肥牛饭怎么做

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窝蛋肥牛饭

食材：

肥牛，洋葱，鸡蛋，米饭，青菜，盐，白糖，淀粉，生抽，料酒，老抽，蚝油，黑芝麻

1、首先准备食材，调酱汁：半碗清水、半勺盐、半勺白糖、一勺淀粉、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油，搅拌均匀备用。

2、锅内烧开水，加入肥牛卷，加少许料酒，烫至变色，捞出备用。热锅入油，煎一个溏心蛋备用。

3、放入洋葱炒软，加入肥牛卷，倒入酱汁，大火收汁，再加两颗青菜，铺在米饭上，撒上一些黑芝麻点缀即可~

1、食材：热米饭一人份、洋葱半个、肥牛卷100克、蚝油一勺、味极鲜一勺、白糖一勺、料酒一勺、黑胡椒粉适量、淀粉适量、盐半勺、白芝麻适量

2、准备好主要食材.喜欢吃肥牛的可以放一点。

3、肥牛片焯一下水，变色即可，快速捞出。

4、接下来调肥牛汤汁：少许黑胡椒粉，一勺蚝油、一勺味极鲜、一勺料酒、一勺白糖、半勺食盐，再加入一大勺淀粉，用半碗水调匀备用。

5、起锅烧油，油热放入圆葱丝爆香，炒至圆葱变软，加入调好的汤汁。

6、最后把焯水的肥牛片放进锅里翻炒片刻就可以了。

7、米饭盛出，把炒好的的肥牛连同汤汁一起倒入碗中，撒上葱花或者芝麻，还可以根据个人口味搭配胡萝卜、西兰花、煎蛋等其他食材。

1、食材：肥牛100克，红洋葱_个，白洋葱_个，青椒_个，红椒_个，鸡蛋1个，米饭1碗，黑胡椒适量，盐适量，葱花适量，玉米油适量。

2、青红椒，红白洋葱切条后切粒备用。

3、肥牛切粒备用。

4、不粘锅烧热倒入玉米油适量，用手在锅上方感受一下，油有点热就可以下肥牛粒翻炒了。

5、肥牛粒下锅成半熟状态时，下炒饭粒翻炒。

6、下鸡蛋液翻炒，鸡蛋半熟状下米饭，用锅铲背面把米饭压散，没有块状即可

7、放适量盐，黑胡椒，葱花翻炒，米粒颗颗分明即可出锅。

用料：肥牛500克、小葱2根、白糖5克、洋葱半个、淀粉适量、老抽5克、黑胡椒粉3克、食用油30克、蒜适量、生抽5克、蚝油3克。

具体步骤：

1、大蒜去皮剁成蒜末，小葱洗净切成葱花，洋葱洗净切丝，买回来的肥牛倒入碗中解冻备用。

2、取一只小碗，倒入生抽，蚝油，白糖，黑胡椒粉，老抽，淀粉，清水搅拌均匀备用。

3、锅中烧水，冷水下入肥牛焯水，将肥牛中血水煮出捞出冲洗干净备用。

4、锅中倒入适量食用油，油温5成热下入剁好的蒜末炒出香味，然后加入切好的洋葱丝，大火快速翻炒出香味，洋葱微微发软即可。

5、将沥干水分的肥牛倒入锅中和洋葱快速翻炒均匀，翻炒均匀之后将调好的酱汁倒入锅中，大火快速翻炒。

6、酱汁翻炒均匀以后撒上适量葱花即可出锅。

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