进入中伏，暑气正旺，推荐4道“消暑菜”，清新爽口，顺利过中伏（消暑美食菜谱大全）

　　中伏，是暑气最浓的时候，热浪滚滚，让人吃不下饭，也不想出门!

　　但是不管怎么样“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌!”，夏季要想减缓暑气，可以多吃 “消暑菜”，这4道菜清新爽口，顺利过伏天。

　　一、海蜇

推荐菜谱：油焖双脆

　　准备食材：海蜇皮，白萝卜，香菜，大蒜，盐，生抽，醋，香油，油

　　制作方式：

　　1、买不到新鲜的海蜇皮，也可以买这种腌制过的，回家多次换水浸泡掉里面的咸味;

2、泡淡之后，可以切成细丝，继续在水里面泡大;

　　3、白萝卜削去表皮，清洗干净，先切成片再切成细丝;香菜清洗干净，切成小段;

4、切好的萝卜丝放碗里，如果这个萝卜丝比较辣，可以用糖先腌制一下，我这个不辣就用的盐腌制的，腌制一会儿等它水后再挤掉多余水分，用清水把里面的盐份洗干净;

　　5、海蜇丝在热水里面，烫3秒钟，立马捞出，沥干水分;

　　6、再把海蜇丝和萝卜丝放在一起，混合均匀，加入一些盐和鸡精，撒上大蒜末，拌匀，淋上一些香油;

　　7、最后撒上香菜小段即可。

二、海带

　　推荐菜谱：凉拌海带丝

　　准备食材：海带丝，自己喜欢的配菜，熟白芝麻，调味料

　　制作方式：

　　1、这里买的是湿海带，也可以买干海带，回家泡软，切成细丝，表面有粘液的话，可以用面粉和醋，多次冲洗干净;

2、香菜清洗干净，切成小段;大蒜去皮切成碎末;小米辣和青线椒切成圈圈;

　　3、锅中加入适量的清水，大火煮开，然后把海带丝放进锅里头给它焯一下水，焯熟后捞出，最好过个凉水;

4、准备一个小碗，里面放入准备好的所有的配菜，淋一些热油，再根据自己平时喜欢吃的口味倒入生抽、香油、糖和醋，搅拌均匀;

　　5、最后将调好的酱汁，浇在准备好的海带丝上面，充分拌匀就可以了。

　　三、西葫芦

　　推荐菜谱：西葫芦炒肉丝

准备食材：西葫芦、瘦肉、小米辣、盐、生抽、糖、水淀粉

　　制作方式：

　　1、瘦肉用清水冲洗干净，切细丝，放碗里先加入料酒去去腥，再按照自己喜欢的口味加盐、糖和生抽，拌匀，倒入一些淀粉，抓匀上浆;

2、西葫芦去两头，给它清洗干净后切条;大蒜去皮切成碎末;小米辣切成圈圈;

　　3、锅中倒入适量的油，油热倒入腌制入味的肉丝，炒至变色后盛出备用;

　　4、锅中继续留点底油，油热下入大蒜末炒出香味，把西葫芦倒入锅中加入一点盐，煸炒变软;

5、接着倒入炒过的肉丝，倒入生抽和糖，混合均匀，撒上一些小米辣圈圈，炒匀就可以出锅。

　　四、黄瓜

　　推荐菜谱：酸甜黄瓜

　　准备食材：黄瓜，大蒜，小米椒，自己喜欢的调味料

　　制作方式：

　　1、黄瓜用刀刮一下表面的刺，冲洗干净;

2、然后把两头切掉，竖着对半切开，用勺子将中间的瓜瓤抠掉;

　　3、处理后的黄瓜切成小条形，放在碗里，加点盐拌一拌，给它静置片刻，杀一杀黄瓜里面的水分;

　　4、大蒜去皮，切成片状;小米辣去蒂切成圈圈;

5、准备一个碗，放入大蒜片和小米辣圈圈，浇上热油，倒入生抽、香油、盐、醋，搅拌均匀;

　　6、这个时候腌制的黄瓜也出水了，把里面的水分挤出来，最后倒入调好的酱料，拌匀。(榴莲)