麻薯是什么？

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麻薯又称麻糍，是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的糍粑，软且有黏性，味道甜，形状看起来较接近圆形，内部包有不同种类的馅料。

麻薯来源于中国，日本称为饼实为年糕（与中国与韩国年糕较大区别在于日式年糕较为软糯、无韧性），台湾音译为“麻吉”。在大陆又叫做草饼，浙江地区也有叫麻集的说法，大连地区称之为“馍饥”，实则叫做“麻薯”。

麻薯具有一定的弹性和粘性，可以直接食用，也可放入牛奶、奶茶等饮品中搅拌食用或者加入到面包中制作成麻薯面包食用。

麻薯的制作工艺

麻薯一般是手工制作而成的，需要经过配、淘、磨、蒸、打、切、晾、浸等多道工艺，如果用麻糍压到特制的印板上，可以做成印糕麻糍。

不同的配方制作出来的麻薯口味不同，有红豆麻薯、抹茶麻薯、巧克力麻薯、鲜奶麻薯等种类，既可以热食，也可以冷食。

麻薯是一种用糯米粉或者其它淀粉与水、糖等食材制成的糍粑，是一种食物。麻薯具有一定的弹性和粘性，可以直接食用，也可放入牛奶、奶茶等饮品中搅拌食用或者加入到面包中制作成麻薯面包食用。

麻薯是什么东西

麻薯，又叫做麻糬、麻糍、草饼、糯米团等，是一种起源于台湾、日本并广为流行的传统食品，口感软糯，味道香甜。

麻薯一般是手工制作而成的，需要经过配、淘、磨、蒸、打、切、晾、浸等多道工艺，如果用麻糍压到特制的印板上，可以做成印糕麻糍。

不同的配方制作出来的麻薯口味不同，有红豆麻薯、抹茶麻薯、巧克力麻薯、鲜奶麻薯等种类，既可以热食，也可以冷食。

麻薯是一种非常受欢迎的中式甜点，有着软糯的口感和香甜的味道。但是，一直以来，人们对麻薯的材料到底是用糯米粉还是木薯粉存在着争议。那么，到底哪种材料才是麻薯的正确做法呢？

首先，糯米粉是麻薯的主要原材料之一。在传统的麻薯制作中，糯米粉被认为是最重要的材料，因为它有着非常好的黏性和可塑性。使用糯米粉制作的麻薯比较软糯，而且会更容易地把各种口味的馅料包裹起来。

其次，现在有一些麻薯制作者开始改用木薯粉来代替糯米粉。木薯粉是从木薯根茎中提炼出来的淀粉类物质，同样也有着很好的黏性和可塑性。使用木薯粉制作的麻薯与传统的糯米粉麻薯相比，口感会更加劲道，而且也更容易塑形。

最后，其实麻薯的材料并不只局限于糯米粉和木薯粉，有些人还会加入泡打粉、食用油等成分。虽然糯米粉和木薯粉都可以制作麻薯，但它们的口感和质地又各不相同。最终选择哪种材料还是看个人喜好，以及适合不同的口味需求。

外观不同，以及营养价值不同、注意事项不同等。

根据查询39健康网得知，米麻薯一般是指糯米麻薯，糯米麻薯和奶麻薯的区别主要在于：

外观不同：麻薯的外观比较细腻，摸上去比较黏稠，而米麻薯的外观比较细腻，摸上去比较滑嫩。

营养价值不同：麻薯中含有大量的蛋白质、维生素、钙元素、铁元素等营养物质，而米麻薯中含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸、矿物质等营养物质。

注意事项不同：麻薯中的糯米粉不易消化，因此胃肠道功能较差的人群要避免大量食用，以免加重胃肠道的负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。而且奶麻薯中含有一定的糖分，糖尿病患者需要避免食用，以免导致血糖升高，不利于控制病情。

其他：如果对麻薯中的成分过敏，食用后可能会引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状，此类人群应避免食用奶麻薯。如果食用糯米麻薯后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。

抹茶麻薯

1、内馅麻薯：糯米粉90g 白糖35g玉米油10g 纯牛奶150g 抹茶粉3g。将所有食材加入碗中搅拌均匀过筛一遍盖保鲜膜扎孔冷水上锅蒸25分钟晾至不烫手揉团反复拉伸多次增加弹性包保鲜膜备用。

2、

曲奇挞皮：准备黄油50g 低筋面粉95g全蛋液15g糖粉30g 抹茶粉5g将黄油软化到位翻拌细腻加入糖粉翻拌均匀分2次加入蛋液翻拌均匀筛入低筋面粉抹茶粉揉成团分成3份一份约58g 喜欢薄一点的挞皮可以分成4份～将分好的团放入模具中贴着模具按压出杯子形状即可放入冰箱冷冻定型备用。

3、自制蛋挞液：1个全蛋2个蛋黄纯牛奶120g白糖30g炼乳20g食材全部放入碗中搅拌均匀过筛几遍即可。

4、

取出挞皮先放入麻薯团放入几颗红豆倒入蛋挞液8分满即可剩下的麻薯可以直接铺在烤碗中加入余下的蛋挞液也很好吃呦。

5、烤箱170度上下火30分钟即可（烤箱温度不同根据实际情况适量调节）

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