“烤炉 小饼 蘸料，灵魂烧烤三件套”，坐着高铁去淄博撸串，一顿烧烤带火一座城。
据媒体报道，“五一”假期，淄博站客运累计发送旅客超24万人次，较年同期增长8.5万人次，旅客到达量约24万人次。据微信5月4日发布的《2023“五一”游玩井喷数据报告》，“五一”期间，淄博旅游业消费额环比4月增长73%，而游客在淄博本地中小商户日均消费金额环比4月增长也达到了近40%。
烤炉 小饼 蘸料，淄博烧烤的“灵魂三件套”（央广网记者刘博伦 摄）
目前淄博依然很“热”，对于淄博而言，烧烤的“爆火”为其提供了机遇，但如何抓住机遇、拼出特色，把“流量”转化为“留量”，是他们接下来要解决的问题。
一场浪漫的“双向奔赴”
躲避老伴儿唠叨却被游客追着跑的卖绿豆糕大爷，被游客送各种试卷和学习辅导教材的“暴躁小胖”，满脸疲惫、生无可恋的烧炭小哥……这些平凡人的故事在过去一段时间“霸占”了众多人的社交平台，很多人可能无法理解，为什么淄博突然“火”了，又“火”得这么彻底。换句话说，淄博“火”得有些突然。
如果要追溯源头的话，大概要从一场双向“奔赴”说起。2022年5月份疫情期间，山东大学一万多名学生来到淄博隔离。淄博市政府为大学生们准备了生活用品、洗漱用品、防疫物资，在饮食方面更是每天变着花样“投喂”。
在隔离结束前的最后一餐，淄博市政府为他们准备了一顿烧烤，这顿烧烤以及淄博人的热情给大学生们留下了深刻的印象。淄博市政府在“写给学生的信”中与隔离大学生们约定，“来年春暖花开，欢迎大家带上朋友再来做客”。
今年3月初，几千名大学生如约而至，前往淄博打卡撸串，与淄博市政府完成了一场浪漫的“双向奔赴”，一时间，“大学生组团坐高铁去淄博撸串”冲上热搜。
游客拍照打卡（央广网记者刘博伦 摄）
凭借着当地烧烤的“灵魂三件套”以及淳朴的民风，再加上互联网的推动，一时间淄博吸引了各地网红前来打卡，引爆波“进淄赶烤”的热潮。
“淄”味儿里“烤”出城市温度
这场浪漫的“双向奔赴”，算得上淄博“火爆”全网的源头，而接下来淄博政府以及当地市民的一系列“操作”，则真正让这座城市成为国内“顶流”。
3月10日，淄博市政府召开新闻发布会，宣布要抓住契机设立名店“金炉奖”、成立烧烤协会、“五一”举办淄博烧烤节。为了让游客吃得舒心，当地政府开设21条烧烤定制专线、开通淄博烧烤公交专线、定制发放淄博烧烤地图……这些持续发力的政策，让游客的体验感和参与度双双提升，满意度也持续走高。在这个年轻人分享欲强烈的自媒体时代，淄博通过一系列“以人为本”的举措，实实在在把消费者放在位，通过物美价廉、货真价实的产品让利消费者，持续打造舒适的消费体验、暖心的消费服务，不仅赢得了好口碑，更获得了回头客。
如果说政府层面推出的举措只是为淄博烧烤的“爆火”搭建好了“底层结构”，那各路“大V”、网红博主乃至普通游客的“自来水”则是将淄博烧烤的“上层建筑”推向了新的高度。一网络知名打假博主自带电子秤前去淄博“打假”，到访的八大局便民市场的十家店铺，全都没有缺斤少两的情况，该博主在其中评价道：“山东淄博是一座让我不得不佩服的城市！山东烧烤看淄博！淄博消费更是绝！靠谱！”
在这场以烧烤为媒介的“多向奔赴”中，政府率先垂范，职能部门各司其职，市民热情好客，绝大多数淄博人尽自己所能，共同呵护来之不易的城市品牌，做到心往一处想、劲往一处使、拧成一股绳，一个个微镜头串联出这座城市的温度。
有烧烤摊主表示“现在不再是为了赚钱，而是为了淄博的荣誉而战”。出租车司机、普通市民都在为淄博的城市形象和城市品牌而骄傲，并且非常珍惜这个城市IP。甚至有网友说“吃的不只是烧烤，还有淄博人民的热情”。
可以说，在如何实现城市治理中的“共建共治共享”这张“考卷”上，淄博给出了精彩的答案。
网红变“长红”，“凭什么”
淄博真的“火”了。
淄博烧烤的出圈是一种必然。淄博作为传统工业城市与“人间烟火”的偶遇，民间热点和政府的通力协作共同造就了如今现象级的城市营销，打造出了城市自己的亮点和名片。
但淄博还能“火”多久，估计没有人能知道准确答案。有人说，淄博的“火出圈”会是一阵风。但是目前看来，这阵风已经刮了三个月，远远打破了大家对于“网红”容易陨落的思维定势。
大多数情况下，一个“热点”事件的生命周期，取决于下一个“热点”事件何时到来。“不了了之”几乎是所有“网红”的常态。
淄博一烧烤店外，食客排起长队（央广网记者刘博伦 摄）
山东大学管理学院副院长、文化和旅游学系主任黄潇婷认为，要想从“网红”变成“长红”，首先需要拓展“新爆点”。网络热度的盛衰往往是有周期的，想要把热点留在淄博就不能只依靠“烧烤”一个支点，需要在烧烤热度还未消退的时候顺势推出美食“新爆点”和文旅新产品。中长期来看，更为重要的是整个城市的配套基础设施需要扩容提档升级，包括住宿类、交通类、娱乐类、购物类的设施都需要考虑外地游客规模和质量要求的不断提升。
其实，淄博正在努力。如果把“烤炉、小饼和蘸料”比作淄博的老三件套，现在陶瓷、琉璃、丝绸的“陶琉丝”新三件套正在成为游客吃完烤串过后的新选择。
把目光再放长远，淄博还把这波流量变成城市推介的最佳入口，把招揽人才当作大事来抓。“人才金政50条”“技能兴淄26条”这些凝聚着城市温度的系列人才政策，吸引更多年轻人到淄博就业和创业。
可以看出，淄博的“野心”一直都没有局限在烧烤一处，借助烧烤的“红利”招引人才、推动产业转型升级才是淄博长远的打算。就像淄博市张店区委部副部长王军所言：“我们一直想做的是把人才引进来，建设青年友好型城市，这是这几年我们一直在做的，烧烤好像一下子把这些都放大了。”
始于味道，基于治理，成于口碑。对淄博而言，“烧烤热”或许总有消退的时候，但由此招引进来的人才，积累起来的治理经验、城市口碑必将成为未来城市建设发展的宝贵财富。
烧烤背后的人文之道
淄博火了以后，来自众多城市的食客纷纷进淄“赶烤”，很多网友直呼可以“抄作业”了。淄博的“爆火”能复刻吗？不一定。但淄博的经验一定是可以借鉴的，如果要总结淄博经验，有一个词是绕不开的：人文关怀。
如果仔细研究一下淄博烧烤“爆红”的“轨迹”可以发现，不管是开设烧烤高铁专列、公交专线，还是文旅局长们上车接站、送上特产，抑或是实施青年驿站半价入住、共享单车限时免费……一系列的举措背后，都体现了淄博在转变政府职能、建设服务型政府过程中的人文关怀。
肉串在烤炉上“滋滋”冒油，升腾起“烟火气”（央广网记者刘博伦 摄）
“一串烧烤带火一座城”，火的是烧烤，但游客吃到肚子里的，却是满满的人情味。淄博处处体现出来的“人文关怀”是淄博烧烤持续火热的“催化剂”。就像前文所说，淄博的关注点一直都不仅仅是烧烤，烧烤带来的流量“红利”下，是一片充满人文温情的发展沃土。
城市有“温度”，发展有“热度”。一个有温度，充满人文关怀的城市是一座宜居宜业、有责任有担当的城市，看似虚无缥缈的城市“温度”将会为这座城市带来实打实的发展机遇。
在这次的“烤”场里，民众对于城市运营的想象有了一个可以触摸的样本；反过来，其他地方对于未来提升城市运营能力有了可借鉴的模板。可以说，对于淄博的这份“烤”卷，留下的启迪与思考还有很多。
记者：程立龙 唐磊
来源： 央广网
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