做法步骤:7 7放入烤箱,烤箱温度30度左右选择发酵功能

鸡肉馅饼的做法步骤:8 8将40克油和25克面粉混合做成油酥

鸡肉馅饼的做法步骤:9 9发酵两至三倍大

鸡肉馅饼的做法步骤:10 10将腌好的鸡腿肉平铺在平底锅上煎熟

鸡肉馅饼的做法步骤:11 11切好后在放入平底锅炒一下避免没有煎熟,若是味道不够可以加一点盐或生抽翻炒

鸡肉馅饼的做法步骤:12 12将面团擀成长方形,刷上油酥

鸡肉馅饼的做法步骤:13 13卷好后切成一段段,擀成圆形,包入鸡肉整好形放上烤盘

鸡肉馅饼的做法步骤:14 14在饼上刷上蛋液

鸡肉馅饼的做法步骤:15 15烤箱220度 烤20分钟左右

鸡肉馅饼的做法步骤:16 16出炉

鸡肉馅饼的做法步骤:17 17外脆里嫩

有没有秘制飘香鸡的做法

荷叶粉蒸鸡(He Ye Fen Zheng Ji):

·配 料: 子鸡脯肉,腿肉750克,粳米400克,鲜荷叶4张,猪板油150克,葱结1个,姜片5克,桂皮5克,八角5克,丁香2.5克,白糖25克,绍酒50克,酱油100克,鲜汤100克,麻油50克。- ·特 色:此系淮扬风味菜,为夏令时菜,家庭制作很方便,鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩,配以猪板油,蒸后较为滋润,油而不腻,该品荷叶清香四溢,鸡肉鲜嫩酥烂,粉质香糯,咸中带甜。- ·操 作: (1)将鸡肉剁成12块,猪板油切成12块,同放碗内,加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半小时。荷叶洗净切成扇面形共14块,去掉背面老筋,放入开水锅略烫,擦干水分。粳米淘洗干净。

(2)炒锅置火上,放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金**盛起,拣去桂皮、八角、丁香,碾成粗米粉,用粗筛筛去杂质。将粳米粉放入碗内,加鲜汤、酱油、白糖、麻油搅成糊状,将浸渍好的鸡块、猪板油放入糊中拌匀,放入垫有一张荷叶的盘内,上面再盖上一张荷叶上笼蒸30分钟至酥烂取下。将12张荷叶,背面朝上平铺案板,将蒸好的鸡肉平分在荷叶上,包成长方形,整齐地排列在盘中,上笼蒸5分钟取出,抹上麻油即成。- ·营养价值: 鸡肉 - 鸡肉有温中益气,补精添髓,补虚益智的作用。

主料

三黄鸡一只 香葱一把

姜两片 生抽适量

料酒适量 蚝油适量

盐适量 水淀粉适量

色拉油适量

秘制飘香葱姜鸡的做法步骤

1.?准备食材,开工喽^_^

2.?把整只鸡用清水清理干净。

3.?把鸡切块。

4.?把葱姜切好,下油锅煸炒,油要没过锅底,比平时要多放一些油。(注意!)

5.?把鸡肉放入锅里炒(中小火)。

6.?等鸡肉变色后放入生抽和料酒,然后盖上锅盖小火焖15分钟(注意:一定不要加水)。

7.?15分钟后放入少许蚝油,加一点盐和味精。捞出香葱和姜片,再加入湿淀粉。

8.?中火收汁,不断翻炒。

9.?最后出锅加入葱段摆盘,搞定收工

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