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1、鱼是压轴菜,上菜顺序为后位:

宴席中喝酒时必要以鱼助兴,鱼盘亮相基本也就代表着饭桌宴席即将结束。

2、鱼盘摆放位置:

鱼头对准右上座,鱼头和鱼尾自然会将主宾和陪客联系在一起,共进一杯酒,双方互相按住鱼的头尾,一起食用,这样的做法意味着双方都被重视,得到尊重。

3、吃鱼的顺序:

第一筷应用公筷夹鱼,夹给客人,且鱼肉易碎,切勿翻来翻去,翻面时也要注意。

餐桌吃鱼的礼仪

因为根据老祖宗留下的饭桌文化,鱼的第一口要让家里德高望重的人或者尊贵的客人来吃第一口。

吃鱼是很讲究的,鱼要留到最后,寓意年年有余。由家里德高望重的人先动筷子带大家一起吃。或者家里最尊贵的客人动第一口,然后大家才能吃。

鱼,为人们所喜爱,除了它的食用价值外,还由于它是一种美好的文化象征,寓意“年年有余”。在中国的餐饮礼仪中,吃鱼也是有讲究的,不能随心所欲。

您懂得,客人要坐桌子东面;

别忘了,鱼头朝东鱼肚朝北。

鱼头朝东,鱼肚朝北。中国人的房屋大多是坐北朝南的,来客人在吃饭时,按照风俗习惯客人要坐在“上手”,即桌子的东边,陪客的要坐在西边,主人坐在南边作招待服务。为了表示对客人的尊敬,上来的菜都要照顾客人,尽量让客人舒服地夹菜吃,鱼作为在席上特殊的菜,自然也要以客人为先,把鱼头朝向东一是对客人的祝福,二是对客人的尊敬。在家里吃饭则应让鱼头对准长辈。

您懂得,主人不动鱼其他人不能先动;

别忘了,第一筷子夹给最尊贵的客人。

在餐桌上主人不动鱼,其他人是不能先动的。主人第一筷子将鱼鳃上的肉夹给最尊贵的客人,鱼鳃上那一点肉是最好吃的。

您懂得,翻鱼让人联想到翻船;

别忘了,吃鱼时忌讳说“翻”。

吃鱼时忌讳“翻”,这种忌讳始于渔家,翻鱼让人联想到翻船,是非常不吉利的事情。有时客人不知道这种忌讳,在吃鱼的时候把鱼翻了一面,主人会很生气,还要把鱼拿去重煮一遍。有的地方忌讳“翻鱼”的动作,有的地方忌讳说出“翻”字,当人们用筷子将鱼翻过来时,会说“顺鱼”,还有的地方会说“正鱼”。有的地方,人们把鱼从头开始倒转一面,叫做“掉头”,是出海安全回来的意思。

您懂得,把鱼头剩下代表年年有余;

别忘了,高规格宴席上鱼头不能吃。

在高规格的宴席之上,鱼头往往是不能吃的,即便是最尊贵的客人也不会去吃鱼头,把鱼头剩下代表着年年有余。

关于“宴席上吃鱼的讲究”这个话题的介绍,今天小编就给大家分享完了,如果对你有所帮助请保持对本站的关注!

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