三伏天蔬菜吃腻了,换换口味,多吃4种菌菇类菜,个个鲜香美味(菌类菜品有哪些)

  最近大家都在吃各种新鲜蔬菜,估计也吃腻了,不如换一换口味,吃一些菌菇类的菜。菌菇菜的营养一点不输于绿色蔬菜。

  推荐下面4种菌菇菜,营养美味,做起来也很简单,油锅一炒就能上桌!

  一、香菇

推荐菜谱:香菇炒肉片

  准备食材:瘦猪肉,香菇,青椒,红椒,料酒,盐,鸡精,白胡椒碎,水淀粉

  制作方式:

  1、猪瘦肉清洗干净,切成片状,放在大碗里面,加入料酒、盐、糖和生抽,搅拌均匀之后放入一些淀粉,抓匀上浆;

2、香菇清洗干净,去根切成片;青红菜椒去蒂去籽,切成小块;

  3、锅中加入适量的水,水开把香菇和青红椒块放入进去焯一下水,捞出沥干水分;

  4、锅中倒入适量的油,油热先把腌制好的肉片炒至变色盛出备用;

5、继续倒入一些油,把焯水的蔬菜煸炒一下,然后倒入变色的瘦肉,加入一些盐和生抽,翻炒入味之后就可以出锅。

  二、黑鸡纵菌

  推荐菜谱:清炒黑鸡纵菌

  准备食材:黑皮鸡枞菌,大虾,豆腐,胡萝卜,青豆,生姜,油,盐

  制作方式:

1、黑皮鸡纵菌清洗干净,切成小段;

  2、大虾清洗干净,去虾头,剥掉虾壳,背开一刀,把虾线挑出来,吃起来口感也会好很多;

  3、大虾放在碗里,加入料酒、盐和白胡椒粉去腥,抓匀腌制一会;

4、青豆清洗干净;胡萝卜去皮切成小丁;豆腐也切成小丁,全部沥干水分;

  5、锅中加入适量的水,水开放入除去豆腐以外的蔬菜焯一下水,捞出,沥干水分;

  6、锅中倒入适量的油,把腌制好的虾仁倒进去翻炒变色;

7、然后把蔬菜也一并倒进去,加入一些盐入味,炒匀后倒入豆腐丁;

  8、倒入豆腐之后,要轻一点,防止豆腐散掉,再淋入一些水淀粉溶液,勾芡之后就可以出锅。

  三、口蘑

  推荐菜谱:蚝油口蘑

  准备食材:蘑菇,蚝油,生抽,盐,白糖,芝麻,小葱,鸡精,大蒜

  制作方式:

1、准备一个碗,调一个酱汁,里面放入蚝油、生抽、盐、鸡精和一点糖,搅拌均匀;

  2、口蘑给它把根部切掉,清洗掉上面的黑泥;大蒜去皮切成碎末;小葱切成碎末;

3、锅中倒入适量的油,油热放入大蒜末炒出香味,倒入口蘑片,翻炒变软;

  4、接着倒入调好的酱汁,翻炒入味,变软之后淋入水淀粉溶液;

  5、最后撒上一些葱花即可。

  四、金针菇

  推荐菜谱:金针菇豆皮卷

  准备食材:金针菇,豆皮,小葱,蒜,生抽,盐,油

  制作方式:

1、金针菇的根部切掉一点,然后分成等分的小段;大蒜去皮切成碎末;

  2、豆腐皮清洗干净,切成和金针菇差不多长度的条形;

  3、接着用豆腐皮将金针菇卷起来,小葱用开水烫一下变软,当成一个绳子把豆皮卷的金针菇扎起来,固定一下;

4、锅中加入适量的油,放入大蒜末炒出香味,倒入一碗清水,加入盐、糖、生抽和蚝油,搅拌均匀;

  5、做好汤汁之后,放入卷好的豆皮卷,盖上盖子大火煮5分钟,金针菇变软之后就可以出锅了。

  (榴莲)

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