洋葱炒牛肉的家常做法

网上有关“洋葱炒牛肉的家常做法”话题很是火热，小编也是针对洋葱炒牛肉的家常做法寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

1.牛肉切片放入生粉、盐、生抽、料酒腌十分钟

2.洋葱洗净切片。

3.青椒及各种配料切好备用。

4.锅放油，放姜片爆一下。

5.放入腌好的牛肉快炒

6.快炒至牛肉断生。

7.盛出备用。原锅放入洋葱片、青椒片炒匀，放少少盐。

9.洋葱片、青椒片炒断生后加入炒好的牛肉片

9.炒匀后放入鸡精、葱花

起锅装盘，OK了

牛肉炒洋葱怎么做好吃还嫩

做法一

折叠材料

主料:

牛肉片适量，洋葱片适量

调料:

烤肉调料，沙拉油

折叠操作:

(1) 拆好牛肉片，加入烤肉调料，沙拉油，用手拌好;洋葱切片

(2) 烧热平底锅，加入少量沙拉油，油热后大火加牛肉片翻炒，肉片七、八成熟以后，加入洋葱片翻炒出锅!

折叠编辑本段材料

原料:牛霖洋葱

调料:黑胡椒粉五香粉盐小苏打料酒鸡蛋清生粉食用油生姜酱油

折叠做法:

1. 逆着牛肉纹路切成薄片;

2. 放入少许黑胡椒粉，五香粉，盐，一点小苏打，料酒;

3. 加入一个鸡蛋清，用手抓匀;

4. 往牛肉里不断加水，不断转牛肉，让牛肉尽可能多的吸入更多的水直到吸不进为止，总共加了小半碗水;

5. 再加半勺生粉抓匀加入两勺食用油;

6. 再用手抓匀后用保鲜膜包好入冰箱冷藏2个小时以上;

7. 洋葱先切片后用手掰开即可;

8. 锅里稍微多加点油，放入姜片爆香;

9. 加入牛肉片滑炒到牛肉一变色即可拿出备用;

10. 加入洋葱片翻炒几下;

11. 把牛肉片再放入锅中快速和洋葱一起翻炒;

12. 加入一点酱油调色即可出锅。

折叠小贴士:

1.要让炒出的牛肉片鲜嫩，牛肉片事先的腌制特别重要，除了加蛋清和生粉，还可以加一点点小苏打，它可破坏牛肉的纤维，让其组织松散，但小苏打不能加多了，否则会发苦，如果实在把握不了用量，那先别放其他调味料，先在牛肉片里加入小苏打抓匀放置15分钟，再用水冲洗后放调料腌制;

2. 牛肉变嫩另一个秘诀是就加入水，让其吸饱了水分用食用油封住，快炒，这样炒处的牛肉的确会更加鲜嫩。

牛肉炒洋葱好吃还嫩的做法如下：

准备食材，洋葱，牛肉，料酒、姜粉、胡椒粉、淀粉、橄榄油等。

1、首先洋葱去皮洗净，切成小块。

2、牛肉洗净后切成大片，放入小碗内，加入除上色老抽外所有的调味料，拌均腌制10分钟。

3、锅内倒入玉米油，待油烧开后放入牛肉片，用铲子把牛肉划散翻炒。

4、待牛肉变色后，放入洋葱，大火炒出香味后，开火出锅即可。

选购洋葱的方法

1、选购洋葱，表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好。

2、从外表看，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。

洋葱功效

洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。

洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。

以上内容参考：360百科-洋葱功效

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洋葱炒牛肉的家常做法

牛肉炒洋葱怎么做好吃还嫩

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