贤合庄关门开火锅店还能吗？
据说贤和庄最近又上热头了，这回是因为他们北上广深的门店全都关闭了，目前还在开业的是他最高峰时期的大概20%左右的门店。而且这些门店基本上都在二三线城市为主，在高峰期的时候门店基本上是逼近了1000家左右，目前能看到还在开的店大概还有两三百家的样子。而且这些经营情况其实不得而知，不知道多久会把剩下的门店都把它关掉。
而现在陈赫什么事没有还在干直播，据说数据还特别的好，销售特别高。那么问题来了，现在再去开一家火锅店还能赚到钱吗？我们总结了一些当下开火锅店的问题供想开火锅店的朋友，一起参考。
·点，火锅还是当下正餐里面最卷的一个赛道是开店最多的。因为任何小白想开，开一家正餐一定会选择开火锅店。因为火锅店的门槛低，那么开的人多自然是最卷，最卷意味着他的竞争，最激励最激烈意味着这里面倒闭的店最多。如果想开家火锅店选这个赛道一定要面临巨大的竞争，面临巨大的风险，他的失败概率超级高甚至会高达90%以上。
·第二点，开火锅店的投资非常巨大。我们拿贤和庄来讲，开家门店的成本在300万-500万以上，投资对大多数人来讲都是非常巨大的一批投资。如果说你没有个2000万去拿300万、500万来投资这个钱，全部投资打水漂面临着的可能是负债或者是血本无归，家破人亡都有可能。
·第三点，毛利。火锅店的毛利并不是我们想象中的那么高，火锅店的食材成本其实已是在逐年上涨，所以很多火锅店的毛利并不高，再加上总部的抽成，其实它的毛利并不是想象中的能够达到60%或者是以上。
·第四点，火锅店的同质化非常的严重。我们能看到的很多火锅都是大同小异，可能有个别火锅，有些新的创新的形式出现，其实也解决不了火锅店。整个同质化的问题大家感觉每家都差不多，这也是最大的风险。
那么未来哪些火锅店还能够生存赚到钱？其实我总结了3类火锅店可以在未来赚到钱。
·类是夫妻老婆店。夫妻老婆店凭着成本优势去跟其他的一些品牌做竞争，因为成本非常的低，人成本特别低，而且选址可能也是选的比较便宜的店铺，但是当营水平就会相对比较低，可能大多数会在挣工资的这种水平。
店是一是非常有实力的直营品牌店，他们非常看重自己的品牌、产品和管理，所以哪怕一个店亏损也会慢慢的去经营，慢慢通过努力、管理去让他赚到钱，发展不会那么快，这些人可以慢慢的挣到钱或者通过其他的方式挣到钱，比如说海底捞。
·第三类才是一些管理较好连锁项目品牌。比如说发展其实是有节奏的，管理是投入会比较大的、特别优秀的连锁品牌，其实也可以做到只盈利一半一半可能一半赚钱、一半亏钱。
我的整体建议是：如果你的资金实力、抗风险能力特别低，千万不要去开火锅店。
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