木须肉是什么地方的菜

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北京菜和东北菜。

　鸡蛋、木耳，黄瓜炒肉片，炒鸡蛋嫩黄的颜色像桂花一样，桂花木犀科木犀属，又名月桂、木犀，俗称桂花树。而鸡蛋、木耳，黄瓜，炒肉也就变成了木须肉。

　食材用料：猪瘦肉200克，木耳70克，黄瓜半根，胡萝卜半根，鸡蛋2个，黄花菜30克，料酒2勺，玉米淀粉15克，盐适量，胡椒粉适量，酱油适量。

　做法步骤：

　1、集合所有食材。

　2、胡萝卜切片过开水焯一下，木耳也焯一下。

　3、黄花菜清洗干净过水焯一下备用。

　4、猪瘦切片放料酒、淀粉、盐、胡椒粉腌制10分钟以上。

　5、鸡蛋放盐和适量水打散，锅里放油7成热倒入鸡蛋炒成饼状，切片。

　6、锅里放油炒肉至熟发白，盛出备用。

　7、锅里再次放油烧至7成热放葱姜蒜煸香，放黄瓜片、胡萝卜片、木耳、黄花菜大火炒熟。

　8、放肉和鸡蛋酱油再次炒2分钟放盐鸡精炒匀出锅。

1、桂花鱼是要蒸5-8分钟。

2、清蒸鱼蒸煮的时间控制在15分钟以下，以免肉质过老，影响口感。桂花鱼的肉质细、稀，蒸煮的时间最短，一般在水滚开后上过，盖上锅盖蒸5-8分钟即可。

3、桂花鱼肉质细嫩，味鲜美，刺少肉多，营养丰富，早在唐代有诗人张志和盛赞的诗句“桃花流水鳜鱼肥”，佐证了历来为人们所青睐。也深受现代消费者欢迎，是上等淡水食用鱼类之一。同时，鳜肉性平、味甘，有补气血、益脾胃之功能。因此，桂花鱼具有重要经济价值。

红烧鸡肉的做法：

1、洗好切块的鸡肉备用。

2、开火下油，油热下鸡肉翻炒，再加入一匙料酒炒。

3、鸡肉炒到变色就可以下红烧酱。

4、下一包红烧酱加三碗水，大火烧开，中火烧到十五分钟。

5、红烧酱包有干桂花，把干桂花加入，留点干桂花待鸡肉装盘后装饰点缀(我忘记留了)，大火收汁。

6、收汁后装盘就可以了，撒点预留的干桂花更好看更吸引人。

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