导语：“ 长寿菜”原来是它，一吃护眼，二吃通便，三吃控血压，中老年人要常吃！
夏天的天气比翻书还要快，说变就变，时不时就会下起瓢泼大雨，所以经常外出的小伙伴们一定要随身带雨具，不然就会被淋成落汤鸡哦！雨后的空气如此清新，走在乡间的小路上，听着河边青蛙的叫声，树枝上知了的叫声，再四处看看绿色的田野，心情倍爽。 经过一片小菜园时，看到邻居家大娘种的地瓜长的很茂盛。小时候听奶奶说过，地瓜茎叶可以食用，营养价值很好，我就随手采摘了一把鲜嫩的茎叶。
地瓜是我们常吃的食物，地瓜茎叶却很少人吃，随着生活条件的不断提高，现在人们比较注重养生，像野菜之类的食物也成了餐桌上的美味佳肴。地瓜茎叶就是一种，它不仅可以食用，也是一种药材，被称之为“长寿菜”。地瓜茎叶中含有丰富的黏液蛋白、维生素、矿物质、纤维素等营养物质，多吃一些地瓜茎叶可以保护视力、通便、控血压以及增强免疫力，建议中老年人要常吃。地瓜叶可以清蒸、凉拌、清炒，今天小编和大家分享清炒地瓜叶做法，一起来看看是怎么做的吧！
【清炒地瓜叶】 所准备的食材有：地瓜叶适量、小米辣、味极鲜、香油、食用油、盐、大蒜
具体做法：1、这道清炒地瓜叶的做法还是和90岁奶奶学的，也是奶奶的拿手菜。采摘茎叶时一定要挑选最顶端的茎叶，比较脆爽鲜嫩，口感会好吃一些。摘回来的地瓜茎放入盆内，撒上适量盐，再倒入适量清水浸泡5分钟，杀菌及去掉杂质。地瓜茎叶需要焯水，去除里面的鞣酸。焯水时很容易变黑，所以加入几滴食用油增加色泽，把茎叶煮至塌陷变软捞出即可。
2、锅中放少许食用油，把小米辣和蒜粒放入油锅内炒香，再把茎叶放进去，用筷子不停的搅拌。
3、最后淋入少许味极鲜、盐和香油翻炒10秒钟即可。茎叶经过焯水已经8分熟了，在烹饪时不要炒过火，掌握好火候，不要炒过火，以免影响清脆的口感。
一道简单又营养的家常菜就做好了，地瓜茎叶简单一炒，脆嫩爽滑、营养又美味，上桌后全家人都夸好吃，比豆角、茄子还鲜美。
小贴士：
1、地瓜叶不管怎么吃，一定要焯水后再食用，因为它里面含有一定的鞣酸，焯水能够很好的去除。
2、地瓜叶比较鲜嫩，烹饪时一定要掌握好火候，否则会变黑。
3、不喜欢凉拌、清炒的朋友，可以把茎叶剁碎后蒸窝窝头或者是菜团子，非常的鲜美。
这个季节地瓜叶最鲜嫩了，没吃过的朋友快点尝尝吧，尤其家里有老人的可以常吃，大家喜欢吃地瓜叶吗？最喜欢地瓜叶的哪种做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
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