洋葱炒羊肉的做法

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食材明细

羊肉、洋葱、姜、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、姜粉、叉烧酱、淀粉、烹调油。

洋葱炒羊肉的做法步骤：

1、羊肉切丝，加料酒生抽盐老抽胡椒粉姜末姜粉抓均匀，把水性调料抓进肉丝中，加两勺水，再次抓均匀。　

2、淋一勺油拌均匀，腌五分钟。

3、临下锅前，往肉里加一勺淀粉，拌均匀。

4、取一小碗，来一勺叉烧酱，加水和一点生抽拌均匀。

5、洋葱切丝。

6、炒锅烧热倒油，下羊肉炒散。

7、肉全部变色后，将肉推一边，下洋葱。

8、稍加翻炒，加一点盐调味

9、淋入之前调好的叉烧酱汁，拌均匀出锅即可。

形态特征

1、山羊，体长1-1.2m，体重10-35kg。头长，颈短，耳大，吻狭长。雌雄额部均有角1对，雄性者角大；角基部略呈三角形，尖端略向后弯，角质中空，表面有环纹或前面呈瘤状。雄者颌下有总状长须。四肢细，尾短，不甚下垂。全体被粗直短毛，毛色有白、黑、灰和黑白相杂等多种。

2、绵羊，绵羊为人们较早驯养的家畜。其体重随品种而不同，最小不过20kg，最大可达150-200kg。外形特征亦有多样。有的雌、雄均有角；有的二者皆无角；有的仅雄性有角。

角形与羊尾也因种而有差异。其被毛接近原始品种者，具有两层：外层为粗毛可蔽雨水，内层为纤细的绒毛，藉以保温。但改良品种仅存内层的绒毛。前后肢两之间具有一腺体，开口于前部。具有泪腺

食材明细：羊肉片250克、洋葱、红椒一个、菜油10毫升、姜5片、葱5克、盐3克

沙茶酱1勺

洋葱炒羊肉片的做法步骤

锅烧热，放菜油，炒香姜片。

放入羊肉片，下去翻炒。

炒至变色，加入沙茶酱一大勺。大火翻炒1分钟。

放洋葱红椒丝翻炒片刻。

洋葱、红椒熟即可放盐，生抽调味。

起锅

1、用料

羊肉750克，葱头1个，姜适量，蒜适量，醋一勺，生抽一勺半，蚝油半勺，料酒一勺半，白糖适量，盐一小勺，孜然适量

2、做法

(1)葱头切好，洗净，大小形状可以按自己喜好。

(2)蒜和姜切好，备用，不必太多。

(3)调制配料，加入醋，生抽，蚝油，料酒，盐，白糖，用量按配料要求(羊肉葱头较多可以按比例增加配料，不要太多就好)。

(4)大火热锅，热油，倒入姜和蒜，再倒入葱头翻炒。

(5)加入羊肉，快速翻炒，直到羊肉部分变色。

(6)倒入事先调配好的配料，翻炒至羊肉完全变色。

(7)出锅，装盘即可。

3、小贴士

羊肉比较快熟，整个过程大约15分钟左右，配料中醋不要加太多。

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