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桂花香气扑鼻，含多种香料物质，可用于食用或提取香料。
桂花茶有清香提神功效。桂花经沸水稍烫后捞起晾干，用白糖溃起来，密封于瓶里，以保持颜色和香气，可作为食品香料。将桂花、纯藕粉加白糖冲调，就成了桂花藕粉，味美且开胃。取上等小枣，加糖煮，汤将尽时，加入桂花，即成健脾开胃的桂花蜜枣。中医认为，桂花性温味辛，煎汤、泡茶或浸酒内服，可以化痰散瘀，对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有一定疗效。桂枝、桂籽、桂根皆可人药。由桂枝、芍药生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤，专治外感风邪、发热头痛等症。桂根味甘微涩。
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桂花和玫瑰花的区别
桂花落了之后香气扑鼻有止咳化痰、散寒止痛、去除口臭、延缓衰老等作用。
桂花性温，归肺经，具有止咳化痰的功效，能够改善咳喘、咳痰的症状。桂花还可以起到散寒止痛的作用，对于脘腹冷痛、寒疝腹痛、牙痛、经闭痛经等病症有一定的调理效果。此外，桂花中含有芳香物质，可以舒缓情绪，还能够起到清新口气的作用，口臭患者适量食用可以减轻口腔异味。
1、缓解胃部不适。经常感觉胃酸胃痛的中老年人，可以多吃一些桂花，或者是喝一些桂花红茶。这种茶有暖胃止痛的作用，并且还可以缓解胃肠道不适，能够有效帮助排出胃肠道胀气，还能够起到润肠通便的作用。
2、延缓衰老吃桂花可以促进身体毒素排出，并且桂花还能够调节内分泌，所以坚持吃桂花，可以美白肌肤、延缓衰老。桂花的美容养颜功效比较好，将桂花磨出来的汁直接涂抹在脸上，也可以让脸部变得更加光滑。
3、去除口臭。桂花的气味比较芳香，喝了桂花茶之后，可以让口腔留有桂花的香气，而且桂花茶里面的物质，可以溶解口腔结石，并且能够杀灭口腔细菌。所以经常吃桂花、喝桂花茶就可以去除口臭。
4、提神醒脑。桂花的香气能够舒缓神经，但同时也可以达到，提神醒脑的作用。在感觉比较疲惫的时候，可以闻一闻桂花的香气，这样就可以有效放松身体，并且让身体快速恢复精力。
知识拓展：
桂花的饮食禁忌
1、鲜桂花不能吃。刚从树上摘下来的桂花，是不可以吃的，必须要经过太阳照射，脱水之后才可以吃。因为鲜桂花有大量的单宁，这个时候直接吃会感到非常苦涩，并且鲜桂花也有少量的毒素。经过太阳暴晒后，这些物质就会消失，吃桂花就更加安全。
2、不可以和寒性食物一起吃。桂花本身就是寒性食物，所以如果将桂花和其他寒性食物，放在一起吃，就会影响体质。
桂花有那些用途
桂花和玫瑰花在多个方面存在明显的区别。
1. 植物种类：桂花和玫瑰花分别属于不同的植物种类。桂花属于木犀科植物，而玫瑰花属于蔷薇科植物。
2. 花朵形态：桂花的花瓣通常比玫瑰花的花瓣要小，而且桂花的花瓣颜色较为单一，主要以**为主，而玫瑰花的花瓣则颜色丰富，有红、粉、黄、白等多种颜色。
3. 花朵大小：桂花的花朵相对较小，而玫瑰花的花朵相对较大。
4. 花的香味：桂花的花香浓郁，是一种很甜很香的香气，而玫瑰花的香味则相对较淡。
5. 花期：桂花的花期通常在九月份开始陆续开放，而玫瑰花的花期则通常在四月份左右。
6. 功效作用：桂花具有化痰止咳、通气活血、祛风除湿等功效，可用于治疗口臭、牙痛、胃痛等病症。而玫瑰花具有疏肝解郁、活血止痛、消除疲劳、促进血液循环等功效，可用于治疗月经不调、经前乳房胀痛等病症。
以上是桂花和玫瑰花的显著区别，两者在植物种类、花朵形态、花朵大小、花香、花期和功效作用等方面都存在明显的差异。
祛痰止咳、行气止痛、活血化瘀
桂花为木犀科植物木犀的花，是一种具有观赏和药用价值的花，全国各地多有栽培。味辛，性温，归肺、脾、肾经。桂花具有祛痰止咳、行气止痛、活血化瘀等功效。
1、祛痰止咳：桂花中所含的芳香物质，有着稀释痰液的作用，并且还能够促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用。
2、行气止痛：桂花辛香，具有行气之功，能够缓急止痛、散血止痢，并促进肠道秽浊物质的排泄。
3、祛口臭：桂花馨香，能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效，是口臭患者的食用佳品。
4、活血化瘀：桂花具有活血化瘀的作用，可以用于女性月经不调以及痛经，主要表现为闭经、月经周期延长或者月经量少、行经腹痛等，都有改善作用。
注意事项
适宜人群
口臭者、牙痛者、慢性支气管炎患者
禁忌人群
体质偏热、火热内盛者
食用方法
泡酒
桂花去梗，洗净后和糯米酒泡在一起，有开胃醒神、健脾补虚的功效。
煮粥
红小豆洗净，浸泡后煮开，加入红糖、红薯淀粉水，水开后加入桂花，朝一个方向搅匀后即可食用，有健脾益气的功效。
泡水
取适量桂花置于杯中，以热水冲泡，可补气、止咳化痰、养生润肺。
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