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辣拌马蹄叶的做法步骤:

1. 这就是刚买来的马蹄叶,小的叶子也可拌菜或者炒着吃,大的就是包饭吃

2. 锅中水烧开,焯烫马蹄叶

3. 将焯好的马蹄叶泡清水,我泡了一宿

4. 马蹄叶攥干水分,拦腰切断

5. 干辣椒放入料理机中打磨成辣椒面

6. 将辣椒面放入容器内,放入适量的白糖

7. 放入适量的味精

9. 倒入适量白醋

10. 将苹果梨打成蓉,倒入容器内

11. 大蒜和姜捣碎

12. 再放入蒜姜末拌匀

13. 最后放入马蹄叶拌匀即可。拌好的马蹄叶最好腌一会再吃,这样容易入味

荸荠怎么做好吃又简单?

马蹄的十种吃法如下:

1、冰糖雪梨银耳荸荠汤

2、红薯荸荠菠萝汤

3、荠菜荸荠汤

4、荸荠炒胡萝卜

5、彩椒木耳炒马蹄

6、香橙荸荠

7、马蹄糕

8、南瓜荸荠小米粥

9、绿豆马蹄露

10、椰汁马蹄爽

马蹄营养价值:

荸荠,又称马蹄,即马的蹄,原产于印度。是一种生长在水田中的多年生草本植物,我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。马蹄的口感甜脆,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙和碳水化合物。可以用来烹调,并可制淀粉,广东小吃马蹄糕就是用荸荠的淀粉所制。

它的纤维是球状的,容易吸附杂物。若要生吃一定要把芽眼和外皮彻底清除,否则易导致姜片虫卵进入肠道寄生。马蹄适合生吃,因为马蹄经过烹煮后,很容易造成营养元素的流失。

在广大的南方水田地区所种植的马蹄,大部分是做水果,直接生吃的,不过要把泥土洗干净,稍加晾干水分食用更佳。可作水果亦可作蔬菜,可制罐头,可作凉果蜜饯,它既可生食,亦可熟食。

经典马蹄糕:

准备用料:马蹄100g、马蹄粉250g、黄冰糖150g、清水600g

1、马蹄洗干净,削去外皮,用刀轻轻拍一下,切成小块。

2、马蹄粉倒入大碗里,加入300克清水,搅拌均匀成生粉浆。

3、把切好的马蹄倒入生粉浆里面,搅拌均匀。

4、锅中放入黄冰糖,加入剩余的300克水。

5、大火煮至糖融化,变成糖水,在糖水充分沸腾时,加入一大勺生粉浆。

6、边加入边搅拌,将其搅拌成浓稠并且透明的熟粉浆。

7、熄火,趁热倒入生粉浆中,边加边迅速搅拌均匀,做成半生熟粉浆。

8、把拌好的粉浆倒入模具或比较浅的容器里,放进蒸锅中大火蒸20—30分钟至透明即可。

9、晾凉后切块或切成喜欢的形状即可食用了。

10、成品。

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