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自制桂花酒的做法是怎样的
自制桂花酒的做法是怎样的，在每年的重阳节，很多地方都会喝自家做的桂花酒，自家做的桂花酒不仅能够美容养颜，还可以一饱口福，自家做的桂花酒香醇可口，我和大家一起来看看自制桂花酒的做法是怎样的。
自制桂花酒的做法是怎样的1
1、食材
主要食材：桂花。
其他食材：白糖、米酒。
2、做法步骤
1、将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用红芋、木芋酒，此类酒口感太差。
2、然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。
3、假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。有条件的话，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是顶级家酿了。喜欢甜一点的，可适量再加些糖。假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。
4、成品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益气之功效。请记住，无论做桂花糖或桂花酒，都不能将桂花水洗。
3、功效
清新口气、驱寒暖胃、祛湿化痰、开胃健食、延年益寿、散寒止痛、美容养颜、增强免疫力。
4、桂花酒有保质期吗
桂花酒是否有保质期还得看酒的度数。桂花酒和葡萄酒、荔枝酒等果酒不同，这些果酒是以水果为原材料，发酵出酒精，而桂花酒是一白酒为原料，将桂花当做泡酒材料泡制的花酒，这种酒是否有保质期得看所用白酒的度数，一般桂花酒酒精度在10度左右，这种桂花酒保质期在1~3年，而有些高度的桂花酒酒精度在38~53度之间，这种酒不容易变质，可以说和白酒一样没有保质期，还越放越香。
自制桂花酒的做法是怎样的21、将处理干净的鲜桂花与绵白糖拌匀，装入干净的玻璃瓶里压实，密封后置于阴凉避光处，任其自然发酵3天以上。
（说明：如果你使用的`是干桂花或糖桂花则省去此步骤，用干桂花则直接将绵白糖放在坛子里即可，用糖桂花则适量减少用糖量，糖桂花的用量以鲜桂花为准。干红枣、干桂圆肉和白参可不加，但加了以后更是顶级佳酿。绵白糖的用量可以随自己的口味增减，但每100克鲜桂花至少用40克绵白糖。将桂花提前腌制一下，一是为了减少新鲜桂花中的单宁，让酿出的桂花酒更好喝，二是为了增加桂花的密度，让桂花入坛后能快速沉下去，防止浮在上面的桂花变质。）
2、发酵好的鲜桂花移入坛子里，放入干红枣、干桂圆和白参，倒入糯米酒后密封严实。（说明：没有糯米酒的可用等量的高度白酒代替。）
3、把密封好的坛子放在阴凉避光的地方，放在地下室或地窖里更好，至少一年后才可开封饮用，五年后再饮用更是上好的佳酿。
桂花泡多少酒才能泡出好桂花
十斤酒（5000克）需要，1.3（650克） 斤桂花，0.4 斤（200克）白糖和0.7 斤（350克）冰糖。
下面介绍桂花酒的具体做法供参考，首先准备材料：白酒5000克、干桂花200克、白糖200克、冰糖350克、红枣适量、西洋参适量、桂圆干适量。
1、把桂花平铺到纱布上，挑去杂质，然后放能风处晾一晚。
2、把晾好后桂花倒入容器里。
3、加入适量的白糖，搅拌均匀。
4、搅拌均匀后，盖上盖子，腌渍2天2夜。
5、把腌渍好的桂花倒入酒瓶中。
6、放入红枣、西洋参、桂圆干、冰糖。
7、再倒入适量的白酒。
8、密封保存，放置1~5年，即可取出饮用。
桂花泡酒，5斤左右，可以将桂花单独泡酒的，也可以将桂花和其它材料一起搭配泡酒
材料：新鲜桂花250克、冰糖250克、枸杞50克、谷养康，无添加泡酒用酒2000克
做法：
1、把新鲜的桂花挑拣干净，然后放置于阴凉通风处阴干一天。
2、再把玻璃缸消毒干净，沥干水分倒入三分之一的白酒，将阴干后的桂花倒进罐里。
3、把两者混合搅拌后，根据容器再次倒入白酒至8分满，放入冰糖。白糖和桂花的比例是1：1.
4、最后放适量的枸杞子，密封好罐口。放于避光通风的地方，一般三个月后就可以了。
5、把做好的桂花酒，放置在阴凉通风处避光保存一年时间。
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