甜品做法(甜品做法大全简单做法)

酸奶草莓冻

用料:

草莓8个、酸奶200毫升、牛奶100毫升、吉利丁粉10克、白砂糖20克、水30毫克

做法:

1、草莓切块,吉利丁粉倒入碗中,加30毫升水搅拌均匀,放入锅中煮融化,加入牛奶、白砂糖煮溶化

2、放入容器,晾温后,倒入酸奶200毫升搅拌均匀,加入草莓块,冰箱冷藏六个小时凝固后,切成小块即可。

糯米粒

用料:

糯米粉、玉米淀粉、白糖、牛奶、椰蓉、橘子、草莓等爱吃的水果

做法:

1、大碗里放入200克糯米粉、20克玉米淀粉、30克白糖、270毫升牛奶,搅拌至细腻浓稠,倒在一个浅的盘子里面,这样容易蒸熟

2、盖上保鲜膜,上面扎几个小孔,冷水上锅蒸20分钟就熟了,趁着这个时间把橘子去皮

3、蒸好取出晾凉,揉成光滑的面团,在分成一个个包包子大小的小面团,按扁,像包包子一样把橘子包在里面,(里面的料放其他东西也可以),然后撒上一层椰蓉就做好了,切开就可以吃了,软弱的外表,甜甜的水果怎么也吃不够

牛奶布丁

用料:

蛋清、白糖、纯牛奶、奥利奥碎、水果

做法:

1、碗中放两个蛋清加一勺白糖,充分搅拌,加入一盒纯牛奶,再次搅拌均匀,过滤一下,这样更细腻嫩滑

2、盖上保鲜膜,扎几个小眼,水开上蒸锅蒸十分钟,在焖2分钟,撒上奥利奥碎,再放上自己喜欢吃的水果即可

草莓牛奶小方

用料:

牛奶500ml、细砂糖40克、玉米淀粉60克、草莓一盒

做法:

1、锅里倒入牛奶、细砂糖、玉米淀粉搅拌,中小火加热,一边加热,边搅拌至奶糊粘稠关火,

2、玻璃碗中倒入一半奶糊,铺上对半切开的草莓,再倒入剩下的奶糊压实,放凉后,入冰箱冷藏几个小时,取出切块,撒上椰蓉即可。

蛋奶布丁

用料:

牛奶250克、鸡蛋两个、炼乳10克、砂糖20克

做法:

1、碗中打入鸡蛋,倒入牛奶、白砂糖、炼乳,搅拌均匀,在过滤到烤碗中(可以入烤箱的杯子或小碗)

2、烤盘中放入水,把装有蛋液对的烤碗放入,165度30分钟即可

芒果甜点

用料:

芒果、酸奶、奥利奥饼干、

做法:

1、芒果从中间划开,左右轻轻扭动,取出果核,用勺子挖出里面的果肉,放榨汁机中,再倒入一盒酸奶,打成奶昔,倒入杯子中

2、准备奥利奥饼干,用小勺刮去中间的夹心,把饼干用擀面杖捣碎,放在芒果奶昔上,在放几粒芒果丁即可,好吃的芒果盆栽就做好了,大人孩子都爱吃。

山药甜点

用料:

鸡蛋、山药、白糖、糯米粉、牛奶

做法:

1、鸡蛋打成蛋液,山药去皮切小段,上锅蒸熟,捣成泥,加一勺白糖、适量糯米粉、牛奶团成面团

2、在揉成一个个包包子大小的小面团,压扁在包入芝士做馅,然后搓成长条,裹上蛋液,在裹上面包糖。

3、锅中下油,油温七成热,下锅炸三分钟即可。

抹茶提拉米苏大福袋

用料:

内馅:奶油奶酪120克、淡奶油100克、白砂糖15克

外皮:糯米粉60克、玉米淀粉15克、白砂糖15克、纯牛奶100克、黄油100克、抹茶粉4克

做法:

1、内馅:碗中放入奶油奶酪、淡奶油、白砂糖一起搅拌均匀汁无颗粒状,分成六份,用保鲜膜包起来,放入冰箱冷冻两个小时

2、外皮:糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、抹茶粉放入碗中,倒入纯牛奶,一起搅拌均匀至无颗粒状

3、盖上保鲜膜,用牙签扎几个洞。放入锅中,隔水蒸熟,趁热放入黄油,等不烫手的时候,用手揉搓均匀

4、分成六等份,擀成饼状,上边包上内馅收口,最后筛上抹茶粉就可以了。比雪媚娘和糯米撇还好吃哦

水果班戟

用料:

班戟皮:鸡蛋2个、牛奶180克、糖粉20克、低筋面粉55克、黄油10克内馅:淡奶油100克、细砂糖10克、芒果或者其他水果

做法:

1、鸡蛋、牛奶、糖粉搅拌均匀,筛入低筋面粉搅拌,有小颗粒也没关系,因为最后要过筛,黄油隔水融化,倒入继续搅拌,液体过筛备用。

2、平底锅小火摊皮,皮不要太薄。小火倒入液体左右晃动平底锅,让班戟液覆盖四周,小火摊熟

3、班戟皮摊熟后将平底锅置于盘子上倒扣,如果皮顺利掉下来就是熟了,掉不下来的话,放在火上,在煎一会

4、淡奶油加细砂糖打发,班戟皮彻底凉后,将打发的奶油一勺在班戟皮中间,放入水果,再覆盖一层奶油,然后叠起来。

5、班级做好后放冰箱冷藏一个小时左右,再吃口感更好。

巨型舒芙蕾

用料:

鸡蛋4个、糖40克、柠檬(白醋)芝士片

做法:

1、容器擦干净,确保无油无水状态,把蛋黄蛋清分离,没有杂质

2、蛋黄中加入10克白糖,低速打发至体积2倍大,蛋清中先加几滴柠檬汁,加10克糖,打发至提起打蛋器有小尖角就搞定

3、蛋黄液体倒入到白霜中,翻拌均匀,加入几点香草精,搅拌均匀,先到一半到模具中,加入两勺芝士,在放入剩下液体,烤箱180度,烤40分钟,设个闹铃,20分钟盖上锡纸,不然会裂开。

紫薯仙豆糕

用料:

大紫薯一个、黄油55克,牛奶20克、细砂糖10克、奶粉20克、玉米淀粉30克、低筋粉150克、鸡蛋两个、芝士碎

做法:

1、黄油提前隔水融化,或者放微波炉加热一分钟至融化,碗中放入奶粉、玉米淀粉和过筛好的低筋粉搅拌,慢慢加入鸡蛋液,加入黄油,搅拌成絮,揉成光滑不粘手的面团,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏一会。

2、紫薯去皮上蒸锅熟,加入加入白糖、牛奶压成泥,放入平底锅中,加入黄油小火炒一会

3、面皮取出来分成25克的小挤子,紫薯分成30克一个,里面包入芝士碎,揉成球,再放入面皮里面,面皮压薄饼,虎口一点点推上去,包好,在案板上弄个正方体

4、平底锅流油,加入仙豆糕小火煎至六面金黄,就可以啦,皮薄馅大会拉丝哦。

【白玉卷】

食材:冰皮:80g糯米粉、20g澄粉、30g白糖、10g食用油、150g清水。蛋糕:4个鸡蛋、15g白糖、20g食用油、60g纯牛奶、60g低筋面粉、40g白糖。150g淡奶油、20g细砂糖。

做法步骤:

步:大碗里加上80g的糯米粉和20g的澄粉,也就是小麦淀粉,加上点澄粉颜色会更加透亮,加上30g的白糖和10g食用油,先用筷子搅拌均与,然后分次倒入150g的清水,边倒边搅拌,搅成没有干粉的细腻的面糊。

第二步:锅中烧开适量的水,水开放入面糊蒸熟,蒸熟之后翻拌翻拌使其快速降温,用保鲜膜包起来防止干裂,放到冰箱冷藏备用,外面的一层饼皮就做好了。

第三步:准备4个鸡蛋,大约160g,蛋清蛋黄分离,蛋清一定要放到无水无油的盆子里,蛋黄里加上15g白糖搅拌均匀,然后分次加上20g食用油,每一次都充分的搅拌均匀,再加上60g的纯牛奶,边加边搅拌,搅拌均匀,然后筛入60g低筋面粉,z字形搅拌均匀,面粉不容易起筋,口感更加松软,最后搅拌成细腻粘稠的面糊。

第四步:蛋清中加上40g的白糖,打蛋器高速打发3分钟左右,刚开始是大泡,慢慢变成细密的小泡泡,然后开始有纹路,最后用低速打发,更容易控制状态,最终打发至提起打蛋器呈小弯钩就可以了。

第五步:取一半的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀,然后倒回蛋白霜中翻拌成颜色一致的面糊,倒到铺了油纸的烤盘中,震几下,震出里面的大气泡,成品更加细腻,烤箱150度提前预热10分钟,放入烤箱下层150度烤50分钟,出炉晾凉,晾凉之后去掉油纸,切成大约5厘米宽的长条。

第六步:150g淡奶油加上20g白糖打发至提起打蛋器呈坚挺的小尖角,装到裱花袋里;冷藏好的冰皮拿出来到案板上,分成两份,用擀面杖擀轻轻的擀成长方形大薄片,铺到模具里,没有模具的就铺上一张油纸卷,在冰皮上面铺上一片蛋糕,挤上一层奶油,放上你爱吃的水果粒,再挤上一层奶油抹平整,再放上一片蛋糕,两边的冰皮覆盖上,用保鲜膜包起来防止干裂,冷藏3个小时以上,然后切块就可以吃了。

【白玉卷】

食材:冰皮:80g糯米粉、20g澄粉、30g白糖、10g食用油、150g清水。蛋糕:4个鸡蛋、15g白糖、20g食用油、60g纯牛奶、60g低筋面粉、40g白糖。150g淡奶油、20g细砂糖。

做法步骤:

步:大碗里加上80g的糯米粉和20g的澄粉,也就是小麦淀粉,加上点澄粉颜色会更加透亮,加上30g的白糖和10g食用油,先用筷子搅拌均与,然后分次倒入150g的清水,边倒边搅拌,搅成没有干粉的细腻的面糊。

第二步:锅中烧开适量的水,水开放入面糊蒸熟,蒸熟之后翻拌翻拌使其快速降温,用保鲜膜包起来防止干裂,放到冰箱冷藏备用,外面的一层饼皮就做好了。

第三步:准备4个鸡蛋,大约160g,蛋清蛋黄分离,蛋清一定要放到无水无油的盆子里,蛋黄里加上15g白糖搅拌均匀,然后分次加上20g食用油,每一次都充分的搅拌均匀,再加上60g的纯牛奶,边加边搅拌,搅拌均匀,然后筛入60g低筋面粉,z字形搅拌均匀,面粉不容易起筋,口感更加松软,最后搅拌成细腻粘稠的面糊。

第四步:蛋清中加上40g的白糖,打蛋器高速打发3分钟左右,刚开始是大泡,慢慢变成细密的小泡泡,然后开始有纹路,最后用低速打发,更容易控制状态,最终打发至提起打蛋器呈小弯钩就可以了。

第五步:取一半的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀,然后倒回蛋白霜中翻拌成颜色一致的面糊,倒到铺了油纸的烤盘中,震几下,震出里面的大气泡,成品更加细腻,烤箱150度提前预热10分钟,放入烤箱下层150度烤50分钟,出炉晾凉,晾凉之后去掉油纸,切成大约5厘米宽的长条。

第六步:150g淡奶油加上20g白糖打发至提起打蛋器呈坚挺的小尖角,装到裱花袋里;冷藏好的冰皮拿出来到案板上,分成两份,用擀面杖擀轻轻的擀成长方形大薄片,铺到模具里,没有模具的就铺上一张油纸卷,在冰皮上面铺上一片蛋糕,挤上一层奶油,放上你爱吃的水果粒,再挤上一层奶油抹平整,再放上一片蛋糕,两边的冰皮覆盖上,用保鲜膜包起来防止干裂,冷藏3个小时以上,然后切块就可以吃了。

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