网上有关“凉粉的做法家常做法”话题很是火热，小编也是针对凉粉的做法家常做法寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
凉粉的制作方法：
主料：绿豆淀粉50克 ；水750毫升。
辅料：醋5克； 生抽5克； 蒜末5克 ；葱末5克 ；淀粉3克 ；黄瓜适量； 辣椒油适量。
1.碗中放入绿豆淀粉50g，加入250ml冷水搅拌均匀。
2.锅中放入清水500ml煮沸，放入3g淀粉和搅拌好的淀粉糊。
3.改小火后快速贴锅底搅拌。
4.盛入碗中冷却凝固。
5.碗中放醋5g，生抽5g、蒜末5g、葱末5g并搅拌均匀。
6.将冷却好的凉粉倒扣入盘中改花刀，淋上调料，适量黄瓜和辣椒油即可。
调料使用方法
铋晶体制作方法：
第1步：熔化铋。将铋单质放入一个钢制量杯中并放置在高温的热板上。作为铋的熔液，该液体的表面暴露在空气中并被迅速氧化，因为高温和氧气形成灰色的表层，这是正常的。
第2步：浇注熔融铋。铋熔化后，将液体铋缓慢地，小心地倒到另一个干净并且预热过的钢制量杯中。通过将铋熔液转移到新的容器中，可以除去影响晶体生长的已经氧化的表面。将铋液体倒进新的容器之后，可以观察到残余的铋的氧化物仍然留在原容器中。
第3步：使液态铋冷却。将铋放置在新的容器中，绝缘和耐热的表面冷却后开始凝固。将盛有铋的容器放已回到关闭电源的热板上， 通过余热使它缓慢降温至室温。
一段时间后，新容器中的铋出现一层清晰可见的新的氧化层。新的氧化层并不如上一层那么厚。新的氧化层在不断增厚的同时将会吸收不同波长的光线导致不断变色。因为相同的原因所以铋晶体表面会有那么多种颜色。
第4步：倒出多余的铋。当铋完全凝固之后，将多余的液态铋倒入另一个容器中。不要让铋充分固化；如果不倒出多余的液体，晶体将会成为被困在量杯中的金属块。
第5步：取出晶体。过滤出多余的液态铋之后，在铋晶体生长的容器内应该可以看到生长完成的铋晶体。在铋晶体暴露于空气中的几分钟内其表面将会出现很多颜色。待它们冷却之后可以轻松地折断它们并从容器中取出。
酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。色泽分有色与无色酱油，生产工艺分酿制与人工酱油，形状分液体、固体、 粉末酱油。
蚝油：蚝油本身很咸，可以加入糖稍微中和其咸度。
沙拉油：常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。
麻油（香油）：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可加入以增添香味。
米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。
辣椒酱：红辣椒磨碎制成的酱，呈赤红色黏稠状，又称辣酱。可增添辣味，并增加菜肴色泽。
甜面酱：本身味咸。用油以小火炒过可去酱酸味。亦可用水调稀，并加少许糖调味，风味更佳。
辣豆瓣酱：以豆瓣酱调味之菜肴，无需加入太多酱油，以免成品过咸。以油爆过色泽及味道较好。
芝麻酱：本身较干。可以冷水或冷高汤调稀。
番茄酱：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色泽。
腐乳：豆腐经发酵而成，分红豆腐、青豆腐、白豆腐。
醋：以粮食为原料，经醋酸酵素发酵酿制，调味、去腥、调香功能。乌醋不宜久煮，于起锅前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味较淡。
盐：海盐、井盐、池盐、矿盐、原盐、洗涤盐、再制盐。烹调时最重要的味料。其渗透力强，适合腌制食物，但需注意腌制时间与量。
糖：形式上有砂糖、绵糖、冰糖，从颜色分白糖、黄糖、红糖，从制作方法分蔗糖、果糖、饴糖、蜂蜜。红烧及卤菜中加入少许糖，可增添菜肴风味及色泽。
味精：大豆、小麦面筋、玉米淀粉、白薯淀粉为原料，经水解或发酵制成，分晶体与粉末。可增添食物之鲜味。尤其加入汤类共煮最适合。
豆豉：大豆酿制品，以黄豆或黑豆制成，提鲜增香作用。干豆豉用前以水泡软，再切碎使用。湿豆豉只要洗净即可使用。
葱：常用于爆香、去腥。
姜：可去腥、除臭，并提高菜肴风味。
辣椒：可使菜肴增加辣味，并使菜肴色彩鲜艳。
蒜头：常用之爆香料，可搭配菜色切片或切碎。
花椒：亦称川椒，常用来红烧及卤。花椒粒炒香後磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用於油炸食物的蘸食之用。
胡椒：辛辣中带有芳香，可去腥及增添香味。白胡椒较温和，黑胡椒味则较重。
八角：又称大茴香，常用于红烧及卤。香气极浓，做菜时，宜酌量使用。
干辣椒：可去腻、膻味。将籽去除，以油爆炒时，需注意火候，不宜炒焦。
红葱头：可增香。切碎爆香时，应注意火候，若炒得过焦，则会有苦味。
五香粉：五香粉包含桂皮、大茴香、花椒、丁香、甘香、陈皮等香料，味浓，宜酌量使用。
食用天然色素：以植物组织的色素，直接取得，他是天然的，对人体一般没有伤害，是安全的色素。如红曲红、叶绿素、姜黄素、胡萝卜素、焦糖。
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