端午小长假,推荐4道家常待客菜,荤素搭配营养高,上桌面子足(家常待客菜谱大全)

  你知道我们中华传统有哪些吗?其实端午节就是传统节日之一,主要是为了纪念爱国诗人屈原。

  端午节也是一个小长假,很多人都会返乡,陪家人团聚,吃粽子和黄酒,祈求一家人安康幸福。

那团聚自然少不了美食,今天就给大家推荐4道家常菜,无论是待客还是给家人烹饪,都是很不错的。

  一、 蒜香红烧排骨

  准备食材:大蒜、排骨、小葱、香料

  制作方式:

1、 排骨清洗干净,冷水下锅,往排骨里面加入料酒和生姜去腥,给排骨先焯一下水,等锅里的水开撇去上面的浮沫,然后捞出清洗干净;

  2、 锅中倒入适量油,油热放入一些冰糖,炒出焦糖色,下入所有准备的香料,炸一下;

  3、 然后把焯水的排骨倒入进去,炒到上色,每一个排骨都裹上糖色;

4、 接着倒入适量料酒去除腥味,然后放入生姜片,倒入酱油上色;

  5、 然后倒入没过食材的水,放入葱结,大火煮开转小火焖煮一个小时;

6、 炖到汤汁不多的时候,加入大蒜粒和一些盐,翻一下,继续大火收汁,收到汤汁浓稠即可。

  二、 葱油鸡

  准备食材:鸡肉、小葱、生姜、盐

  制作方式:

  1、 将鸡处理好,内脏也清理掉,将鸡头和鸡脚都砍掉,屁股也切掉;

2、 然后用食用盐将鸡全身里里外外都抹一遍,这样每一个部分都能入味,再放在一个深一点的盘子里面;

  3、 锅中水烧开,将鸡肉放入进去,蒸40分钟,蒸至熟透;

  4、 蒸的时候准备一个蘸料,将葱切成碎末;生姜剁碎成生姜蓉;将生姜蓉和葱末放在碗中;

5、 锅中加入适量油,油热放入葱白熬一点葱油,然后浇在碗中,搅拌均匀;

  6、 将蒸好的鸡肉晾凉之后,撕成小块,配上蘸料吃就行。

  三、 糖醋鲤鱼

  准备食材:鲤鱼、胡萝卜、豌豆、淀粉、面粉、番茄酱、糖、醋、生抽

  制作方式:

1、 鲤鱼去鱼鳞,去内脏,清洗干净,用刀在鱼身上打上花刀,注意要切深,但不要切断,用料酒和盐抹匀,腌制一下;

  2、 豌豆剥出豌豆米;胡萝卜可以把外皮削掉,切成小丁;然后锅中加入适量的水,水开将蔬菜放入进去焯一下水捞出;

3、 准备一个碗,里面装入淀粉、面粉和一些食用油,搅拌均匀,再加入一些清水,充分搅拌;

  4、 将腌制好的鱼,放在淀粉溶液里面,让鱼身上都挂上一层淀粉溶液;

5、 锅中多倒一些油,把油尽量烧热,然后把鱼放进去炸,炸的时候将鱼尾巴翘起来,放入进去全身炸透;

  6、 另起一口锅,锅中加入适量的清水,里面加入番茄酱、白糖、生抽、盐和醋,小火煮开;

  7、 然后倒入煮熟的蔬菜粒,再淋入水淀粉溶液,煮到浓稠之后,浇在鱼身上。

  四、 鱼香肉丝

准备食材:猪肉、青椒、胡萝卜、木耳、大蒜、豆瓣酱、葱姜水、生抽、糖、醋、盐、淀粉、白胡椒粉

  制作方式:

  1、 提前将木耳在水里面浸泡变软,切成丝;青椒去蒂去籽,然后将中间的白筋也去掉,切成细细的丝;

2、 胡萝卜去皮清洗干净,先切成片,再切成细丝;

  3、 猪肉尽量选择瘦肉这样比较好吃,逆着纹路切成细细的丝,然后放在碗里,需要根据自己的喜好适量的加入料酒、盐、白胡椒粉,加入一些淀粉溶液,抓匀上浆;

4、 准备一个碗,按照自己的口味往里面倒入生抽、白糖、醋、料酒、盐和淀粉,搅拌均匀调成鱼香汁;

  5、 锅中加入适量油,油热倒入腌制过的肉丝,炒至变色,把炒好的肉丝盛出来;

6、 如果锅里的油不多可以再加一点,然后加入大蒜末和豆瓣酱,炒出香味,将蔬菜丝倒入进去,翻炒几下;

  7、 再将炒熟的肉丝放入进去,一起翻炒均匀,倒入调好的汁勾芡一下即可。(榴莲)

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