很多初入门的烘焙新手，不知从哪里开始学起？今天给大家推荐9款适合烘焙新手制作的甜品！即将到来的十一假期，是不是会有很多人会去郊游、爬山、野餐什么的？刚好这些甜品，很适合带出去和家人朋友一起分享哦~

迷你巧克力菠萝包

食材

面包部分：

高筋面粉125g、牛奶70g、全蛋液15g、细砂糖15g、奶粉5g

耐高糖酵母2g、盐1g、黄油10g、可可粉4g

做法

1.除黄油以外的材料放入厨师机

2.揉至厚膜加入软化的黄油，揉至扩展

3.把面团分成12份，盖上保鲜膜松弛15分钟

4.开始做菠萝酥皮：盆中放入黄油25g 糖粉30g 全蛋液10g 奶粉10g 低筋面粉35g 可可粉2g

5.酥皮分成12份，冷藏备用。

6.把松弛好的面团按扁，放入巧克力块

7.包起来收口捏紧，然后搓成圆形

8.取一份菠萝皮，覆盖一个保鲜袋，擀成圆形，将它包裹于面团上，划出花纹

9.放入到六连蛋糕模中2次发酵，发酵至1.5倍大，放入预热的烤箱，180度烤10分钟，具体温度根据自己烤箱脾气调节。

自制桃酥

食材

玉米油 65克、白砂糖 42克、盐 1克、蛋黄 1个、低筋面粉 85克、玉米淀粉 15克、泡打粉 1.5克、小苏打 1克

做法

1.准备食材

2.玉米油，白砂糖、盐和一个蛋黄，一起加入一个干净容器里，手动打蛋器搅拌均匀

3.把低筋粉、淀粉、小苏打和泡打粉称重后倒入一个无水容器，然后把混合好的粉类过筛，到油蛋碗里

4.用刮刀把液体和粉类兜底翻拌均匀。翻拌的正确方法是一边拌一边朝下按压刮刀。拌到无干粉，面团油润

5.把面团分成均匀的6份

6.用拇指轻轻在中间按压几下，四周自然开裂是正常的。在桃酥表面薄薄刷上一层全蛋液，撒上黑芝麻。提前5分钟预热烤箱，180度20分钟。

麻酱酥饼

1、将油酥的材料（中筋面粉75克，玉米油35克）倒入盆里，和成油酥，这个油酥揉成团即可

2、水油皮材料（中筋面粉75克，水35克，玉米油22克，细砂糖2克）全部倒入盆里，揉至可以拉出薄膜的状态，揉好后放入冰箱冷藏松驰30分钟

3、水油皮和油酥都各分成8份，搓圆。水油皮擀圆，放入油酥

4、捏紧收口

5、擀成椭圆形，擀的时候记得是从中间擀起，向上擀，向下擀

6、卷起，收口朝上，盖上保鲜膜，松驰15分钟

7、擀成饺子皮状，加入芝麻酱和一勺白糖，也可以放红糖

8、收口朝下按扁，将刷了鸡蛋液的一面放在熟芝麻里轻轻按压一下，使冰上粘满芝麻！

饼放入烤箱上下火200度烤20-25分钟！各家烤箱功率大小不一，时间和温度仅供参考！也可以用电饼铛加热或平底锅，放入整形好的饼烙至两面金黄即可~

脏脏蛋挞

1.制作蛋挞液：将牛奶、淡奶油、白糖、鸡蛋倒入碗中，搅拌均匀。过筛两遍，蛋挞液就做好了。

2.将蛋挞液倒入挞皮至8分满

3.放入预热好的烤箱，200度烘烤20分钟

4.将30克巧克力碎放入碗里，加入30克淡奶油，微波炉加热至融化，搅拌均匀。

5.蛋挞烤好后取出晾至常温

6. 巧克力酱倒入蛋挞表面

可可毛巾卷

食材

鸡蛋 2个、牛奶 400克、低筋面粉 135克、赤藓糖 30克、黄油 30克、可可粉 5克

做法

1.鸡蛋和糖打进碗中，用打蛋器打匀

2.加入牛奶、软化好的液体黄油搅拌均匀

3.加入过筛的面粉和可可粉，搅拌均匀

4.面糊搅拌均匀无颗粒，静置十五分钟左右，静置后的面糊过筛，液体很细腻光滑

5.准备制作饼皮，首先需要准备湿抹布，用于冷却锅底。之后平底锅倒入面糊，摇匀平铺的状态，小火烙饼。直到有大的泡时关火，不用翻面

6.将饼皮倒扣于台面上晾凉，再煎下一个，重复操作以上，把饼皮晾凉备用。薄厚合适即可，不用太过追求薄，也不要太厚，口感不好。

7.取4张饼皮如图叠放，光滑的一面朝下。在中间抹上淡奶油，撒上奥利奥碎

8.两边折向中间，从一头卷起，两手把它卷起来，卷的时候，稍微卷紧实一些，之后包好保鲜膜冷藏定型。吃的时候，撒一层可可粉，就可以啦。

拿破仑酥

1.手抓饼解冻1分钟

2.切掉4边呈长方形

3.均匀分成3份

4.烤盘铺好油纸，4张切好的手抓饼叠加在一起，另外2张饼皮把中心部分掏空，方便填充奶油

5.把所有饼皮叠在一起顶部刷上一层蛋液

6.送入烤箱，上下火190度烤10分钟，出炉稍微放凉。

7.顶部挤上奶油，撒上准备好的水果和燕麦，插上薄荷叶装饰，撒上糖粉就完成了

香酥脆吐司

1.准备好吃剩下的土司，尽量用厚点的土司片比较好，用刀轻轻切出菱形，切正方形也可以。当注意切的时候切到一半厚度就好了，不要切断

2.把黄油隔热水融化，加入蜂蜜用勺子搅拌均匀

3.在吐司表面刷一层厚厚的蜂蜜黄油，撒上一层白砂糖

4.放进预热好的烤箱中层 175度8分钟左右，请根据自家烤箱脾气来调整

全麦欧包

食材

全麦黑麦粉200g、牛奶110ml、鸡蛋1颗、盐3g、酵母3g

做法

1.把所有食材揉成面团，揉至表面光滑

2.盖上保鲜膜发酵至2倍大

3.取出面团排气

4.擀成饼状，撒上综合坚果卷起来

5.表面刷蜂蜜、洒燕麦、黑芝麻、划几刀；发酵至2倍大

6.放入预热好的烤箱，170度烤30分钟即可

巧克力饼干蛋糕

食材

消化饼干 230g

黑巧克力 300g

黄油 110g

白砂糖 110g

做法

1.消化饼干掰成小块，放入盆子里备用

2.黄油软化，加入白砂糖，先低速搅拌均匀，再转中速搅打至黄油发白

3.倒入已融化好的巧克力，混合搅拌至光滑

4.倒入掰好的饼干，用刮刀轻柔地翻拌，让所有的饼干粘上巧克力黄油浆

5.选一个模具，长得圆的都可以，把饼干放到模具中，用工具压平，要用点力把洞洞都压紧，放冰箱冷藏3小时定型

6.拿出浇上一层融化的巧克力，用刮刀稍微抹平，等层凝固后，再画线装饰一下就可以啦！

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