洋葱炒牛肉做法

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洋葱炒牛肉做法

食材：牛肉、洋葱、青红辣椒、蒜末

做法：

1.先将牛肉用料酒、生抽、鸡精、生粉腌制

2.锅中热油倒入牛肉炒至七、八成熟盛出备用，继续热油放入蒜末洋葱爆香，倒入牛肉、青红辣椒翻炒均匀，加入1勺生抽+1勺蚝油+小勺白糖+1勺鸡精翻炒均匀，最后撒上葱花即可

第1步、牛肉洗净切片再剁碎成肉泥。

第2步、剁好的牛肉放入小碗里，加入生抽、盐、淀粉略腌制5分钟。

第3步、美人椒切成小段，洋葱切成小条，姜切碎备用。

第4步、炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜末炒香，放入牛肉泥快速炒散断生。

第5步、放入美人椒和洋葱翻炒翻炒。

第6步、调入盐、生抽、味精翻炒均匀即可出锅。

整道菜的做法是相对比较简单，首先我们需要对牛肉进行多次的处理，一定要保证牛肉的口感，其中加入了蛋清和淀粉就是为了达到这个效果。接下来尝一下这道菜，牛肉和想象中一样，很润很有口感，吃起来一点都不柴，非常的香，辣椒脆脆的口感增加的菜品的层次感，非常下饭。

1、牛肉切片放入生粉、盐、生抽、料酒腌十分钟。

2、洋葱洗净切片。

3、青椒及各种配料切好备用。

4、锅放油，放姜片爆一下。

5、放入腌好的牛肉快炒。

6、快炒至牛肉断生。

7、盛出备用。

8、原锅放入洋葱片、青椒片炒匀，放少少盐。

9、洋葱片、青椒片炒断生后加入炒好的牛肉片。

10、炒匀后放入鸡精、葱花。

11、起锅装盘，就可以了。

牛肉片炒洋葱

〖原料〗牛肉片适量，洋葱片适量，烤肉调料，沙拉油

〖做法〗拆好牛肉片，加入烤肉调料，沙拉油，用手拌好；洋葱切片。

2、烧热平底锅，加入少量沙拉油，油热后大火加牛肉片翻炒，肉片七、八成熟以后，加入洋葱片翻炒。

﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌洋葱炒牛肉

〖用料〗牛肉；洋葱；姜；辣椒；老抽；料酒；香油；淀粉；糖

〖做法〗牛肉洗净切小块，加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌匀，腌一会儿。下锅之前再放半匙色拉油拌匀。姜剁末。洋葱切条。

调汁：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖。

起锅加油8成热后关火，将牛肉和洋葱过油捞出。锅中留少量油，大火爆香姜末转小火，下洋葱牛肉翻炒。

倒调味汁后转大火，翻炒收汁，加少许料酒即可出锅。

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②洋葱炒牛肉

〖材料〗洋葱一颗切-l、水2大匙、葱少许切段、盐1小匙、醋少许

腌料: 牛里脊肉切丝500克、酒1匙、太白粉1匙、葱丝少许、盐1/4匙、水1匙、麻油少许

〖作法〗将所腌料腌约30分钟将腌好的牛肉,用3大匙的油炒,加少许醋, 约七分熟,拿起备用。

余油烧热,倒入葱段,爆香,加入洋葱,翻炒数下，再加入炒好的牛肉,再加入调味料,拌炒即可起。

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