怎么做小麻薯夹子

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这样做小麻薯。

小麻薯夹子是一道由湖南当地著名的传统小吃，它以麻薯粉、胡桃粉和糖粉为主要原料，搭配香菜、香葱、蒜苗、芝麻等调料，经过精心烹制而成。小麻薯夹子的外表棕**，外皮脆而香，口感清脆，内里香甜，口感鲜美。它的口味独特，淡雅而不腻，比较适合老少皆宜。小麻薯胡桃夹子的制作工艺简单，而且价格实惠，是湖南当地的经典小吃。它不仅可以当早餐食用，也可以带上作为宵夜，深受湖南人民的喜爱。麻薯，世面写法多为“麻_”，又称“麻糍”，是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的传统食物，源于中国。日本称为饼，实为年糕。在大陆又叫做草饼，大连地区称之为“馍饥”，台湾地区音译之为“麻吉”，麻薯小夹子的原料即是麻薯。麻薯不仅可以做小麻薯夹子，还有其特殊的功效。麻薯是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的黏性食品，具有养胃健脾、补充能量的功效；麻薯的主要成分是糯米粉，糯米性温，适合脾胃虚寒的人群食用，可以起到养胃健脾的功效，也为人体提供多种营养成分，有平衡膳食的作用。

麻薯做好怎么保存

1 麻薯是什么东西

简单的说麻薯就是一种甜品面包。

麻薯是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的传统食物，对于一些手工的麻薯，加热后还能够拉丝，和芝士有着异曲同工之妙，但是吃进嘴巴的口感又是完全不同的，Q弹Q弹，热一点的时候是软糯的，冷的时候吃又是比较有嚼劲的，而且甜口咸口都能很好的融合在一起，是目前比较受欢迎的甜品。

2 麻薯是什么材料做的

麻薯的主要原材料是麻薯粉，这种现成的麻薯粉采用优质的糯米粉和多种变性淀粉制成，制成的麻薯甜品具有不粘牙、糯和软筋、甜度低、无颗粒感的特色，具体制作麻薯的方法如下：

材料：麻薯预拌粉（含糖）200克、鸡蛋65克、水70克、盐2克、奶粉5克、室温软化黄油40克。

1、准备材料，请保证用水不可用牛奶替换。

2、混合出黄油以外的所有原料。

3、用筷子搅拌，因为会很粘手。

4、将面团揉均匀，充分融合，面团颜色均匀即可。

5、加入软化好的黄油，分两次加入。每次都要充分揉和至均匀

6、揉好的面团充分吸收了黄油，不粘手，放置一旁。利用这段时间来称蔓越莓，蔓越莓重量根据自己喜好添加，也可以换成芝麻或葡萄干。

7、简短的称重时间可以让面团自我吸收之前揉进去的黄油，会很明显发现面团变细腻了。

8、最终揉好的面团分成35克左右的小团子。

9、提前预热烤箱，170度，烘烤25分钟。时间可以根据上色情况自己调节。

10、麻薯出炉后晾凉取下，可避免出现软塌凹陷的现象。

3 麻薯的营养价值与功效 1、健脾暖胃

麻薯性温，味甘，入脾、胃、肺经，具有健脾暖胃的功效，同时麻薯能够补益气血，适宜脾胃虚寒、中气不足等人群，但患有糖尿病及其他慢性疾病的患者应尽量少吃。

2、提供能量

麻薯富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷等，其中磷元素可协助淀粉与脂肪代谢，提供热量，恢复体力；丰富的B族维生素可以促进食欲、改善神经系统。

3、缓解尿频

中医认为糯米有收涩、止汗等功效，对于尿频，盗汗等症状有良好的缓解作用，而麻薯中就有糯米粉的加入，因此吃麻薯也有一定的缓解尿频功效。

4 麻薯要加热吃吗

根据个人口感决定是否要加热。

麻薯冷了也可以直接吃，不过冷热食用的口感不同，吃冷的麻薯十分有嚼劲，而热的麻薯口感软糯，外表还有些酥脆，可根据个人的喜好决定是否加热食用。

加热的话可以将烤箱预热至180度，用锡纸将面包包起来，烤5-8分钟，使面包中心充分受热即可，或是用微波炉中火加热，根据麻薯的数量时间大约是2-3分钟即可，不宜用高火，因为麻薯含水量较少，高火快速加热，时间把握不好的话容易焦。

熟的麻薯放在干凉处就可以，下面了解一下相关知识：

麻薯，是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品，正式写法多为"麻糬"，又称为麻糍。

麻薯放在冰箱的话一般可以保存3-4天左右。麻薯放的时间越久会变得越硬，口感就会很差，所以建议大家尽快食用。

麻薯怎么保存

1、生的麻薯：放在冰箱冷冻。

2、熟的麻薯：请置于阴凉干燥处，开袋即食

功效作用：

1.养胃健脾

麻薯的主要成分是糯米粉，糯米性温，适合脾胃虚寒的多食，能起到养胃健脾的作用。

2.补充能量

麻薯中含有较多蛋白质和维生素等，碳水化合物的含量也较高，常食麻薯能补充每天所需能量，对盗汗，尿多等症状有缓解作用。

麻薯做法

用料：

木薯淀粉，鸡蛋，面粉，牛奶，油，糖，盐，黑芝麻。

做法：

面粉20g，用密一点的漏勺筛好备用。

木薯淀粉90g，也用密一点的漏勺筛好备用，鸡蛋2个，磕入碗中，用筷子打散。取一口奶锅，倒入100ml的牛奶，加一点盐，25g的色拉油和30g的糖，搅拌均匀。开火加热至沸腾，倒入筛好的面粉，快速搅拌均匀。

搅拌至没有生面粉的状态，关火，倒入筛好的木薯淀粉，继续搅拌均匀。等搅拌至面粉奶糊和淀粉完全混合后，用手按压一下，面团不粘手，倒入黑芝麻和打好的鸡蛋液拌匀。最好分多次加入打好的蛋液，搅拌成糊状。

调好的淀粉糊会非常的顺滑，拎起的时候，能够提出一个尖尖的三角状。把糊糊装进裱花袋当中，挤在烤盘内，每堆糊糊之间留点间距。如果挤好的糊表面有小尖角，在手指上沾点水，把小尖角按下去。

用喷壶在表面喷洒一点水雾，放入提前预热好的烤箱，用180度上下火烤25~30分钟。烤好后取出，掰开一个麻薯看看，里面是空心的，吃起来外皮酥脆。里面的麻薯则是Q弹有嚼劲，越嚼越香。

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怎么做小麻薯夹子

麻薯做好怎么保存

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