淄博烧烤火爆全网,热度过后还剩什么?(淄博烧烤网红店)

近日,一则有关淄博烧烤的话题冲上了热搜,淄博烧烤距离上次热搜的时间并不久,并且在这期间,淄博烧烤的热度一直不断,直到前段时间,一则烧烤店空空荡荡的,中烧烤老板说:“最近生意不太好,连人都坐不满”,这时候我们才发现,淄博烧烤的热度,已经逐渐走上了下坡路。

当初,淄博烧烤凭借“小饼 小葱 蘸料 烧烤”的特殊吃法,火爆全网,迅速引起广大网友的关注,带起一波“进淄赶烤”的热潮,不管距离远的还是距离近的,都来到淄博吃烧烤,当时淄博的热度比一些旅游景点热度还高。

▲图源:微博

如今可以看到,淄博烧烤热度明显下降,那么淄博烧烤热度过后,还剩下什么?

进淄赶烤

堪称当时最火热度

为何一则烧烤店空荡荡的会引发广发网友热议呢?核心的一点是“前后反差太大”,要知道在之前,每一家淄博烧烤店,都是人满爆棚的,全都是前来打卡的食客。

淄博烧烤火爆的原因,小编也是了解了一下,据说是在疫情期间,有一万多名大学生在淄博隔离,隔离结束的时候淄博专门安排了一场烧烤为他们践行,而在疫情结束后,大学生们组团来淄博吃烧烤,这便是推动淄博烧烤的波热度

▲图源:微博

淄博烧烤有多火爆呢?当时小编特别趁工作日去了一次,还没下车的时候便能听到在车上讨论去哪里吃烧烤的食客们,以为工作日的人会少一些,结果还是一如既往地人多!走在淄博的大街小巷上可以看到,许多的烧烤门店都贴着急招工的告示,原因肯定是太火爆了,忙不过来。

在打车去的路上,出租车师傅听说是外地来淄博吃烧烤的,会很热情的推荐几家味道好吃的店铺,并告诉哪些是必吃的产品,听师傅说,之前的客流量并不算多,自从淄博烧烤的热度升起后,现在客流量足足翻了三倍还多

▲图源:微博

特意提前半小时去烧烤店排队,结果进门后才发现,已经有好多人坐在小马扎上等待了,隔壁桌的大哥更是说“从外地开车1700公里只为吃一顿烧烤”,这时才发现,淄博烧烤的热度,比想象的更巨大。

淄博烧烤

为什么能这么火爆

记得当时在抖音、快手、小红书等一些主流平台上,刷到的全都是跟淄博烧烤相关的内容,那么,是什么原因导致淄博烧烤如此火爆呢?或者说淄博烧烤为什么能做到这么火爆?

1、淄博烧烤的超高性价比

相比于其他地区的烧烤,淄博烧烤的价位普遍偏低一些,很多烧烤店都是“薄利多销”,这也是淄博烧烤取得成功必不可少的原因,淄博烧烤凭借超高的性价比赢得了食客的欢心,由于淄博烧烤的“独特吃法”和“超高性价比”的结合,食客们也会自发地在平台进行宣传打卡,这样的操作,想不火都难。

2、淄博政府的支持

淄博的成功离不开政府的大力支持,今年的淄博,政府从多个方面进行旅游文化,不仅改善了公交的路线,可以更好的直达“烤场”,还对价格方面的进行了更严格的监管,防止通过高热度、高流量出现价格欺诈等行为,除此之外还打造“烧烤节”来吸引食客,在这些方面的努力下,直接导致数以万计的食客涌入淄博,想一睹烧烤的香味,

3、当地市民的积极配合

如果说,淄博烧烤是一台电脑,政府的支持属于硬件方面,那么方面一定是淄博当地热情的市民,比如,有火车站免费接送游客的公益车队、热情推荐当地特色美食的出租车师傅,除此之外,在街道上,会自发的让外地牌照先行,当你等待美食烤制的同时,还会有热情的食客来分享美味的烤串,淄博烧烤的成功,离不开当地热情的风土人情。

火爆过后

淄博还剩下什么

淄博热度的降温,也引起了广大网友的讨论,有人认为所谓的“降温”或许只是暂时的情况,从目前情况来看,在五一假期期间,恐怖的人流量直接为淄博流量加了一把柴,现在五一假期已经过去,人们也没有太多时间去外出旅游,如今夏季已到,烧烤热度越来越高,等到下一个假期,淄博烧烤的热度只会更火爆

▲图源:微博

也有的观点认为“淄博烧烤火爆,只是一场虚名而已,等到热度过去,还是会将它遗忘”,小编当时去的时候,淄博烧烤的热度已经过去相对长的一段时间,到的时候发现,还是人山人海,之后的几天,也去了淄博周围的一些城市,比如青岛、烟台等地,相对于人满为患的淄博烧烤,其它地区的烧烤也别有一番特色。

不得不说,人满为患确实会使体验感大大降低,可能等过一段时间淄博烧烤的热度稍微降一些,小编还会再去一次,看能否体验到不同的淄博烧烤。

▲图源:微博

而淄博烧烤的热度能否持续,取决的是这个热闹可以持续多久,因为大多数人还是因为淄博烧烤的热度来打卡的,他们的心态还是“凑热闹”相对多一点,在这种心态下,淄博烧烤很难长久发展。

凑热闹属于一次性买卖,并不具备可持续发展因素,这一点,无论是什么行业都是一样的,比如说前段时间爆火的“你一句春不晚、我就来到了真江南”,当时江南的火爆程度不比淄博低,最后等热度散去,还是回归无人问津的状态。

淄博烧烤火爆后降温,并不是淄博开始走下坡路,恰恰相反,当火爆达到一定阶段,会进入下一个阶段,需要的是沉淀,来思考接下来该怎么走。

要做到“既要流量又要留量”,淄博的发展不能只靠烧烤,当下,淄博热情好客的风土人情已经人尽皆知,接下来就要思考除了烧烤,在打造什么点来吸引用户,因为,即使再好吃的东西,也会有吃腻的那一天,淄博烧烤需要的是一个冷静期,抛弃热度,用烧烤、服务来让食客记住淄博,打造可持续流量,这才是长久之计。

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