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洋葱是碱性食物。
洋葱属于弱碱性食物中的一种，因此，适当的吃一些洋葱对身体是很有好处的，但因为洋葱口感不佳，很多人并不爱吃。这样也可以选择洋葱作为一种配料，加入菜中，这样会比较合适。洋葱是日常生活中很容易获得的一种蔬菜，有非常丰富的营养价值。
买洋葱注意事项
买洋葱的时候要买那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的（因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味）。买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里———这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。
常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮；紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。
以上内容参考百度百科-洋葱
洋葱有什么特点？
洋葱算辛辣食物。
洋葱是一种很普通的家常菜，其有辛辣香气，属辛辣食物。
洋葱属蒜属植物，其中含有的有机硫化合物是主要的辣味物质，俗称蒜素。蒜素具有抗菌、抗癌、抗动脉粥样硬化、抗炎症的作用，同时可清除体内的自由基，具有抗氧化的功效。
因为蒜素是洋葱特殊气味的来源，因此，通常来说，越辣的洋葱含有的抗氧化成分越多，作用越强。切开后在空气中放置过久，或者高温加热等烹调方式，都会使有机硫化合物含量减少。
因此，洋葱尽量不要高温油炸，最好的进食方式是生食，能发挥出有机硫化合物的健康功效。若不喜欢生吃，短时间清炒也是个不错的选择。
扩展资料：
洋葱的饮食禁忌：
1、春夏肉厚，秋冬更辣
在春夏两季，我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄，而肉质更厚，水分更多，同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的，它们的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。
2、要在暗处储存
买洋葱的时候，要买那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的（因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味）。买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里——这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。
3、紫皮洋葱辣，白皮洋葱甜
常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮；紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。
人民网-洋葱越辣越健康?生着吃最好
洋葱又称葱头或圆葱，以膨大的肉质鳞茎为产品，高产耐储，供应期长，可调节夏淡季蔬菜供应，是主要的夏季蔬菜之一。洋葱耐寒、喜湿、适应性强，我国南北方普遍栽培。但是现在洋葱的品种过于混乱，生产上缺乏优良品种，栽培洋葱过程中会遇到先期抽薹的现象。
先期抽薹。就是在葱头生长过程中，在鳞茎膨大时过早抽薹。先期抽薹使营养消耗于花茎生长，鳞茎不能充分肥大，不仅使洋葱的产量下降而且严重影响其产品质量及耐贮性，常造成很大损失。洋葱早期抽薹是栽培中常遇到的问题，它直接影响着种植洋葱的经济效益。
洋葱的春化作用类型和机理是什么？
洋葱属于绿体春化作物，洋葱秧苗长到一定大小时通过低温春化作用阶段后在温暖长日照条件下才能抽薹开花。洋葱通过春化阶段必须具备三个条件。
定植时间的选择需要注意什么
葱头秋季移栽要适时，早栽必将延长冬前生长期，导致秧苗过大而抽薹。一般苗龄40天，日平均温度15℃时是葱头的定植适宜期，一般情况下，华北地区在10月中下旬定植。
洋葱播种的适宜密度如何掌握
播种密度要适宜，播种过稀，营养面积过大，茁期追肥过多，都会使秧苗生长过大。因此，要掌握适宜播种密度，一般亩用种量4～5千克，l亩秧苗可移栽8-10亩地。育苗地应及时间苗，苗距掌握在3-4厘米。出苗前土壤应保持湿润和疏松。齐苗后为促进根系扩展及叶片组织充实，应适当减少灌水，这样才能培育壮苗，是获得洋葱高产的关键。
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