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车厘子属于夏季水果，主要成熟时间是在5-6月份。我国到了夏季6月初就会成熟上市，到了10-11月份，南半球正好处在夏季，此时智利、澳大利亚、新西兰等地区的就会成熟，陆续开始上市。
如何判断车厘子是否熟了：1、看颜色。成熟的车厘子根据品种不同，外皮会呈现黑红色、鲜红色或**等不同颜色，色泽光鲜亮丽，晶莹剔透，红如玛瑙，黄如凝脂，而未成熟的车厘子无亮丽的光泽，而且表皮颜色不均，色泽不够红艳。2、尝味道。成熟的车厘子尝起来味道甜美，没有明显的酸涩味；而如果车厘子成熟度不够，吃起来会有明的酸涩口感。
车厘子的成熟季节是什么？
国产车厘子5-6月份，美国樱桃6月中旬-7月份，智利樱桃11月份，澳洲和新西兰樱桃12月份吃是应季的。
车厘子是可以一年四季食用的，不同地区的车厘子成熟时间会有所不同，国产车厘子成熟期是5-6月份，主要在大连、山东烟台等地产出。美国产的一般在6月中旬-7月成熟，智利樱桃在11月成熟，澳洲和新西兰所产樱桃在12月成熟。
车厘子多呈暗红色，也有红、**，直径较大，新鲜的车厘子较硬，果柄较长，果实宽心脏形，双肩凸起、宽大，有胸凸。成熟时果实颜色从鲜红色渐至黑紫，油润黑亮，果肉酸甜适口，果柄细长，果个较大，平均单果重12.9克，果皮厚韧，弹性强，甜香味浓。
车厘子保存方法
1、冰箱冷藏：车厘子很容易变质，会使味道大打折扣，可以将车厘子用保鲜袋或塑料袋包裹好，然后放在冰箱中，将温度调到0℃以下，冷藏保存车厘子，可以保持7～10天的时间。
2、纸箱保鲜：平时使用的纸箱也可以用于保存车厘子，首先需要在纸箱底部铺层餐巾纸，然后将车厘子放进去，再铺盖一层餐巾纸，最后将纸箱密封好，放在阴凉处或放在冰箱冷藏，可以保鲜一周时间。
3、自然保存：车厘子可以自然保存，在日常生活中，保存车厘子时，千万不要清洗车厘子，需要保持车厘子干燥，然后将车厘子放在通风干燥的阴凉的环境下，可以保存3～4天，不要沾水，不然容易使车厘子快速腐烂。
车厘子一般在夏季成熟。
车厘子都是在夏季的5、6月份成熟的，但具体时间会有稍微的变动，也有的会在7、8月份成熟。成熟的时间早晚栽种地区有关系，在平原地区栽种6月份左右成熟，高山地区栽种就会在7月份成熟。
车厘子抗寒力弱，喜温暖而润湿的气候，适宜在年平均气温15～16℃的地方栽培。车厘子自然眠期约80～100天。甜车厘子完成休眠的需冷量为7.2℃以下1100～1300小时，酸车厘子需1200~2500小时。
车厘子种植注意事项
病虫害防治是车厘子整个生育期内都要着重注意的管理工作，在种植过程中，车厘子常见的病虫害有炭疽病、刺蛾等。这些病虫害都会不同程度的危害车厘子植株各个生长器官，导致车厘子产量严重下降，品质也会受到很大的影响。
因此我们要加强管理，在冬季清园的时候，要及时剪除病虫害枝条、清理落花落果，将其集中在一起与杂草共同清出果园。进行整地深翻，破坏病虫菌的越冬场所，然后经常观察生长情况，必要时使用药剂进行防治。
以上内容参考?百度百科-车厘子
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