酱汁肥牛饭如何做酱汁肥牛饭做法

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1、准备米饭一碗，肥牛卷七片，洋葱一个，胡萝卜一个，西兰花一朵，料酒少许，生抽少许。

2、将洋葱切丝，洋葱的汁水非常辛辣，切洋葱的时候要注意别被辣着眼睛。

3、胡萝卜切成0.2-0.5厘米厚的小圆片用作装饰，也可以用别的喜欢的菜来代替。

4、将西兰花按照它的长势从根部切，可防止营养的流失。

5、把切好的西兰花和胡萝卜倒入煮沸的开水中，烫熟后捞出备用。

6、所有的调味料先混合起来：白糖2勺、盐半勺、生抽3勺、料酒2勺、油1勺，倒在碗里全部搅拌均匀。

7、将油倒入预热的锅中，油六成热时，倒入洋葱翻炒2分钟。炒软断生后就可以准备放肥牛卷了。

8、倒入解冻好的肥牛卷，薄薄的肥牛预热就变色了，在油里吱吱的微微卷起来，这个时候加入调制好的酱汁翻炒，收汁后出锅装盘。

9、这个时候加入调制好的酱汁翻炒，收汁后出锅装盘。

10、把煮好的西兰花和胡萝卜排放在米饭上。

11、最后将炒制好的洋葱肥牛摆放在饭上，并且淋上炒制粘稠的汤汁，撒点黑芝麻瞬间增加食欲了。

1、往电饭煲放100g大米，洗净，煮熟。

2、金针菇切根，胡萝卜、西兰花、洋葱切片。

3、把胡萝卜、西兰花放入沸水内焯水，焯水后过冷水，让蔬菜更爽口保鲜。

4、把蔬菜和盐、油搅拌均匀。

5、将肥牛片放入沸水内，去除肥牛的血污及腥臊等异味，8成熟捞出备用。

6、准备平底锅，热锅，放入白开水、生抽、料酒、白糖小火熬煮酱汁，中火慢慢调至小火，熬煮至无流动状。

7、放入金针菇、洋葱翻炒。

8、再放入已焯水的肥牛片，翻炒，撒上黑胡椒，中火翻炒2-3分钟。

9、把白米饭装到碗内，撒上黑芝麻。

10、将肥牛片、洋葱丝、胡萝卜、金针菇和西兰花摆在米饭上，再淋上汤汁就可以了。

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