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（1）黄牛 主要有蒙古牛、秦川牛、晋南黄牛、南阳牛、延边牛、鲁西黄牛、华南黄牛等品种。
（2）奶牛及乳肉兼用牛 奶牛主要有荷兰牛、娟姗牛和中国黑白花奶牛；乳肉兼用品种主要有三河牛、中国草原红牛和新疆褐牛。
（3）水牛 主要有中国水牛（如滨湖水牛、温州水牛、德昌水牛）、摩拉水牛，尼里和瑞菲水牛等品种。
（4）牦牛和犏牛 国内主要有九龙牦牛、西藏高山牦牛等。
（5）肉用及兼用牛 主要有短角牛、海福特牛、夏洛特牛、安格斯牛、西门塔尔牛、利木赞牛等。
牛有哪些品种
很明显水牛啊，一力降十会啊！力量和爆发力水牛完胜，而且水牛的角更大更锋利适合角斗，就速度上来说水牛也更快。再说黄牛更灵活么？不是体型小就灵活啊。
小时候天天放牛最清楚不过了，黄牛看到水牛一般都躲的老远，不过水牛大部分性格很温顺，只有发情的时候喜欢打架，当然也有性格暴躁的，有些牛吃草的时候不爽其他牛在他身边抢食就会攻击对方。
为什么多数动物头的角的方向是向后的，只有少数是向前的？
牛的常见种类：
1、普通牛：分布较广，数量极多，与人类生活关系极为密切；
2、牦牛：毛长过膝，耐寒耐苦，适应高原地区氧气稀薄的生态条件，是中国青藏高原的特有畜种，所产奶、肉、皮、毛，是当地牧民的重要生活资源；
3、野牛：如美洲野牛、欧洲野牛等。可与牛属中的普通牛种杂交，产生杂交优势和为培育新品种提供有用基因；
4、水牛：水稻地区的主要役畜，在印度则兼作乳用；
5、黄牛：角短，皮毛多为黄褐色或黑色，毛短。多用来耕地或拉车，肉供食用，皮可以制革，是重要役畜之一。
另外现代牛的生产类型可分以下4种：
1、乳用品种：主要包括荷斯坦牛、爱尔夏牛、娟姗牛、更赛牛等；
2、肉用品种：主要包括海福特牛短角牛、阿伯丁-安格斯牛、夏洛来牛、利穆赞牛、皮埃蒙特牛、契安尼娜牛、林肯红牛、无角红牛、格罗维牛、德房牛、墨利灰牛，以及近代用瘤牛与普通牛杂交育成的一些品种，如婆罗门牛、婆罗福特牛、婆罗格斯牛等；
3、兼用品种：主要包括兼用型短角牛、西门塔尔牛、瑞士褐牛、丹麦红牛、安格勒牛、辛地红牛、沙希华牛和中国的，以及用兼用型短角牛和瑞士褐牛分别改良蒙古牛和新疆伊犁牛而育成的草原红牛和新疆褐牛等；
4、役用品种：主要有中国的黄牛和水牛等。有的黄牛也可役肉兼用，如中国的南阳牛，秦川牛和鲁西牛等。70年代前水牛在中国一些地方也作乳役兼用；
此外，有些国家还培育成一种强悍善斗的斗牛，主要供比赛用。除西班牙广泛饲养外，其他一些国家如墨西哥、秘鲁、葡萄牙等也有饲养。关于中国的黄牛品种其中南阳牛、晋南牛、延边牛、秦川牛、鲁西黄牛是我国五大名贵牛种。
扩展资料：
我国是世界上牛品种最多的国家：
我国肉牛主要为地方良种黄牛和杂交改良牛两大类。黄牛是我国的特色资源，据品种资源调查及国家畜禽品种审定委员会审核，我国黄牛有69个品种，其中地方品种52个，培育品种5个，引入品种12个，是世界上牛品种最多的国家。
秦川牛、晋南牛、南阳牛、鲁西牛、延边牛被誉为我国五大良种黄牛，自农耕文明以来，我国的养牛业一直以役用为主，因此牛的后躯普遍不发达、产肉率较低、生长速度慢，目前正逐步向肉用方向改良。
为了改良肉牛品种，我国先后从国外引入了一大批优良肉牛品种，主要有和牛、安格斯、利木赞等国外著名肉牛品种，培育出了”秦宝牛“、”雪龙黑牛“、”长白山黑牛“、”大地黑牛“、”辽育白牛“等优良肉牛。
百度百科-牛
凤凰网-秦宝牧业：我国是世界上牛品种最多的国家
普遍长角的都是食草动物，而且大多数长角的食草动物角的朝向都是身后，这是因为他们要低头吃草，如果角朝前的话会影响进食。
你看看牛吃草的姿势，在草皮比较矮小的草原，为了够得着草，为了把草扯断，有时候要把脖子大角度往下弯，如果角向前的话，角尖就会着地，妨碍了头部吃草、喝水动作。根据“适者生存”、“自然选择”的进化论原理，显然角向前的水牛由于不能顺利进食，是会被淘汰的。
至于西班牙斗牛这种角向前的水牛，那是人类为了需要而干预、选育出来，人类喂养的水牛不必总是在野外吃杂草，而是可以在草槽里平着脖子吃，牛角尖不会触地。
可以想象，在一些植被比较高的地方，水牛不必弯下脖子吃草，牛角尖不会轻易触地，不影响进食，这些地方的水牛（或其他有角动物）的角也是可以长向前的。
如果食肉动物这个时候头上长了角的话就会特别影响行动，而且有角的话也会不利于猎物，所以头上长角对于肉食动物来说没什么意义。而在一场狩猎活动中，作为猎物的食草动物需要的不是进攻有段而是防御手段，而头上的犄角就能够有效地抵御进攻者的扑击，为自己争取一线生机。尤其是角朝后的话，更能将捕食者顶飞起来，造成更大的伤害，使其败退。
食草动物大多都是温顺的没有什么攻击力，如果头上有角的话就会大大的加强自身的攻击力，而且角朝后的话也不会影响自己进食，而且这个角也是它们展现自身美的一个东西，相信大家也都有目共睹，长角的动物一般都不会很难看对吧！
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