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首先要做出区分:

普洱茶出现金**主要有两种情况,一个就是长金花,另一个是出现了黄曲霉。

需要注意的是,普洱茶中的**斑点不一定都是金花,也有可能是黄曲霉!要知道,黄曲霉素的毒性是非常大的,所以茶友们遇到了长黄点的普洱茶要先分清楚,否则可是会出人命的。

普洱茶发金花是非常难得的,在陈年的茶品中才可能偶然出现,可遇不可求的。而且生了金花的普洱汤色更加红亮,口感更为甜滑。

普洱茶为什么会发金花:

由于普洱茶不是十分适合金花菌生存,所以只有满足下面几个条件,普洱茶才有可能发出金花:

1、鲜叶较粗老且茶叶渗出物浓稠,且茶品外冷内热、外干内湿,也就是首先要为金花菌的生存提供营养和环境条件;

2、茶原料内必须存有“冠突散囊菌”,或在制成品后摊晾过程遇有此类微生物附着;

3、金花菌要在短期内形成最初的微小群落,才能在以后的储藏过程中逐步生长。

分析如下:

黑茶里面**的星星点点是一种金**霉菌(俗称“金花”),学名称之为冠突散囊菌。

黑茶(dark tea),因成品茶的外观呈黑色,故得名。六大茶类之一,属后发酵茶,主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。

黑茶采用的原料较粗老,是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。

黑茶按地域分布,主要分类为湖南黑茶(茯茶)、四川藏茶(边茶)、云南黑茶(普洱茶)、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶(茯茶)、安徽古黟黑茶。

冠突散囊菌(Eurotium cristatum)----俗称“金花”:属于散囊菌目发菌科散囊菌属的一种真菌,可生长在土壤、茯砖茶、冬虫夏草、中药片、沉香、木屑等基物上。

该种分布于中国、南非、以色列、瑞士、英国、美国等地。冠突散囊菌是小冠曲霉(Aspergilus cristatellus)的有性型。

百度百科:冠突散囊菌

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