6道好吃的家常菜做法,荤素都有,色香味俱全,家中来客人不用愁(家常菜好吃又好做)

一、红烧鸡块

1、准备一只小笨鸡,处理干净,剁成小块,用清水泡一泡,浸泡2个小时,中途记得换一次清水,捞出控干水分。

2、起锅烧油,油热放葱姜段爆香,接着倒入鸡块翻炒,炒香变色,加入八角、桂皮、香叶、草果。

3、加入足量的清水,调味加食盐、生抽、老抽、冰糖,水量要没过鸡块,大火煮沸,沸腾几分钟。

4、喜欢吃辣的放几个干辣椒,接着把鸡块转移到砂锅中,大火转小火,慢炖一个小时,炖的软烂脱骨即可。

5、按照这个方式炖的鸡块,软烂脱骨,鲜香美味,大人孩子都爱吃,下饭效果好,汤汁拌饭嘎嘎香。

二、麻酱豆角

1、准备一斤豇豆角,长豆角夏季很常见,清脆爽口,怎么做都好吃,把豆角清洗干净,切成长段。

2、把豆角倒入开水中,大火沸腾几分钟,煮熟后捞出,马上投入凉水中,降温处理,控干水分备用。

3、喜欢吃辣的放辣椒油,舀入2-3勺芝麻酱,调味加生抽、食盐和香醋,翻盘颠均匀,就可以上桌开吃了,鲜香美味,营养丰富,老少皆宜。

三、小炒牛肉片

1、准备400克牛里脊,横着下刀,切断纤维与筋膜,这样口感更好,切成薄片,把牛肉腌一腌。

2、牛肉片中倒入植物油、蚝油、花椒油、生抽、老抽,翻拌均匀以后,再淋入生抽、老抽,撒一些孜然粉、辣椒面,搅拌均匀。

3、起锅烧油, 油热放入蒜末爆香,接着倒入腌好的牛肉片,用大火翻炒一会,炒香变色,别炒太久,肉会老,影响口感。

4、临出锅的时候,放食盐调味,撒一把白芝麻和葱花,翻炒均匀,即可出锅,按照这个方式炒的牛肉片,鲜香美味,口感滑嫩,越嚼越香。

四、酸辣土豆丝

1、准备3个土豆,刮掉外皮,清洗干净,改刀切成细丝,泡入水中,洗掉多余的淀粉,吃起来更脆爽。

2、把土豆丝捞出,控干水分,起锅烧油,油热放入蒜末和干辣椒爆香,接着倒入土豆丝,大火爆炒两三分钟。

3、沿锅边淋入一勺香醋,激发出醋香味,等土豆丝断生后,马上倒入食盐、生抽、蚝油,放小葱段搭配一下,马上出锅。

4、按照这个方式炒的土豆丝,清脆爽口,简单快手,营养丰富,下饭效果好,大人孩子都爱吃。

五、辣椒炒鸡蛋

1、准备好辅料,小米椒、葱花和蒜末,碗中打入5个鸡蛋,搅拌成鸡蛋液,三个辣椒洗净,切成细丝,辣椒辣度自行选择。

2、起锅烧油,油热倒入蒜末、小米椒和葱花爆香,接着倒入鸡蛋液,炒香炒熟,鸡蛋炒好之后,马上倒入辣椒。

3、调味加食盐、生抽,喜欢鸡精的少来点,再次翻拌均匀,辣椒炒鸡蛋就制作完成了,色香味俱全。

4、按照这个方式炒的辣椒鸡蛋,鲜香美味,营养丰富,香辣开胃,夹馒头拌饭配面条都可以,很受欢迎。

六、香干炒肉丝

1、起锅烧油,油热倒入猪肉丝,大火翻炒一下,炒至变色出锅。

2、重新烧油,油热倒入蒜末、葱段爆香,接着倒入香干、辣椒丝翻炒。

3、炒香以后,倒入提前炒好的肉丝,调味加生抽、老抽、食盐和味精,淋入少许清水,再炒2分钟,就可以出锅了。

4、按照这个方式炒的香干肉丝,鲜香美味,营养丰富,荤素搭配,越嚼越香,有孩子吃别放辣椒了,一会儿就光盘。

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