明日大暑,不管多忙,这3道清补菜记得常给家人吃,补营养消暑气(清补的食材)

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享3道清补菜的做法。随着时间的推移,不知不觉之中,明天又是一年一度的大暑节气。也就是说,从明天开始,气温要比之前又要高出很多,到了每年防暑抗热最紧张的时候。所以,针对越来越高的气温,小面姨给大家带来3道清补菜的做法,大家可以在酷暑之际做给家人做。

众所周知,大暑是一年中最热的时候,经常会出现摄氏40度的高温天气。在这酷热难耐的季节,防暑降温工作不容忽视。大暑时节阳气旺盛,湿热盛行,对人体的消耗极大。多吃清凉开胃,清热降火的营养食材调养身心!这三道清补菜的做法很简单,在大暑期间,隔三差五吃一回,对身体健康非常有益。明日大暑,不管多忙,这3道清补菜记得常给家人吃,补营养消暑气。现在,我把这3道清补菜的做法分享给大家,祝朋友们身体健康!

【3道清补菜】

羊肉性温味甘,能补虚劳、能祛湿气,是以热制热的食疗,夏天适当吃一些羊肉,可以暖中补虚、养元补肾,

【羊肉汤】

食材:羊肉、白酒、花椒、白芷、山奈、白胡椒、盐、胡椒粉。

做法

1、准备适量的羊肉和羊骨,想要吃肉汤喝最好选用羊腿,将羊肉和羊骨放水里浸泡2个小时以上,里面的血水浸泡出来,肉色发白了,这样就可以减少羊肉的腥膻味,羊肉和羊骨一起下入凉水锅中,倒入少许的白酒焯水去一去腥膻味,水开把表面的血沫打掉,再煮5,6分钟,再把羊肉和羊骨捞入温水来冲洗,一定不要用凉水冲洗,不然羊肉口感会变柴。

2、用清水将羊肉再洗两遍,沥干水分备用,做羊肉汤不要不用太多香料,我只这用了这4样,花椒,白芷,山奈,白胡椒,装入香料包中清洗一下。

3、我还准备了一些和配菜,泡好的粉条,黄花菜,木耳,还有豆腐条,糖蒜,香菜蒜苗葱碎,如果只想喝羊肉汤就不用准备太多配菜了。

4、锅中加入足够的清水煮开,先将羊骨和香料包放进去,不用盖锅盖,大火煮1个小时左右,再放入羊肉大火煮40分钟,大火煮可以使羊汤更白,羊肉用筷子可以轻松扎透,羊肉就熟了,再根据个人口味加入适量的食用盐调味。

5、把准备好的配菜再开水锅中煮熟,捞出碗中,羊肉捞出来趁热切成片,放在配菜上,放入适量香菜和蒜苗碎,放上少许盐和胡椒粉,盛入滚烫的羊汤,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就好了。

鸭肉高蛋白低脂肪,滋补不上火,营养丰富,鸭肉有滋阴清热的功效,夏季食用鸭肉可以很好地去火降燥。

【辣椒炒鸭肉】

食材:鸭子、辣椒、姜、蒜、生抽、老抽、蒸鱼豉油,料酒。

做法:1、准备鸭子一只,鸭子清洗干净之后,剁成小块,剁好的鸭肉放入盆中,加入少许面粉不停抓拌几分钟,再加入清水,多清洗几遍,这样更容易去除鸭肉中的杂质和血水。

2、青红椒清洗干净,斜刀切成段,姜蒜切成小块备用。

3、起锅不加几滴油烧热,然后将鸭肉放入锅中,煸炒至鸭肉水分变少开始出油,加入姜蒜继续翻炒。

4、炒出香味之后,加入2勺生抽,1勺老抽,1勺蒸鱼豉油,少许料酒翻炒均匀,让鸭肉裹上颜色,加入清水没过鸭肉,然后盖上锅盖,大火煮开之后,转成小火,慢慢的炖上40分钟。

5、大火收汁后,把辣椒段倒进去,加入少许盐翻炒1分钟即可,关火出锅,鸭肉非常嫩滑鲜香,一点腥味都没有。

薏米是营养丰富的夏季消暑佳品,被誉为“生命健康之友”薏米含有丰富的维生素、矿物质和多种氨基酸。薏米富含蛋白质、矿物质、维生素、性味甘凉,有清热、祛湿的功效。

【薏米桂圆红豆粥】

食材:红豆1把、桂圆1把、百合半把、薏米一小碗、冰糖适量。

1、提前一晚把红豆,桂圆,百合,用清水洗净浸泡一晚,薏米浸泡,第二天早上把浸泡好的食材控水,桂圆去壳。

2、把红豆,薏米,放入锅里,一次加入足量清水,大火烧开,转小火,把红豆薏米煮至烂,加入桂圆。

3、再入百合,小火煮20分钟左右,放入适量冰糖,煮至冰糖融化即可关火。

4、营养全面的薏米红豆百合桂圆汤就完成了,放凉后味道更佳。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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