网上有关“猪大肠炒洋葱的做法”话题很是火热，小编也是针对猪大肠炒洋葱的做法寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
爆炒肥肠时，直接下锅炒是不对的，牢记3个技巧，肥肠好吃无异味
导语：爆炒肥肠，不要直接下锅炒，多加3个小技巧，肥肠入味好吃无异味
生活中处处需要小技巧，做菜当然也不例外，不管是炒菜、炖菜还是蒸菜，用上小技巧口感便会丰富许多，尤其是对于一些自身的味道比较重的食物，更是需要用技巧才能使其口感变好，这次要分享给大家的是爆炒肥肠的做法，肥肠便是一种价值丰富，却比较难以操作的食材，如果将其处理不干净，不管是用哪种方法烹饪，口感都不会好，而在做爆炒肥肠的时候，我们需要注意直接下锅炒当然是不对的，多加上1个小技巧，这样肥肠的口感才会更好，而且不会有异味，下面我便会将爆炒肥肠的做法详细分享给大家，学会不用去饭店。
爆炒肥肠的做法：
备用食材：猪大肠200克，洋葱半个，生姜1块，大蒜3瓣，老抽2勺，白糖1好，食盐少许，料酒2勺，生抽适量，杭椒2个；
制作过程：第一步，首先准备出适量的猪大肠，将其加上盐和淀粉，将肥肠的内外都仔细清洗干净，然后将其控水，放入一个容器中，加上适量的料酒，用手抓拌均匀后，静置腌制30分钟；
第二步，在锅中添上水，放入腌制好的猪大肠，煮30分钟的时间，捞出来后，清洗干净，然后切成段，控水待用，洋葱准备好，将其剥去外层的干皮后，取半个用，将洋葱切成稍微小点的块；
第三步，生姜一块，将其清洗干净，削去皮，然后切成片，大蒜剥皮后切成碎末，杭椒2个，择去根蒂后，将其洗干净，切成圈，准备好所有的食材后，即可开始炒菜，在炒锅中添上适量的食用油；
第四步，烧热后放入姜蒜，小火将其中的香味煸炒出来后，即可放入处理过的猪大肠，翻炒片刻后，加上少许的老抽，炒匀至其上色，这个时候将洋葱块放入在锅中，翻炒片刻；
第五步，然后再加上少许的清水翻炒均匀，待待中小火将洋葱炒至微微透明的状态，即可出锅，撒上点辣椒末，便可盛出在盘中享用。
小编总结：其实我们也可以发现，肥肠的烹饪方法还是比较多的，炒、卤、红烧等等都是不错的选择，而肥肠的多数做法中搭配的食材都是味道比较重的，辣椒、洋葱、大蒜等等，这也是为了可以更好压制住肥肠的异味，使其口感更加好一些，而其实我们只要将肥肠事先处理干净了，肥肠的味道便会好很多，怎么吃你说了算，很多人在家吃肥肠不过瘾，便会选择在饭店买，我们学会肥肠的处理方法后，家人便可以足不出户享受美味，自己做的吃着才会更加的放心。
烹饪小技巧：
1、肥肠事先需要加上盐和淀粉，仔细将其内外都给搓洗干净，这样可以帮助去除一定的异味，吃起来的口感才会更好，洗净后再加上点料酒腌制一会；
2、因为炒肥肠需要保证大火快炒，所以为了防止其没有熟透，影响口感，所以事先需要将其先煮一会，这样炒的时候便可缩短时间，肥肠也会更加好吃；
3、如果担心肥肠事先没有被煮透，可以在洋葱下锅之前，加上点清水焖煮一会，保证非常熟透，并且加上这一步，还可以使其更加入味好吃。
爆炒非常的时候，不要直接下锅炒，将这3个小技巧掌握好，肥肠会更加入味好吃，还不会有异味，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
猪大肠爆炒放什么才脆 猪大肠怎么做好吃
材料：肥肠、洋葱适量、螺丝椒适量、香葱适量、料酒适量、生粉适量、高度白酒适量、青花椒适量、大蒜适量、豆瓣酱适量、蒸鱼豉油适量、精盐适量、原味鲜适量、食用油适量。
1、首先准备好肥肠，如图所示，装在盘里待用。
2、然后开始清洗肥肠，把肥肠剪开，清洗里面的内膜，如图所示。
3、洗干净以后，在碗里面加入淀粉，白酒，搅拌均匀腌制10分钟。
4、然后再倒入适量的清水腌制，如图所示。
5、起锅，在锅里面放入肥肠和清水，焯一下，捞出待用。
6、起油锅，放入葱姜蒜爆香，如图所示。
7、然后倒入切好的肥肠爆炒，如图所示。
8、开始加料，下豆瓣酱，如图所示。
9、加料酒去腥，如图所示。
10、然后加入适量的清水，如图所示。
11、大火煮开，加入豉油，如图所示。
12、加配料，洋葱和青椒，如图所示。
13、接下来需要加入适量的食盐，如图所示。
14、在加入点鸡精来提味，如图所示。
15、最后大火出锅之前在撒点葱花即可出锅。
肥肠炒什么菜好吃
1 猪大肠爆炒放什么才脆
食材：预煮猪大肠、青椒、洋葱、砂糖、姜、葱、蒜、了解、生抽、胡椒粉、油、麻油、鱼露、红椒。
做法：
1、猪大肠在清理的时候，一定要小心对待，因为猪大肠的味道很大，处理不好，一道菜直接就毁了。需要用食盐反复的搓洗。
2、随后将它用清水多清洗几次，切小块。
3、青红椒直接将籽去除掉切块。
4、洋葱的最外层皮去除切块。
5、生姜、大蒜、葱切碎备用。
6、这时就可以开始热锅了，将大蒜、生姜大火爆香，有香味之后将青红椒、洋葱放入。翻炒几下，将料酒、食盐放入。
7、随后将猪大肠放入，用大火爆炒。
8、翻炒一会儿之后，将生抽、鱼露、白砂糖放入锅中，均匀的翻炒。
9、随后将葱、麻油放入，过一会儿就可以吃了。
2 猪大肠怎么做好吃 炒着吃首先把尖椒切滚刀块，胡萝卜切象眼片，酱大肠飞水后控干水分，锅内加入花生油，爆香葱、姜，就加入黄豆酱炒香，再加入酱油炒匀，接着加入尖椒块进行翻炒，加入切好的大肠块，加入白糖小火进行翻炒，这道菜就做好了。
和五花肉搭配首先把大肠加姜葱，胡椒，盐，料酒煮9成熟，五花肉切片、青红椒切块、香芹、蒜苗切段，大肠煮至可用筷子轻松穿过时表示已经熟了，捞出过凉水，切2厘米长的件备用，锅倒入油，爆香五花肉，下香葱、姜、蒜、青红椒、香芹菜、蒜苗爆炒下5克料酒炝锅，接着再加入大肠翻炒，最后放入2克辣椒酱、3克鸡粉、5克生抽、5克蚝油、5克生粉炒匀就可以吃了。
和酸菜搭配首先将准备好的大肠处理好，用开水煮过，洗净切块，酸菜洗净，撕开切粒，姜，洗净切丝，红辣椒，洗净切珠，热锅下油，待油温适度下姜丝爆香，加入酸菜、酱油翻炒几下，再加入大肠、白砂糖、红辣椒、料酒，翻炒均匀，放入高压锅里，盖锅煮中火5分钟，小火10分钟，开锅时下鸡精，拌匀就可以了。
3 猪大肠适合什么人吃 便秘患者便秘大部分情况下是因为身体内干燥所引起的，这个时候吃一些大肠能起到润燥的功效，就能一定程度上解决便秘的症状，对这类患者的身体是非常有利的。
尿频患者尿频是上火的症状，而大肠的性质是寒性，能够下火去热，能一定程度上的解决尿频的现象，对这类患者的健康是比较有利的。
4 如何挑选好的猪大肠1.用手摸一摸猪大肠的肠体，猪大肠如果处理的不好的话，肠体会非常的粘手，而且会根本拿不住，所以这样的猪大肠是不要购买了，吃起来有怪味，而且不新鲜。
2.煮熟的猪大肠都是会有一股香味，这是猪肠衣比较自然的香气。如果是掺杂了其他的浓烈的香料等特殊味道，说明加工过程中加入了过度的添加剂，对人体不利，这样的猪大肠不要买。
3.新鲜的猪大肠颜色有些略灰，这样的算是比较正常的，如果有些猪大肠颜色很深，甚至有黑色等颜色掺杂其中，说明制作过程不干净，或者添加酱料过度，不宜购买。
洋葱爆炒肥肠正规做法
肥肠炒洋葱辣椒炒肥肠、肥肠炒白菜、蒜薹炒肥肠和芹菜炒猪大肠好吃。
一、洋葱辣椒炒肥肠做法
1、把袋装肥肠解冻洗干净后放入碗里给料酒腌一下去腥。
2、小米辣切丝，大蒜瓣拍碎，洋葱切丝备用。
3、中火加热油锅煸香辣椒和大蒜至金黄出香。
4、再放入洋葱丝改大火翻炒至半生熟。
5、放肥肠进去炒一下。
6、翻炒过后立马给卤水，我是买卤牛肉送的卤水就直接用了，没有卤水的用十三香五香粉代替也可以。给生抽老抽盐鸡精调味翻炒至熟即可。
二、芹菜炒猪大肠
1、市场买回的猪大肠洗干净，去除里面油脂，放入锅中姜片加料酒加清水煮至八分熟。捞出来切成块备用。
2、芹菜切段，小米椒切碎。
3、加热油锅，放入芹菜小米椒大火爆炒一分钟，放入猪大肠继续翻炒至熟，放入生抽盐翻炒均匀即可出锅食用。
三、肥肠炒白菜
1、白菜和青笋切成小块。
2、油热以后，放入肥肠和青椒煸炒出香味。
3、加入白菜块翻炒均匀。
4、最后加如一些蔬菜或者水果点缀出锅。
洋葱爆炒肥肠做法一，
材料
肥肠，老汤，橙子皮，西芹，姜蒜片，辣椒，生抽，老抽，料酒，洋葱，葱结，八角
做法
1、首先肥肠切成一节节焯水并处理干净，去掉一些多余的油脂，用剪刀剪成小段，或者用刀切成小段，反正我就剪刀剪了。
2、放入老汤里先卤熟至入味（这个老汤还是做扎蹄时留下的，真正的老汤哦），没有老汤的就直接水加生抽、老抽、料酒、葱结、姜片、八角大火煮开，小火慢煨。卤的时候我加了些橙子皮，味道更香了。
3、然后西芹、辣椒切斜条，并焯水断生后浸泡在凉水里，这样可以保持蔬菜的颜色不变。
4、锅里少许油煸香姜蒜片，倒入西芹和辣椒快速煸炒一下后，倒入肥肠爆炒。
5、肥肠本身已经卤的很入味了，所以什么调味料也不用放，加少许水翻炒一下，放入葱段即可出锅，装在煮热的煲里。肥肠很Q弹，有嚼劲，口感相当好！
洋葱爆炒肥肠做法二，
材料
猪肥肠
油适量 山奈适量
八角适量 蒜片适量
洋葱适量 茴香适量
老姜适量 老姜适量
青椒适量 酱油适量
草果适量 花椒适量
干海椒适量 黄豆适量
花生适量 永川豆豉适量
鸡精适量
做法
1、猪肥肠洗净入沸水中过一下，起油锅将山奈、八角、老姜、草果、茴香炒香，加水酱油烧开，放入肥肠卤熟直酥软捞起，并将肥肠切成小段。
2、永川豆豉，用油煎好备用。准备洋葱少许、青椒少许(看个人爱好)、干海椒一两、蒜片、老姜一两、花椒，黄豆炒熟、花生炒熟待用。
3、起油锅，将蒜片、老姜、花椒下锅爆香，放入切好的肥肠爆炒，炒香后加黄豆、花生，紧接着放洋葱、青椒、豆豉、味精、鸡精，炒匀装盘即可。
洋葱炒猪大肠做法三，
材料
主料：猪大肠500克，洋葱，青，红椒共150克，水发木耳50克。
调料：葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒，生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精，香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。
做法
1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。
2、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。
3、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。
4、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。
关于“猪大肠炒洋葱的做法”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
网上有关微信群里打牌能开挂吗(详细开挂教程)-哔哩哔哩" data-original="https://www.baike112.com/css/1.jpg" />