曾经火遍全国的6种小吃,都很经典,您吃过几种(曾经火遍全国的6种小吃,都很经典,您吃过几种食品)

俗话说“柴米油盐酱醋茶,人间烟火也有趣”,品味各地美食,食尽人间烟火,是人生至幸之事。大家好,我是小菲,一枚热爱美食的80后,如果恰好您也喜欢美食,那就关注我吧!

“民以食为天”是我国根深蒂固的普遍认知,人们把“吃”看得很重,中国人爱吃、会吃、懂吃,因此在数千年的历史积淀下,我国诞生了璀璨的美食文化。

从各具特色的八大菜系,到街头巷尾的地方小吃,百花齐放,争奇斗艳,小吃是最有人间烟火气的美食,穿梭在大街小巷,那些小吃总是让人垂涎欲滴,流连忘返。

随着时代的发展,不少地方小吃走向全国,一度遍布祖国的大江南北,深受食客追捧。时至今日,不少曾经火爆的小吃却饱受争议,顾客流失,生意惨淡。

下面,就给大家介绍最具代表性的6种小吃,看看您吃过几种呢?

一、兰州拉面

兰州拉面是我国“快餐三大巨头”之一,也是我国“十大面条”之一,前些年真是风光无限,从北上广到乡镇农村,哪里都能看到兰州拉面馆。

据说,兰州只有“兰州牛肉面”,开到各地的兰州拉面馆很多都出自青海化隆人之手。

前些年,市面上的兰州拉面标准统一,“一清、二白、三红、四绿、五黄”广被食客认可,几块钱一碗,面筋道,汤好喝,非常好吃。

如今,很多老顾客都抱怨兰州拉面变了。

一是价格高的离谱,由几块钱涨到了十几块钱,甚至几十块钱,资本气息浓重。

二是口碑下滑,很多饭馆使用机器代替人工拉面,口感变差,另外牛肉少的可怜。

二、沙县小吃

沙县小吃也是我国“快餐三大巨头”之一,曾经全国有8万多家沙县小吃,营业额超500亿,是一种非常有竞争力的小吃。

以前,沙县小吃的服务人群非常庞大,无论是都市白领还是平民百姓,都是忠实顾客。蒸料、馄饨、盖饭、炒米粉、拌面、瓦罐汤几十种小吃都可选择,几块钱就可以吃饱,而且味道也不错。

而现在,沙县小吃的价格不断提高,不接地气,然而量越来越小,十几块钱一份的蒸饺只有六七个。

还有个别经营者以次充好,使用低质食材。此外,还有顾客吐槽沙县小吃的环境卫生问题。

三、黄焖鸡米饭

黄焖鸡米饭也是我国“快餐三大巨头”之一,黄焖鸡又叫砂锅鸡,是一种鲁菜小吃,做法简单,但鸡肉软嫩,酱香浓郁,汤汁浇到米饭上,真是绝了。

十年前,黄焖鸡米饭由几个品牌通过加盟的方式迅速扩张,一度开到全国各地,并且深受食客欢迎,长期霸占外卖畅销榜。

而如今,黄焖鸡米饭几乎销声匿迹,很多饭馆都改头换面。不少老顾客抱怨,黄焖鸡米饭价格高,如今涨到几十块钱一份,难以接受。另外,黄焖鸡米饭品类单一,很容易让人吃腻。

四、过桥米线

过桥米线是云南著名小吃,口味清鲜,米线爽滑,汤汁浓香,深受各地食客好评,特别是女性朋友的最爱。

前些年,过桥米线饭馆也是随处可见,而且经常需要排队等位。现在,很多过桥米线饭馆生意惨淡,甚至悄然关门。

最重要的原因就是价格太高,原来几块钱,现在居然涨到几十块钱,而且量还不大。

还有不少饭馆做法不正宗,用香精勾兑代替鲜鸡汤,米线也不纯正。

五、重庆小面

重庆有四大特色—重庆火锅、重庆凉糕、重庆小面、重庆酸辣粉。重庆小面是一种发源于重庆的汉族特色小吃,也是重庆人最爱吃的面食之一。

重庆小面属于汤面,可以是麻辣素面,也可以是加了牛肉、肥肠、豌杂的小面。

前几年,重庆小面一度开到全国,甚至一条街上开好几家小面,但好景不长,很多重庆小面馆纷纷转让。

对于很多人来说,最主要是接受不了小面的味型,又麻又辣,倒像是在吃酸辣粉。还有北方人吐槽重庆小面的量小,2两、4两小面根本吃不饱。

六、驴肉火烧

驴肉火烧是最具代表性的河北美食之一,有“天上龙肉,地下驴肉”之美誉。

河北保定和沧州河间都有驴肉火烧,最明显的区别是火烧的形状,保定的火烧是圆形,沧州的火烧是长方形。

前些年,驴肉火烧不仅火遍北方,甚至在南方的很多地方也能吃到。现在,吃驴肉火烧的人越来越少了。

最根本的原因是食材不够纯正,驴肉价格比牛肉还要高,但往往是人们花了高价钱却吃不到真驴肉,久而久之,人们就不愿意尝试了。

其次,驴肉火烧性价比太低,驴肉火烧又小又贵,吃2个才能吃饱,还不如下馆子点菜吃。

此外,这些传统美食生意惨淡的一个共同原因,就是美食行业高度发展,竞争越来越激烈,人们的可选择空间更大。

小菲说

传统美食若想立于不败之地,关键在于保证品质,货真价实才是获胜法宝。

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