我来教大家“美猴王牛牛有没有挂”(确实是有挂)-哔哩哔哩

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红豆双层马蹄糕

主料

马蹄粉

250g

椰奶

400g

小白部分清水

350g

小黄部分清水

750g

辅料

红豆

适量

冰糖

150g

黄糖

150g

步骤

1.把一盒马蹄粉分别称好一半125克,装在两个碗里

2.先来做小黄,把小黄部分的750克水,倒一半350到盆里,把125克马蹄粉过筛进去,搅拌成无颗粒粉浆

3.小黄部分的750克水,倒另一半400克锅里,放入150克黄糖,开火煮至完全融化

4.黄糖水融化后转小火或关火,把刚才做的图2的马蹄粉浆,盛入一勺到黄糖水中快速搅拌,做成马蹄熟浆

5.将马蹄熟浆倒进图2的马蹄生浆中搅拌匀成稀糊状

6.小黄部分过筛一遍生熟糊,懒的可以不做这步。小黄部分就做好待用了

7.现在来做小白,把小白部分的400克椰奶倒盆里,把125克马蹄粉过筛进去,搅拌成无颗粒粉浆

8.小白部分的350克水倒锅里,放入150克冰糖,开火煮至完全融化

9.冰糖水融化后转小火或关火,把刚才做的图7的马蹄粉浆,盛入一勺到冰糖水中快速搅拌,做成马蹄熟浆

10.将马蹄熟浆倒进图7的椰汁马蹄生浆中搅拌匀成稀糊状

11.小白部分过筛一遍生熟糊,懒的也可以不做这步。小白部分也做好待用了

12.锅里放适量多点水烧开,模具摆好到盘里,实践证明,不用抹油了,多了油分拿着吃着都不好

13.先搅拌生熟糊浆,放入一半小黄的生熟糊浆到模里,大火蒸几分钟后转透明色就熟了

14.再加入小白的生熟糊浆,同时加入提前做好的红豆,大火煮10-15分钟至凝固。根据放的厚度来调整煮的时间,菊花模具的红豆椰汁糕就做好了,放凉了才脱模,可以做多好几盘

15.做卡通模具的马蹄糕,先搅拌下生熟浆,放一层小白/小黄生熟浆,大火蒸10-15分钟到转色

16.转色后每个图案都给加上点红豆,红豆最好沥干水份

17.然后加入另一层的小白/小黄生熟糊,再蒸十来分钟,熟不熟怕不知道可以用牙签插一下看有没有粘的浆

18.一定要放凉后才脱模,不然容易脱烂的。用牙签轻轻一挑就出来了。这好像我们这边的路边小吃~碗仔糕哦

小贴士

我做的是两层,嫌麻烦的可以放一起只做小白/小黄的一个步骤

过筛是怕马蹄粉粒融不开,做与不做随你便吧

生熟糊调好后,想做怎样的形状都可以,还可做一层层的,比卡通模具快一点,不然我还要做好多盘

荸荠怎么吃法

苦瓜马蹄的做法

1

苦瓜彻底去内瓤,切薄片,用盐腌约20分钟后,沥去析出水分(这样可有效去除大半的苦味,也可切片后氽水以去除苦味)

2

锅坐油,下红椒爆香,入苦瓜翻炒一会,再加入马蹄同炒

3

马蹄去皮切薄片、红椒切圈,备用

4

调生抽、盐、蠔油、鸡精,翻匀即可出锅

炒马蹄怎么做

荸荠的吃法和做法大全?

荸荠银耳汤

材料:马蹄,银耳一朵,枸杞一小把,冰糖适量

做法:银耳提前泡发。荸荠洗净去皮对半切块,枸杞用凉水泡上。银耳入锅,加足量水,大火烧开,转小火煮炖半小时,加荸荠与冰糖继续熬30分钟至银耳变得粘稠,临关火前2分钟加入泡好的枸杞即可。

荸荠雪梨汤

材料:荸荠30克,雪梨100克,冰糖

做法:荸荠洗净后去皮切块,雪梨洗净带皮切块,然后一起放入锅里,加入冰糖,盖上盖子,大火煮沸,小火煮15分钟即可。荸荠和雪梨都是汁多润肺的食物,二者煮成荸荠雪梨汤能够治咳嗽、清肺热。

红枣荸荠汤

材料:红枣50克,马蹄150克,冰糖50克,清水2大碗

做法:红枣洗净去核。马蹄洗净,去蒂。砂锅中放入清水,将马蹄、红枣、冰糖一起放入。以大火烧开后,转小火慢慢炖制2小时。最后,开大火烧开后,关火即成。

荸荠枸杞鲜藕汤

材料:枸杞20克,莲藕、荸荠各100克,盐、姜片、葱段适量

做法:莲藕去皮,洗净后切片,荸荠、枸杞洗净,枸杞去皮切成两半备用。将所有材料放入瓦罐里,加适量的清水,先用大火煮开,改小火煲半小时,最后加盐调味即可。

当归荸荠薏米粥

材料:荸荠30克,薏米100克,当归15克

做法:荸荠洗净,去皮切块,薏米洗净,当归切片后放入锅中,加水煎半小时,去渣取汁,加入薏米和荸荠,煮粥即可,粥熟后可加蜂蜜食用。当归活血,荸荠清热解毒,薏米利湿,该食疗方则具有活血止痛、清热解毒、健脾利湿的功效,能增强人体免疫力。

瘦肉香菇荸荠汤

材料:水发香菇、荸荠各40克,猪瘦肉50克,盐、料酒、姜片适量

做法:水发香菇去根洗净,切片,荸荠洗净去皮切片,猪瘦肉洗净切片。锅中倒入适量清水,放入所有材料,大火烧沸,用中火煮熟,加盐调味即可出锅。

炒马蹄的做法大全如下:

做法一:

1、新鲜的荷兰豆掐去两头,去豆筋,洗净沥干。

2、马蹄洗净去皮切片,胡萝卜去皮切菱形片,大蒜去皮切末。

3、热锅放油,下蒜末爆香。

4、放入胡萝卜煸炒。放入荷兰豆和马蹄,加入适量盐、鸡精炒匀即可出锅。

做法二:

1、将马蹄洗净去皮切片,葱姜切末备用。

2、坐锅点火倒油,油热放入葱姜末煸出香味。

3、再放入马蹄、盐,加少量的糖、醋鸡精翻炒出锅即可。

做法三:

1、马蹄修圆片,藕切片浸泡水里去掉淀粉后油炸一下。

2、温油下锅炒,不可热油,下锅收缩快,虾仁变柴,加入马蹄。

3、加藕片后加盐,糖味精调味,翻炒均匀。

装盘后,可以用石榴仔点缀一下。

马蹄即荸荠是莎草科荸荠属植物,匍匐根状茎瘦长,秆多数,丛生,笔直,细长,圆柱状,高40-100厘米,直径2-3毫米。荸荠多种植在水田,生长在湿土里,皮薄汁多,极易失水萎缩和腐烂变质,主要分布于江苏、安徽、浙江、广东、湖北、湖南等有浅水的地方。

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