鸡蛋的认识

网上有关“鸡蛋的认识”话题很是火热，小编也是针对鸡蛋的认识寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

（1）验证蛋壳含有碳酸根，由于碳酸钙不可溶，所以需要将之转化为二氧化碳，然后再用石灰水确定二氧化碳的存在．具体方法为：

将粉碎后的蛋壳中加到盛有稀盐酸的烧杯中，再将涂有澄清石灰水的玻璃片罩在烧杯上，观察石灰水是否变浑浊．变浑浊则原物质一定含有碳酸根，否则就不含．（其他方法，合理也可）．

故答案是：稀盐酸，澄清石灰水；

（2）加盐后盐水的密度增大，鸡蛋所受浮力增大，当浮力增大到大于鸡蛋的重力时鸡蛋会上浮；鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，碳酸钙能与盐酸反应生成二氧化碳气体，其反应方程式为：CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2↑．由于生成的二氧化碳气体附在蛋壳表面，使鸡蛋受的浮力增大，会上浮，气体聚成大气泡离开蛋壳，则所受的浮力减小，会下降，

故答案是：在清水中放入适量的盐；CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2↑；

（3）硫化氢的化学式为H2S．在适当温度下，控制鸡蛋在储存期间的呼吸可以达到保鲜的目的．

故答案是：在适当温度下，控制鸡蛋在储存期间的呼吸可以达到保鲜的目的；

（4）闻到一股烧焦羽毛气味，说明内膜有蛋白质；第一支试管中加入少量饱和硫酸铵溶液，在试管中出现白色絮状沉淀．向另一支试管中加入浓硝酸，蛋白质与浓硝酸发生颜色反应，会观察到蛋清变为**．蛋白质在受热的作用下会凝结．

故答案是：蛋白质；出现白色絮状沉淀；黄；凝结；

（5）取一个蛋黄于试管中，向其中加入少许无色己烷，振荡静置观察，发现形成了一种淡**的溶液，将此溶液在热水浴中蒸发掉己烷后，会剩下一种液体，加水发现此液体不溶于水，且浮于水面上，说明蛋黄中含有脂肪．每天一个鸡蛋，可均衡一天的营养，可知，鸡蛋中还可能含有的有机营养物质是蛋白质、糖类．

故答案是：脂肪；蛋白质．

怎么样才能快速区分土鸡蛋跟普通鸡蛋？

价值：

每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

功效：

1、增强记忆。蛋黄中的卵磷脂、胆固醇和卵黄素，对促进神经系统发育有很大作用。鸡蛋中含有叶黄素和玉米黄质，具有改善认知功能的作用。

2、降低血糖。鸡蛋中的多种营养素能改善人体代谢糖的能力，降低糖尿病等慢性疾病的发病风险。2015年，《美国临床营养学杂志》刊登的一项东芬兰大学的研究发现，每周吃4个鸡蛋，患2型糖尿病的风险降低38%。

3、控制体重。鸡蛋富含优质蛋白，能够增加餐后饱腹感，延缓胃的排空速度，有助减少热量摄入，起到控制体重的作用。

4、提高免疫力。蛋白质是人体免疫系统的关键物质，鸡蛋中的蛋白质质量较高，消化吸收率也比较高。鸡蛋还含有多种维生素，对提高人体免疫力有一定作用。

注意事项：

虽然鸡蛋营养全面，但也要注意适量食用。水煮蛋每天吃1~2个，煎鸡蛋含油较多，一周吃1~2次即可。中国人坐月子有送鸡蛋、吃鸡蛋的习俗，手术病人也常通过吃大量鸡蛋补充营养。高键建议，孕产妇、手术病人没必要吃太多鸡蛋，每天吃1~2个即可。陈霞飞表示，患有过敏、胆结石、胰腺疾病的人，最好不要吃太多，尤其是煎鸡蛋，容易造成血脂升高，不利治疗和康复。

以上内容参考：人民网-鸡蛋营养最全?4大健康好处！水煮最佳、百度百科-鸡蛋

绿壳土鸡蛋营养价值

要想辨别普通鸡蛋和土鸡蛋有许多的方法。有人说可以从蛋壳的颜色上来辨别，土鸡蛋的颜色比较浅，普通鸡蛋的颜色比较深，但是蛋壳上总会沾一些脏东西，蛋壳的颜色就会变得很杂，所以说看颜色不是辨别普通鸡蛋和土鸡蛋的最好方法。

但是从蛋壳上也可以看出一些区别，土鸡蛋的蛋壳的表面比较光滑，有一些光泽，纹路看起来更加的均匀，但是普通鸡蛋的蛋壳却是粗糙无光的，表面可能会有一些不平整的痕迹。

然后是从大小上看，土鸡蛋和普通鸡蛋的大小不一样，相比较而言，普通鸡蛋要比土鸡蛋大一些。

接着可以把鸡蛋打开，打开鸡蛋以后，普通鸡蛋的粘性较小，所以它的蛋清和蛋黄会很容易掉出来，流动性比较好；但是土鸡蛋的粘性比较大，蛋黄掉出来以后蛋清可能还会在蛋壳上有残留。

而且土鸡蛋的蛋黄要比普通鸡蛋小一些，颜色也明显比普通鸡蛋深一些，因为它的粘度大，土鸡蛋打散时也需要力气比打普通鸡蛋的时候大一些。还有一点是土鸡蛋大多都是散养的鸡群受精而产出的，是受精蛋，所以打出鸡蛋后，蛋黄上会有一点白白的东西，这就是受精蛋的证明。

还可以将鸡蛋做熟，比如煮鸡蛋和煎鸡蛋。煮鸡蛋时，土鸡蛋的蛋黄滑嫩，没有腥味，蛋黄颜色鲜艳，普通鸡蛋干涩，颜色淡，有腥味。煎鸡蛋的土鸡蛋蛋黄要比普通鸡蛋完整。

鸡蛋里都含有什么

鸡蛋的种类有很多，每种鸡蛋都有它自己特色，对鸡蛋的选择，完全可以根据自身喜爱进行，常见就是普通鸡蛋，这样鸡蛋含有的营养元素较多，但是对一些柴鸡蛋和笨鸡蛋讲，营养元素还是比较少的，那绿壳土鸡蛋营养价值都有什么呢，是很多人不了解的，下面就详细的介绍下。

绿壳土鸡蛋营养价值：

绿壳乌鸡蛋被评为质量放心食品.绿色，营养，健康的绿壳乌鸡蛋礼品盒乌是您馈赠亲友的最佳礼品.

绿壳蛋蛋壳为天然青绿色(翡翠绿)，且不受色素、添加剂和环境变化的影响。

产品特点

绿壳鸡蛋像一个天然的营养加工厂，在食用桔梗皮、花椒种、豆梗、玉米等独创性饲料后，不仅不易被疫病传染，而且对微量元素、维生素、矿物质有极强的富集性，它大量吸收这些营养物质并转化到蛋中，平均每枚蛋重40克，其蛋绿色，蛋黄大，呈桔**，蛋清稠、蛋白浓厚、细嫩，极易被人体消化吸收，决定绿壳蛋鸡壳色的Oocyan(O)基因座位位于一号染色体，绿色染色体，绿色蛋壳的色素主要有原卟啉、胆绿素以及胆绿素的锌络合物。

黑羽乌骨鸡蛋含有大量的卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂、高密度脂蛋白，维生素A、B、C、E和微量元素碘、锌、硒，氨基酸的含量比普通鸡蛋高出2-10倍，蛋白质含量达13.2%，胆固醇含量低40%，脂肪低25%，蛋黄比草鸡蛋黄大8%，蛋**素可达罗氏13级左右(普通鸡蛋的蛋**素一般为罗氏4级-5级)，蛋黄中的哈氏单位β球蛋白和γ球蛋白均明显高于其它鸡种，这与临床上提高免疫功能相一致，属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品。

在对绿壳土鸡蛋营养价值都有认识后，吃绿壳土鸡蛋的时候，制作上一定要有方法，很多人在制作绿壳土鸡蛋会比较随意，这样制作出来的鸡蛋不会很好吃，而且制作出来鸡蛋营养元素也不会太多，这点要注意的。

鸡蛋里含有蛋白质，脂肪，氨基酸，卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

每百克鸡蛋含蛋白质12.58克? ，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益。

扩展资料：

帮助减肥

相比馒头、包子、油条等早餐，鸡蛋更耐饿，且饱腹感强，搭配米粥一起吃，油分少，为身体补充营养、能量的同时，更有助于减肥。有研究发现，早餐吃荷包蛋、水煮蛋、蒸鸡蛋的人相比其他人能减去三分之二的体重。

补充优质蛋白

鸡蛋的优质蛋白仅次于母乳，一个鸡蛋中大约含有7克蛋白质，其中又包括人体所必须的八种氨基酸，用来补充营养太完美！

保护视力

眼睛要保护好，富含叶黄素、玉米黄素的食物少不了。鸡蛋中这两种成分都有，能保护眼睛不受紫外线伤害，降低中老年人患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。

提高记忆力

鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力，预防老年痴呆。

百度百科-鸡蛋

人民网-鸡蛋的好处竟然这么多!

关于“鸡蛋的认识”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！

怎么样才能快速区分土鸡蛋跟普通鸡蛋？

绿壳土鸡蛋营养价值

鸡蛋里都含有什么

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