网上有关“云南普洱茶入门基础知识”话题很是火热,小编也是针对云南普洱茶入门基础知识寻找了一些与之相关的一些信息进行分析,如果能碰巧解决你现在面临的问题,希望能够帮助到您。
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1、什么是普洱茶?
普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶,按其加工工艺及品质特征,分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种类型。
普洱茶产地的地理标志保护范围主要是我国的云南省西南部,具体包括:西双版纳州的勐海茶区和易武茶区;普洱市、临沧市、保山市等地区的下关茶区。综合普洱茶生产历史至今的品质,较优秀的原料,还是西双版纳的居首。
2、普洱茶生茶、熟茶有啥区别?
我们吃的饭有生熟之分,普洱茶也有。按工艺的不同,普洱茶分为生茶,和熟茶:生茶是没有经过发酵的普洱茶,熟茶是经过人工渥堆发酵的普洱茶。
从存放的时间上来讲,生茶可以存放几十年上百年,而熟茶则没有那么久。而且生茶无论放多久,也绝不会变成熟茶,市面上经常提到的老茶一般都是指生茶。之所以会有人误会,是因为生茶存放的时间久了,茶汤会变红。
生茶的品饮历史久远,而熟茶是上世纪70年代才创制的。大体上来说,熟茶的茶汤为红褐色,生茶的茶汤汤色较浅,呈黄绿色(老生茶除外)。熟茶口感醇厚、温和,没有生茶那么苦涩刺激。
3、普洱茶跟绿茶一样是散状的吗?
普洱茶常见的形状除了散茶,还会压成砖形,饼形,沱形,也有柱茶,金瓜茶等形状。
4、普洱茶会变质吗?有保质期吗?
研究发现,普洱茶如果保存得当,是会“越陈越香”的,有时候我们会在普洱茶外包装上看到保质期,是因为按照规定,食品必须要有保质期,事实上,我们在品饮时是不必要在意的。只要保存得当,普洱茶放的时间越长,会越好喝。
如果你发现一饼茶有霉味,通常都是存放不当导致的。普洱茶的新茶,口感浓烈,苦涩明显,刺激性强,很多人是喝不惯的,而存放时间长的老茶,会变得越来越温和,无刺激,茶汤更甜醇。
5、普洱茶要怎么放呢?能放冰箱吗?
普洱茶对存放的环境要求较高。存放环境不能太热(高于32℃),也不能太湿(湿度超过75%),放茶的地方还不能有异味,千万不能跟别的东西混藏;同时,还要避光保存,尽量不要放在有光照的地方。
所以,普洱茶最好不要放冰箱。冰箱内湿度大,温度低,而且很容易跟别的食品串味。家里可以用陶瓷罐、食品专用袋、专用纸箱等保存。总之,防潮、防异味是重点。
6、普洱茶都要爬到树上去采的吗?
普洱茶属于云南大叶种茶,早期流传下来的普洱茶树都是像树一样的乔木,而不是像绿茶那样的灌木,并且都生长在云南的原始森林中,树龄都是成百上千年,有些甚至是参天大树。这些茶树通常被叫做野放型乔木大树或是古树,因为树干高,所以采茶的时候就要爬到树上去采。
但并不是所有的普洱茶都要爬到树上采的。进入近现代以后,为了便于管理和采摘,也为了增加产量,人们也通过人工扦插的方式培育了大量的灌木型的普洱茶园,我们称之为台地茶。台地茶一般都是成片扦插栽培,通过人工干预,不会使其长的太高,因而便于采摘和管理,尤其适合大面积的机械采摘。
乔木型的大树茶、古树茶因其内含物质丰富,非常有利于后期的陈化,并且有独特的口感风味,而受到广大茶友的追捧。
7、什么是干仓、湿仓?两者有何区别?
干仓简单的说就是较干燥、通风、避光、无异味的仓储环境,这种仓储环境干净、卫生,没有人为增温增湿,茶品可以在这种环境下随着四季交替而自然转化;湿仓说的是温度高、湿度大的仓储环境。
由于干仓茶的陈化需要很长的时间,投入成本很大,为了加速茶品的陈化,就有了“拔苗助长”的湿仓技术,通过增加环境的湿度和温度,加速茶品的发酵。在这个过程中陈化的茶往往会因为湿度过大而发霉腐化,对人体是有害的。茶叶属于食品,发霉变质的东西自然是不能入口的。所以,最好不要买湿仓茶。
那怎么辨别干仓和湿仓呢?买茶的时候可以自己观察一下干茶的样子:干仓茶的饼面油润有光泽,条索清晰,而湿仓茶的饼面往往黯淡无光,并且有凝结的现象。有些湿仓茶经过一定的处理,从表面上不容易看出来,所以辨别干湿仓最重要的是亲口喝喝。干仓茶口感滋味协调自然,带给你愉悦感,而湿仓茶会有霉味或者异味,饮后嗓子发干,有异物感,让人很不舒服。
8、普洱茶为什么要压的紧紧的?
普洱茶产于云南,那里上高路远,交通不便,无论是销往边藏地区,还是进贡朝廷,都要用马帮来运输。为了便于运输,减少运输过程中的损耗,就将普洱茶压成饼型,这样一来也节省了空间,非常便于存放。并且在这个过程中人们还发现,紧压非常利于普洱茶的后期陈化,口感风味更佳。从此,这种做法便一直沿用至今。
便于运输,便于存放,便于陈化,就是普洱茶要压成各种形状的主要原因。
普洱茶基础知识大全
普洱茶被称为茶人们的终点站,喝普洱茶的人群日渐增多,对于刚接触普洱茶的茶友对普洱茶处于似懂非懂的状态,有些无从下手。总结一份普洱茶的入门知识,希望对刚接触普洱茶的朋友有所帮助,快速了解普洱茶!
普洱茶分为生茶和熟茶,他们出现的时间差别比较大,生茶存世时间久远;熟茶出现的时间较短, 不足50年。
在熟茶出现之前普洱茶是没有生、熟之分的。到了1975年普洱茶渥堆发酵工艺研制成功,熟茶问世,才有了生茶、熟茶之分。
一、普洱生茶和熟茶的区别:
1、制作工艺的不同:
普洱生茶:鲜叶采摘—摊晾—杀青—揉捻—干燥—压制—干燥—包装
普洱熟茶:鲜叶采摘—摊晾—杀青—揉捻—干燥—渥堆发酵—出堆—压制—干燥—包装
茶品压制的主要形状为:饼、砖、沱等
2、外观和感官的差别:
生茶:
干茶色泽墨绿,褐绿色,条索带有白毫是优质茶的表现
茶汤汤色黄绿透亮;茶香为花香、兰香,蜜香;叶底鲜活柔软,黄绿色,叶底颜色会跟着存储陈化而有所转变。
口感:有生涩感化开迅速,生津止渴。甘甜笼罩,清香四溢。
熟茶:
干茶为红褐色,深栗色,条索紧细,匀称,部分的芽尖呈暗金色。
茶汤汤色浓郁明亮,呈红褐色、黑褐色;熟茶香气具有独特的陈香,叶底褐色,深栗色
口感:陈香醇厚、顺滑柔和,回甘好,还会伴有米香,枣香。
二、选购普洱茶需要注意什么?
1、不要过度依赖包装:包装华丽,但茶不一定适合自己的口味。
2、不要太过追求年份 :陈年普洱茶口感滋味独具魅力,但是市场上数量有限。
3、价格高不一定就是好茶。
4、不是所有普洱茶树龄都大:
5、汤色深不一定就是好茶:茶汤汤色清澈明亮,不浑浊为优。
6 、越陈越香但不会有霉味、仓味:茶香一定是闻了让人舒服愉悦的香气。
7 、香气和滋味不是完全独立的。
三、选购四大要诀:
清:闻其味;味道要清,不能有霉味
纯:辨其色;茶色如枣,不能黑如漆
正:存其位;存放环境清洁无异味
气:品其汤;回味温和,不可五味杂陈
选购时一定要通过看、闻、喝、多对比,适口为珍,来选择一款适合自己的茶品。
四、怎样存放普洱茶?
遵循茶叶存放原则,干燥无异味、密封避光、防潮、隔墙离地,定期检查。其次要知道这些适合茶叶存放的数字:
茶叶自身湿度:7%以内;
存茶区室内温度:20-30℃左右;
存茶区室内湿度:70%以内;
隔墙离地:20cm左右
五、如何冲泡?
普洱茶冲泡很讲究,通常,熟茶用紫砂壶冲泡,生茶用紫陶壶冲泡,能给茶汤口感滋味加分。使用范围较广的是盖碗,如果是在办公室冲泡可以用飘逸杯。
冲泡时一般都会遵循茶水比、水温、出汤时间三要素进行!
1、茶水比: 1:22,例如170的盖碗投茶8克;
2、冲泡水温: 新茶时期,前4-5泡使用95度水温冲泡,之后调至100度;
熟茶、存放过的老生茶使用100度的水温冲泡。
3、出汤时间: 前4-5泡10秒内出汤,之后随着冲泡次数的增加,适当延长。
冲泡普洱茶时快速润茶一道有助于茶叶激发香气、滋味。
普洱茶知识分享
普洱茶是以云南大叶种茶树鲜叶为原料,经过特定的加工工艺生产而成的茶叶。普洱茶分为生茶和熟茶两种,生茶是指直接将晒青的茶叶压成饼、沱、砖等形状,而熟茶则是经过发酵加工后再压制成型。普洱茶的命名由来可以追溯到唐宋时期,而普洱茶的地理标志保护范围是云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶有着独特的品质特征和品饮特点,冲泡技巧和品饮艺术也是普洱茶文化的重要组成部分。普洱茶是以云南大叶种茶树鲜叶为原料,经过特定的加工工艺生产而成的茶叶。普洱茶分为生茶和熟茶两种,生茶是指直接将晒青的茶叶压成饼、沱、砖等形状,而熟茶则是经过发酵加工后再压制成型。普洱茶的命名由来可以追溯到唐宋时期,而普洱茶的地理标志保护范围是云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶有着独特的品质特征和品饮特点,冲泡技巧和品饮艺术也是普洱茶文化的重要组成部分。普洱茶是中国茶文化的重要组成部分,它有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。以下是关于普洱茶的基础知识:
一、普洱茶的产地
普洱茶产于中国云南省,是云南省最主要的产茶区之一,产区主要分布于普洱市和临沧市两个地方。二、普洱茶的品种
普洱茶根据工艺和材料的不同,分为生茶、熟茶、青砖茶、黑砖茶和沱茶。其中,生茶和熟茶是普洱茶最主要的两种品种,也是市场上常见的品种。三、普洱茶的制作方法
制作普洱茶的主要工艺包括摊青、杀青、揉捻、烘干等步骤。生茶需要经过自然发酵而成,而熟茶则需要人工堆制后进行发酵。四、普洱茶的收藏与陈放
普洱茶属于陈化茶,可以进行长时间的陈放,陈化后的普洱茶茶汤会变得更加柔和,同时还会带来更多的香气和味道层次。普洱茶的收藏需要注意环境的温度、湿度和通风等因素。五、普洱茶的品质
普洱茶的品质主要由茶叶的生长环境、材料、工艺等因素决定。好的普洱茶有着清香浓郁、口感柔和细腻、汤色明亮透亮的特点。六、普洱茶的饮用方法
普洱茶知识干货
普洱茶是中国云南省出产的特色茶。它经过特殊的加工,包括发酵和熟化,以达到独特的口感和香味。
以下是一些普洱茶的知识分享:
1.普洱茶的分类:普洱茶分为生茶和熟茶两种,其中生茶也被称为青茶,熟茶也被称为黑茶。生茶需要保存多年才能达到最佳品质,而熟茶可以直接饮用。
2.普洱茶的品质:普洱茶的品质因产地、树龄、制作工艺等因素不同而有所差异。好的普洱茶味道醇厚,滋味甘甜,香气浓郁持久,口感柔顺。
3.普洱茶的功效:普洱茶有助于降低胆固醇,促进血液循环,降低血压,保护心脏健康,有助于消化和减轻体重。
4.普洱茶的泡法:泡普洱茶的方法有很多种,可以根据个人口味选择。一般的方法是将茶叶放入茶杯中,用沸水冲泡后浸泡数分钟,热水越多,茶叶的味道和呈色就越浓郁。
5.普洱茶的保存:普洱茶需要储存在通风,干燥和阴暗的地方,远离异味和光线。保存时间越长,茶叶的品质越好。
总的来说,普洱茶是一种具有悠久历史和卓越品质的特色茶,是中国茶文化的重要组成部分。
1.普洱茶是一种发酵茶,其制作的主要工序有杀青、揉捻、发酵、烘干等。
2.普洱茶是以云南大叶种茶树上的叶子为原料制作而成的。
3.普洱茶的品质分为生普、熟普两种,生普茶色翠绿、清香甜爽、口感略涩,熟普茶色红褐、香气独特、口感醇厚。
4.普洱茶的存放很重要,需要避光、通风,尽量避免接触异味。
5.普洱茶具有排毒养颜、降血压、减肥瘦身、保健抗衰老、防癌抗癌等功效。
6.普洱茶有“茶中之王”的美称。
7.普洱茶的种类有生茶、熟茶、青花砖茶、熟花砖茶、陈化散茶等。
8.普洱茶的品鉴需要先观色、闻香、品味,这三个步骤称为“看、闻、味”。
9.普洱茶茶底的颜色会随着产地、年份、处理方法的不同而发生变化,从浅色到深色依次是**、橙色、红色、褐色、黑色。
10.普洱茶有“远古茶树、千年历史、国宝名茶”之称,是中华传统文化的重要组成部分。
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