凉皮夏天最快速做法，不用洗面，1分钟一张，简单又好吃，零失败。凉皮酸辣开胃，尤其是夏天吃，特别过瘾。所以我也经常自己在家做凉皮，其实凉皮的成本非常低，自己做的话，一张凉皮成本不过几毛钱，但是买一份凉皮的话要四五块钱，还没自己做的干净卫生。今天教给大家做一道简易版的凉皮，操作简单，不用揉面不用饧面，掌握这两个诀窍，百分百成功，下面我们开始制作。
准备食材：
清水、碱面、盐、普通面粉、食用油
具体做法：
1.在300g水中加入半勺碱面，半勺食盐，用筷子搅拌均匀。
2.准备350g面粉，我们用碱盐水和面，搅拌成粘稠高的面糊，一个方向旋转上劲，这样可以增加面粉的筋性。
3.然后再用大约250g的清水和成面糊，面糊不要太粘稠，不然摊出的凉皮会很厚，调好之后盖上盖子静置半个小时。
4.电饼铛预热底部刷油，倒入适量的面糊摊开，盖上盖子，焖上一两分钟，表面起泡的话就代表凉皮熟了。
5.按照这个方法多做几张，你看做出的凉皮多筋道，多薄。
6.做好的凉皮每一张上面都涂抹少许油防粘。
7.这样做的凉皮手不沾面非常简单，不仅薄而且非常筋道，喜欢就赶紧在家试试。
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