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不是。

小棠菜是江南特有品种小棠菜跟小白菜很象,不仔细分辨不出来,小棠菜的株型比小白菜略小一些,菜帮短而宽,菜叶部分较多,口感基本与小白菜一致,菜帮部分更肥美些,小棠菜烹饪时,不用改刀切碎,只要去掉最外层的一两片,剩下的整个儿一烫即熟。

小棠菜简介:

上海青,又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜、瓢儿白,是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。

江浙一带又称其为青菜或小青菜。上海青是一种小白菜,叶少茎多,菜茎白白的像葫芦瓢,因此,上海青也有叫做瓢儿白的。

上海青的特点就在于长的光明磊落,每一片叶都是碧绿,每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。在亚热带及温带都有分布,在中国到处都有该物种的影子。

瓢儿菜,有些地方叫上海青或小白菜,有什么营养吗?

油菜重庆叫瓢儿白。根据查询公开相关信息油菜特别伟大,几块钱的种子都可以吃好几个月,首先很好播种,贱养即可不需要施肥,种下后首先长出来的是小油菜(重庆叫瓢儿白,有的地方叫上海青),再大一点是大油菜,长高出苔以后可以吃油菜苔,开花后还可以供人欣赏,花谢后结的种子可以榨菜籽油,完全餐桌贡献了自己的一生。

上海青是油菜吗

瓢儿菜简介

塌棵菜(学名:BrassicanarinosaL.H.Bailey)是十字花科,芸苔属二年生草本植物(或栽培成一年生草本植物),高可达40厘米,全株无毛,根粗大,顶端有短根颈;茎丛生,基生叶莲座状、叶片圆卵形或倒卵形,墨绿色,有光泽,中脉宽,有纵条纹,侧脉扇形;叶柄白色,稍有边缘,总状花序顶生;花淡**,萼片长圆形,顶端圆钝;花瓣倒卵形或近圆形,长角果长圆形,果瓣具显明中脉及网状侧脉;喙宽且粗,种子球形,深棕色,种脐显著。3-4月开花,5月结果。原分布于中国,南京、上海一带栽培最多,塌棵菜性喜冷凉,不耐高温,喜光,对土壤适应性较强,塌棵菜是冬季主要蔬菜之一。

瓢儿菜的功效与作用

瓢儿菜,有些地方叫上海青或小白菜,因为叶子向着外面翻过来,叶柄肥厚有点像一个小瓢,所以被大家称为瓢儿菜。漂儿菜为一年生草本植物﹐植株贴地生长﹐叶片近圆形﹐向外反卷﹐黑绿色﹐有光泽。以墨绿色叶为产品的一年生草本植物。

飘儿菜由芸薹进化而来。以经霜雪后味甜鲜美而著称于我国江南地区,被视为白菜中的珍品,可以炒食,凉拌,做汤。漂儿菜含有丰富的营养物质,每百克鲜菜含蛋白质1.3克,碳水化合物2.3克,粗纤维0.6克,胡萝卜素1.49毫克,维生素B10.03毫克,维生素B20.08毫克,维生素C40毫克克,钙56毫克,磷32毫克,铁1.2毫克。

由此可见飘儿菜是一种营养价值很不错的蔬菜,也被称之为“维他命”菜,因此瓢儿菜还受到了国外的重视。

瓢儿菜有很好的通便作用,常吃瓢儿菜的人很少发生便秘的,同时瓢儿菜也可以增强人体的体皗,可以提高抵抗能力,常吃瓢儿菜还有一定的美肤作用。

四川人说的瓢儿菜是什么

瓢儿菜其实就是油菜,也叫油白菜、油塌菜,它是白菜亚种的一个变种,叶色为墨绿色,向外反卷。瓢儿菜经霜雪后味甜鲜美,被视为白菜中的珍品。瓢儿菜富含维生素,在国外也被称为“维他命”菜,常吃可防止便秘,增强人体防病抗病能力,泽肤健美。

上海青,又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、油菜、汤匙菜,是最常见的小白菜品种。

上海青属于小白菜的一种,它的叶很稀少,而根茎很多,根茎白白嫩嫩,呈现葫芦瓢的形状,因此上海青的俗称也叫做瓢儿白。听见瓢儿白,你就明白上海青是什么了吧?当然,上海青还被称呼为小白菜,小油菜。

而油菜的叶比起瓢儿白要更加深,吃起来口感也没有上海青那么嫩滑,油菜菜梗更加薄,不似上海青那般圆润,其中的经络更多,一般而言,油菜的大小要更小。

油菜有些地方也叫“上海青”,很多人都做过“花开富贵”这道菜,寓意新年新气象,花开富贵,吉祥如意,这道菜的主要食材就是小油菜,而且寓意特别好,油菜谐音“有财”,寓意新的一年里,有才亦有财。

虽然叫法一样,但实际上并不是一样的菜。因为,在北方还是有区别的。下面介绍一道油菜的做法。

素炒油菜

食材准备:油菜

做法步骤:

把油菜掰成片,或者将油菜对半切开,也可以1/4切开,根据自己的喜好去处理,将油菜放在盆中加一勺盐、足量水,搅动几下静置五分钟,再将油菜清洗两遍。

锅中加适量水,大火煮沸腾后,给锅内加 一勺食盐、几滴食用油。

这时将油菜捞出倒进锅中焯烫,时间不超过半分钟,烫过后的油菜差不多有八九成熟了,这种状态最好,千万不要焯水时间太长。

油菜焯水后捞出控水。炒锅预热,加入适量食用油,晃动几下锅面,让油铺满,这么做的目的是让锅边的温度也高一些,这样才能达到快炒的效果。

油烧热后,把事先准备的蒜末放进锅里爆香,然后立即倒入油菜翻炒。

翻炒几次后加入食盐、鸡精翻炒即可关火,爱吃蚝油的朋友,可以放一勺蚝油翻炒出锅了,蚝油比较多不用放盐,蚝油比较少放少许盐。

这样一道可口的炒油菜就做好了。虽然朴素,但很好吃,吃起来很脆嫩,你快试试。

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