粟和黍指什么农作物粟和黍的简介

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1、粟一般是指现代的小米，黍一般是指现代的黄米。

2、黍：古代专指一种子实叫黍子的一年生草本植物。叶子线形，子实淡**，去皮后叫黄米，煮熟后有黏性。是重要粮食作物之一。我国古代用黍百颗排列起来，取其长度作为一尺的标准，叫黍尺。黍可以酿酒、做糕等。

3、粟：俗称小米。古代的粟是黍、稷之类粮食的总称。粟的粮食古农书称为粱，糯性粟为秫。甲骨文“禾”即指粟。后来人们把一种比较细的梁叫做粟，北方人把粟米叫做小米。简单区分为：穗大、毛长并且粒粗的是梁，穗小、毛短并且粒细的是粟。苗和茅草相似。粟现在还在种植。

小米，粟sù的甲骨文，是个象形字，中间是一个“禾”，头部弯曲（草木果实下垂的样子）。四周的圆点表示密密麻麻的小果实。在一般的农作物中就属“谷子”成熟弯腰，果实密度大，颗粒小。所以“粟”就是“谷子”，退去壳后便是小米。

粟在我国北方地区称为“谷子”，南方地区称为“小米”。粟品类繁多，有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色。中唐时期以后，稻逐渐取代了粟在粮食作物中的首要地位，此后，麦的地位也逐渐超过粟。于是，中国农业粮食作物结构从粟、麦为主演变成以稻、麦为主。

小米营养分析

小米营养价值高，营养全面均衡，主要含有碳水化合物、蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质等。小米中含有丰富的VB1、VB2和烟酸。

小米中矿物质的含量约为2.5%一3.5%，如钠、钙、镁、磷、钾，小米中的铁是植物来源的优良铁，可以改善儿童体内的血红蛋白状况。小米中的硒以有机硒的形式存在，国际上普遍认为小米中的硒具有非常好的功效。

以上内容参考：百度百科-小米

粟和黍是两种常见的粮食作物，分别属于禾本科和禾本科的植物。粟属于黍属植物的一种，它们在农业生产和食品文化中都有重要的地位。

1.粟（Millet）：

粟是一种禾本科的植物，主要种植于亚洲、非洲和美洲等地。粟有多个种类，包括小粟、黄粟、高粱等。粟的种子小而圆，呈**或白色，富含淀粉和蛋白质。它是一种耐旱、耐寒的作物，适应性强，生长周期短。粟主要用于食品加工，可以制作成米粉、面粉、饼干、酒精等。此外，粟还可以作为饲料和燃料使用。

2.黍（Sorghum）：

黍也是禾本科植物中的一种，与粟属于同一科。黍在全球范围内广泛种植，尤其在非洲和亚洲地区更为常见。黍的种类很多，包括红黍、白黍、黑黍等。黍的种子较大，有不同颜色和形状。黍也是一种耐旱、耐寒的作物，适应性较强。黍的种子可以加工成面粉、饲料、能源等。此外，黍还可以用于制作酒精、醋、食醋等。

3.粟和黍的特点和用途：

粟和黍都是耐旱、耐寒的作物，适应性较强，适合在一些气候条件较为恶劣的地区种植。它们都富含淀粉和蛋白质，是重要的粮食作物。

粟和黍在食品加工方面有广泛的应用。粟可以制作成米粉、面粉、饼干、酒精等，它的米粉和面粉常用于制作粟米粥、粟米面条等传统食品。而黍的种子可以加工成面粉，用于制作黍米粥、黍面等食品。这些食品在一些地区的传统饮食中占有重要地位，丰富了人们的口味选择。

除了食品加工，粟和黍还有其他用途。粟可以作为饲料和燃料使用，提供动物饲养和能源供应。黍的种子在一些地区也用于制作饲料，供养家畜和禽类。此外，粟和黍还可以用于制作酒精和醋等饮品，丰富了饮品的种类和口味。

总结起来，粟和黍是两种重要的粮食作物，属于禾本科和禾本科的植物。它们具有耐旱、耐寒的特点，适应性较强。粟和黍在食品加工方面有广泛的应用，可以制作成米粉、面粉、饼干、酒精等食品。此外，粟和黍还可以用于饲料和燃料。

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