网上有关“桂花酒的制作方法”话题很是火热，小编也是针对桂花酒的制作方法寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
桂花酒的制作方法如下：
材料准备：高粱酒、桂花、冰糖等。
1、新鲜桂花去掉梗。
2、筛去杂质。
3、去其糟粕，取其精华。
4、用湿的厨房纸巾轻压去除尘土，放通风处晾1个小时（注意不能带水）。
5、取干净的密封容器，一层桂花一层碎冰糖先腌制桂花，可以去除苦涩味。
6、放置2－3天，冰糖溶化，此时就是桂花糖了。
7、换成专用酒坛，先放入腌好的桂花，在倒入适量白酒，这里的白酒用45－55度的高粱酒最好，能够很好的激发香味。
8、一定要密封，让香味都聚集在坛中。
9、放置阴凉处，3个月后即可饮用。
桂花酒风俗文化：
春节喝桂花酒是西樵山上已濒临失传的传统风俗。佛山西樵山镇旅游部门于近日决定，在西樵山恢复春节饮桂花酒风俗，并将桂花酒酿造工艺申报非物质文化遗产。
据西樵山山民陆用开介绍，以前西樵山上村民世世代代都会酿桂花酒。每到农历八月桂花开，香飘数里时，山上人就采花晒干，酿制成酒，酒色绛红，香醇可口。
在上个世纪60年代，山下还设有桂花酒厂，每年可酿上千斤桂花酒。至70年代，该酒厂关闭，桂花酒就只在民间酿造了，当地仅有几户山民懂得酿酒工艺。
金桂可以泡酒吗 金桂泡酒的好处
用桂花泡制的桂花酒是客家的特产，色泽漂亮的桂花酒适合在家中聚会的时候一起庆祝饮用，桂花酒营养丰富对身体的好处也非常多，适合喜欢喝酒的人小酌几杯而不伤身的酒品。桂花酒制作其实并不难，下面就给大家说说桂花酒的做法。
桂花酒的做法
一、桂花酒的用料
桂花酒的主要材料就是桂花了，二辅料则是红曲粉，甜酒曲和水，外加少量的江米酒。
二、桂花酒的做法
第一步：淘洗桂花，之后将桂花抛入水中至少一天。
第二步：桂花泡发好后可以将多余的水分倒掉，仅仅留下没过桂花表面的水就够了，之后将桂花连同水一起放入到电压力锅中开始蒸煮，隔水蒸十分钟左右较为合适。
第三步：蒸熟的桂花要将其摊平放置在凉处，桂花要放凉后才能进行下一步使用。
第四步：将酒曲和红曲粉用冷水化开拌匀
第五步：将桂花装入酿酒的容器中，在中间挖开一个洞，将红曲粉酒曲水倒入其中，同时再放入一小勺江米酒即可。
第六步：将桂花密封后放置到痛风的地方，之后3天时间中都继续分别往桂花中再加入一小勺江米酒。
第七步：之后就完全封存桂花酒整整一个月，桂花酒就完成了。
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喝酒可以养生，但是这种酒一般是指我们自己酿的保健类的酒，里面加入了各种食材，偶尔饮用可以养生。那么，金桂可以泡酒吗？金桂泡酒有什么好处？
金桂可以泡酒吗
金桂是可以泡酒喝的。
自制桂花酒做法：
主料：桂花
辅料：崇明老白酒、枸杞子
调料：冰糖
做法：
1、新鲜桂花筛去杂质。
2、把梗从筛眼里筛出来。
3、摘掉梗。
4、把厨房纸打湿，轻轻地擦去桂花上的尘土。
5、装入容器中，加少许糖腌渍几小时。
6、准备冰糖和枸杞子。
7、用干净的白纸做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花装入酒瓶内，再放入冰糖。
8、封好瓶口，等待发酵。
金桂泡酒的好处
中医认为，桂花性温味辛，煎汤、泡茶或浸酒内服，可以化痰散瘀，对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有一定疗效。桂枝、桂籽、桂根皆可人药。
由桂枝、芍药生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤，专治外感风邪、发热头痛等症。桂根味甘微涩。桂花为木犀科植物的花、其味辛、温归经入肺、大肠经，对瘕疝是指腹部常热痛，奔豚是指肾脏寒气上冲或肝脏气火上逆冲胸直达咽喉至腹部绞痛、胸闷气急、头晕目眩、心悸烦躁不安、肠道积气和蠕动亢进或痉挛、痰涎咳喀不出等有良好疗效。常食用对养颜美容、护肤有明显的帮助。
桂花酒的保存
1、酒精达不到要求，惨糖含量高 酒精含量的高低、惨糖含量，取决于两个方面，一是葡萄糖份的高低，二是发酵的程度。酒精达不到一定要求，酒比较难储藏。那么，改善的方法是：增加糖分，使发酵进行到底。这就要求葡萄原料好，发酵酵母品种好。
2、自制的桂花酒中含有杂菌，容易引起酒的变质这是不可避免的。解决方法是加入二氧化硫杀菌，但要适量。在装入瓶中密封前加入，几滴就可以了，二氧化硫在试剂店就可以买得到。
3、自制酒的过程中，一些金属离子进入酒中，容易引起葡萄酒的破败。这是可以避免的，只要注意在酿造构成中避免接触到金属和金属容器就可以了。
适宜人群
桂花泡酒香甜醇厚，有开胃醒神、健脾补虚的功有。桂花酒尤其适用于女士饮用，被赞誉为“妇女幸福酒”。 祖国医学中有花疗的理论实践，桂花酒就是典型的实例。
自制桂花酒的做法步骤图，自制桂花酒怎么做好吃
桂花酒酿法如下：
1、桂花不要用水洗，只要用筛子筛下，把杂质挑掉。把花柄全部挑出来，只保留花瓣，最好选择雨后，桂花被雨水冲刷干净了，出太阳再摘的桂花比较干净。挑好放在阴凉出阴干下。
2、用冰糖磨成粉，把桂花和冰糖粉腌制2小时或者过夜。
3、我出门前腌制好，出去吃饭回来大概3个半小时，所有的冰糖都化了缠着桂花，玻璃瓶要消毒可以用开水烫好，放烤箱烤干，也可以用倒点高度白酒把整个瓶子里面摇均匀。倒入腌制好的桂花，加入枸杞，倒白酒。
4、接下来就是每天早上把瓶子摇一摇，为了更好的融合和萃取，一周后就可以不用管了静置在阴凉处，3个月后可以喝。
桂花酒介绍
桂花酒为中国重庆北碚的传统特产名酒，至今广西酿酒总厂酿的桂花酒里还有吴刚牌商标。桂花酒色泽浅黄，桂花清香突出，并带有山葡萄的特有醇香，酸甜适口，醇厚柔和，余香长久。
桂花酒由常熟“王四酒家”根据土制的甜水酒常熟传统的老白酒，经工艺改革而成，为江南一带的著名佳酿。桂花酒用齐梁古刹兴福寺“空心潭”泉水酿成。
桂花酒做法一
原料：新鲜桂花250克，冰糖250克，纯正的高粱白酒2千克。
做法步骤：
1、先把新鲜桂花按上述方法做阴干处理，然后在准备好的瓶或罐中倒入大约1/3的白酒。
2、再把桂花倒入瓶或罐中，搅匀，再倒入剩下的白酒，加冰糖。
3、将容器密封后放在避光通风的地方，保存三个月即成桂花酒，如能窖藏一年以上更是上好佳酿。
桂花酒做法二
原料：新鲜桂花、崇明老白酒、枸杞子、冰糖各适量，白砂糖少量。
做法步骤：
1、阴干好的桂花加少许白砂糖腌渍几个小时，装入罐中，倒入崇明老白酒，再放入冰糖和枸杞子。
2、密封罐口后放在避光通风的地方，保存三个月即成桂花酒，如能窖藏一年以上更是上好佳酿。
桂花酒做法三
原料：新鲜桂花1斤，白砂糖200克，三十五度以上米酒或高梁酒4到5斤。
做法步骤：
1、阴干好的桂花与白砂糖拌匀，装入酒坛中密封发酵两到三天。
2、倒入准备好的酒并密封酒坛口，其余的步骤同上。
补充说明：
1、糖的用量随个人喜好来增减，不用也可，我通常是1斤桂花加1斤冰糖。
2、制作桂花酒最好选用三十五度以上米酒或高梁酒，绝对不要使用红芋或木芋酒，因为这类酒的口感太差了。
3、制作桂花酒的时候还可以放入适量枸杞子，以增强桂花酒的养生保健功效。有条件可以每4到5斤酒加入50克桂园肉、10克白参和100克红枣，这是顶级家酿了。
4、做好的桂花酒至少要密封贮藏三个月以上才能饮用，窖藏一年以上更是上好佳酿，窖藏五年以上再饮用更好。
5、桂花的选用和处理是非常关键的，桂花必须阴干，而且绝对不用水漂洗桂花，切记。
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