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洋葱是我们平时做饭的时候必不可少的一种蔬菜，洋葱就可以当成一种蔬菜炒着吃，也可以在腌制一些肉品的时候当做调味料。但是洋葱的品种也是分为很多种的，市面上最常见的就是黄皮的洋葱和紫皮的洋葱，那么黄皮的洋葱和紫皮的洋葱究竟有着什么样的区别呢？哪个味道会更大一点呢？
黄皮洋葱和紫皮洋葱的区别1.味道上的区别
黄皮洋葱和紫皮洋葱最大的区别就是在于味道上面的区别，紫皮洋葱其实还有另外一个名字叫做红葱头，这种洋葱从外表上看上去就是紫色的或者是稍微有一些红色，而内部的颜色也是为紫色的。光是从外表来看的话，这样的洋葱吃起来味道就会比较辛辣一点，的确，这种紫皮的洋葱味道吃起来会更辣一点，并且味道也会更加的重一些。
而黄皮的洋葱相较于紫皮洋葱来说，颜色不仅浅，并且里面的水分会更加的充足一些，甜度也会更加高一点，因此黄皮洋葱和紫皮洋葱相比较的话，那么黄皮洋葱的味道会更淡一点，更适合用来炒着吃，而紫皮洋葱通常可以用来腌制一些食物来掩盖掉肉的腥气。
需要注意的是如果是黄皮洋葱的话因为里面的水分比较充足，并且甜度比较高，所以保存起来也是比较困难的，保质期会比较短一点。
2.营养价值的区别
这两种虽然都是属于洋葱的一个种类，但是在营养价值方面也是会有着一定的区别的，紫皮洋葱当中还有的蛋白质含量以及矿物质含量，还有膳食纤维是非常丰富的，并且这些含量的总和加在一起的话，会比黄皮洋葱的总体含量要高出很多。
但是并不代表着黄皮洋葱的营养价值就比较低，黄皮洋葱当中的胡萝卜素含量是非常丰富的，如果是想要保护视力的话，那么最好可以平时多吃一些黄皮洋葱而不是紫皮洋葱。
紫皮洋葱除了以上这些好处之外，同时因为颜色是比较鲜艳的，所以里面是含有着花青素成分的，而这种花青素成分进入到我们人体之后是可以让我们的细胞延缓衰老的，同时还能够增强我们的血管韧性和弹性，对于心脑血管方面是有着非常大的好处的。
3.烹饪方式的不同
因为紫皮洋葱是比较辛辣的，所以通常是用来制作烧烤或者是用来腌制一些食物的，主要是起到了为食物增添香气掩盖气味的作用的。
而黄皮洋葱通常因为汁水是比较丰富的，所以更加适合用来当成一种蔬菜来吃。如果不喜欢做熟之后的味道，也可以尝试着生吃或者是蘸酱吃，也是非常不错的选择。
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