桂花酒怎么泡制方法

网上有关“桂花酒怎么泡制方法”话题很是火热，小编也是针对桂花酒怎么泡制方法寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

桂花酒的步骤：

主料：桂花500克、高度白酒1500克。

辅料：干桂圆肉50克、大枣6颗、枸杞20克、冰糖150克。

1、备好红枣桂圆肉冰糖枸杞桂花白酒。

2、桂花洗干净吹干放入无水无油的玻璃瓶加入桂圆肉。

3、加入大枣枸杞。

4、加入冰糖。

5、倒入高度白酒。

6、好香。

7、然后密封起放置阴凉出一年后即可。

桂花酒酿的制作方法

桂花酿酒的制作方法如下：

工具/材料：江米5公斤、酒曲50克、白糖500克、桂花50克。

1、将江米放入盆中洗净注入清水，约泡2小时，将米倒入铺好屉布的笼屉上，摊匀。用旺火蒸约1小时。蒸好的米以不过烂又没有夹心为准。

2、将米取出晾凉（或用冷水冲凉，再将水沥干）。倒在案子上或大盆里，加酒曲50克（酒曲要用擀面杖擀成面）搅拌均匀。然后装入小缸里或塘瓷桶里，用手摊平。放在室温15~20℃的屋里发酵，大约2~3天即可看是否出了酒，酒的味道是否甜酸适宜。要注意不要发酵过老，以免变得纯酸。

3、将细罗放在桶口上，将发酵好的酒酿倒入罗中，用凉水淋在酒酿上，用手搓米，直到将酒酿搓下，剩下的米渣倒掉。5公斤米大约可出12.5公斤滤好的稠酒。然后将滤好的稠酒倒入锅中烧开。再掏入瓷桶里，加放白糖和桂花，即为桂花稠酒。

桂花酿酒的注意事项：

1、挑选新鲜干净的桂花：

挑选新鲜干净的桂花是泡制桂花酒的关键。您可以在秋季桂花盛开时采摘或购买新鲜无污染的桂花，当天采摘或购买当天使用。如果不是当天使用，您可以将桂花放在冰箱冷藏保存，但不要超过三天。在使用前，您需要将桂花清洗干净，并晾干水分。注意不要用热水或肥皂清洗，以免破坏桂花香气和色泽。同时，您也需要剪去多余的枝叶和杂质，只留下完整无损的桂花。

2、掌握正确的泡制方法和时间：

桂花酒用多少度的白酒泡，还需要掌握正确的泡制方法和时间。您可以准备一个干净透明的玻璃瓶，将清洗晾干的桂花放入瓶中，约占瓶子容量的三分之一。然后，将选择好的白酒倒入瓶中，浸没桂花，并留出一些空气空间。接着，将瓶口密封好，摇匀后放在阴凉通风处。

桂花酒用多少度的白酒泡，需要根据白酒度数和季节温度来调整泡制时间。一般来说，高度白酒需要泡制2-3个月，低度白酒需要泡制3-4个月。夏季温度高时可以缩短泡制时间，冬季温度低时可以延长泡制时间。在泡制过程中，您可以每隔一段时间打开瓶盖透气，并观察桂花颜色和香气变化。

桂花酒的配方应该怎么配

桂花要筛选一下，只留下花，而去掉茎和花柄都去要掉。一定筛选干净。挑先后切记不要再用水洗了，要保证其干净无水。糖与花的比例是1：1左右，先加冰糖再加入酒。然后上面再撒一层桂花，再加点冰糖。记得经常晃动一下，这样做是为了充分的融合和稀释（萃取）。

食材：白葡萄酒1瓶、鲜桂花30克、冰糖30克。

1、准备相应的材料：白葡萄酒1瓶、鲜桂花30克、冰糖30克。

2、桂花要筛选一下，只留下花，而去掉茎和花柄都去要掉。一定筛选干净。挑先后切记不要再用水洗了，要保证其干净无水。

3、接下来准备糖，建议在家用冰糖，做出来与白糖的口感不同，糖与花的比例是1：1左右。

4、先加冰糖再加入酒。

5、然后上面再撒一层桂花，再加点冰糖。记得经常晃动一下，这样做是为了充分的融合和稀释（萃取）。一个星期之后不用摇也用晃了，要把它们放在阴凉的的地方。

6、酒的度数是越高越好。

桂花酒如何泡制方法

准备材料：干桂花200克，冰糖100克，枸杞50克，粮食酒3斤

1、将干桂花、冰糖、枸杞准备好。

2、准备一个可以密封的干净无水的玻璃容器。

3、将干桂花、冰糖、枸杞放进准备好的玻璃容器里。

4、将高度粮食酒慢慢倒入容器里，八分满即可。

5、盖上盖子放放置阴凉处发酵15天即可取出饮用。

原料：

金桂、白糖、米酒或高梁酒、桂园肉和十克白参、一百克红枣。

做法：

桂花的选择：

以金桂最佳，在桂花各品种中，数其最芳香。作为主料的桂花要选刚摘或摘下不久的桂花，己变成褐色或黑褐色的不可用。桂花要干净，不带泥沙和枝叶。

桂花酒的制作：

1、将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用红芋、木芋酒，此类酒口感太差。

2、然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。

3、假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。有条件的话，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是顶级家酿了。喜欢甜一点的，可适量再加些糖。假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。

4、成品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益气之功效。请记住，无论做桂花糖或桂花酒，都不能将桂花水洗。