巨臭无比!浙江大姐晒出这种美食,很多人直呼受不了(浙江三大臭菜)

夏天一到,

临平人的餐桌上肯定少不了一道美食,

那就是“嗨菜缸”!!

“嗨菜杠”其实就是霉苋菜梗,

闻着特别臭,但吃起来特别香,

临平的徐女士最近

特地做了一大罐“嗨菜缸”,

但是总感觉有点不太对劲!

徐女士是次做嗨菜杠,

网上教程说腌制3-4天就能吃,

但是半个月过去了,

徐女士的菜梗却依然硬邦邦,

颜色越来越黄,

上面的还盖了厚厚的白“乌花”,

似乎已经发霉了!

好好一桶菜梗,就这样浪费了,

到底是哪个步骤出了问题?

没想到,

评论区里有不少做“嗨菜杠”的专家,

热心地指导徐女士。

有人说,肯定是盐放少了,

导致霉笕菜梗酸掉了。

也有人说,是徐女士浸泡没有到位,

这道菜制作根本不用放盐。

还有人说,

是徐女士在腌制的时候把桶密封了,

才导致腌制失败。

乔司大伯揭秘霉笕菜梗做法

大家众说纷纭,

“嗨菜缸”真正的做法究竟是怎样的呢?

一位乔司大伯现身说法,

给临小妹讲解了真正老底子

腌制霉笕菜梗的方法!

笕菜梗切成小段4cm左右,

在水里浸泡4-5个小时,

可以那可乐瓶或者油壶承装,

上面盖一个小碗,放盐腌制,

放盐的比例是两捆笕菜梗要一斤半的盐,

等上4-5天,就大功告成了!

腌制霉笕菜梗要小心,

临平一家三口吃后被紧急送医!

最近,

浙大二院临平院区急诊室接诊了一家三口,

医生询问发现,50多岁的史阿姨

每年自己腌制苋菜梗食用,

今年更改配方,使用小苏打和食盐腌制,

仅两天就拿上餐桌跟老伴、女儿食用。

一家三口食用后嘴唇和手指发紫,

且伴有恶心呕吐,

急诊当班医生判断

史阿姨一家疑似亚硝酸盐中毒。

网络图

检查高铁血红蛋白,

结果显示一家三口的指数都出现增高情况,

女儿甚至高达24.5%。

经过洗胃、特效解毒剂亚甲蓝等对症,

史阿姨一家终于好转出院。

如果吃了没腌制熟透的霉苋菜梗,

很可能引起急性亚硝酸盐中毒,

最近,浙大二院临平院区急诊室

已经接诊了多位因食用腌制苋菜根后,

出现亚硝酸盐中毒症状的患者,

最严重的患者出现意识障碍、

呼吸衰竭收治ICU。

网络图

那么腌菜到底能不能吃?

怎么吃?医生这样建议

1.腌透,腌制时间尽量在30天以上,蔬菜中的亚硝酸盐会被细菌分解,逐渐下降乃至基本消失。

2.适量,不要长期食用,偶尔解解馋,每次少量。

3.水洗,亚硝酸盐可溶于水,蒸菜之前用水洗一洗,可以洗掉一部分亚硝酸盐。

医生提醒,亚硝酸盐中毒后有一定潜伏期,起病常急骤,一般在食用含有亚硝酸盐的食物后0.5-3小时发病。时常以头晕、突如其来的性情暴躁、恶心呕吐、失禁、身体发紫为典型表现。严重时可能出现呼吸困难、肺水肿、血压下降、心律失常、惊厥等症状。一旦出现这些症状,一定要尽快到医院诊治。

作者:临小妹

来源: FM93交通之声

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