#好吃(好吃不过饺子,好玩不如嫂子什么意思)

今天给大家做一道油豆炖排骨土豆,消暑解馋。食材有排骨、油豆和两个大土豆。

先将油豆洗净,用盐水浸泡一会儿会更好。将大骨头洗净,浸泡10分钟去除血水,再将两个不规则的大土豆切成小块,像这样掰开,炖出来的土豆会非常软糯。

将油豆、土豆和排骨洗净,沥干水分备用。将大葱切段,姜切片,准备好花椒粒和八角,开始烹饪。

开火后,加入一勺油,让铁锅预热一下,再倒出润锅。接着加入一勺猪大油,煸炒大料和葱姜,再加入排骨。不需要焯水,这样可以保持排骨的新鲜和口感。

将排骨直接煸炒,直到香气四溢,表面呈现金黄色。接着加入油豆和土豆,继续煸炒。加入两勺黄豆酱,炒出香味。再加入半勺生抽酱油、一勺料酒和一勺红烧酱油,炒匀后加入一勺蚝油增鲜。

加入适量的水,大火烧开后焖煮30分钟。时间到后,加入一勺盐、两勺味精、两勺鸡精、一勺白糖和一小勺胡椒粉,再焖煮5分钟。

5分钟后,汤汁变得浓稠,油豆、土豆和排骨都已经软烂脱骨。装盘上桌,这道美味的油豆炖排骨土豆就做好了。鲜香可口,非常适合作为下酒菜或主食。

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