大咖小灶丨夏日美食“六件套” 怎么吃最安全?(六件套家具)

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在夏天,瓜果,火锅,冷饮,烧烤,是不少人的心头好,但大家却很容易吃坏中招。这些夏日美食怎么吃才能更安全?听听上海市疾病预防控制中心主任医师刘弘怎么说。

夏日美食1:冰西瓜。

切冰西瓜的刀一定要和切生食的分开;西瓜没有吃完,要尽快敷上保鲜膜放进冰箱。

在剧烈运动以后不宜吃冰西瓜,因为吃冰西瓜会刺激血管,造成血管收缩,可能会引起一些心血管疾病的发生。

夏日美食2:小龙虾。

小龙虾里面含有一种寄生虫——肺吸虫,如果没烧熟煮透的话,容易得肺吸虫病,会出现肺部的症状,比如咳嗽等。

野生的小龙虾容易受到污染,前两年因为吃小龙虾发生过横纹肌溶解病例,得了这种病浑身会痛,甚至还要到医院进行透析。

夏日美食3:冰淇淋。

在饭前或者进行剧烈运动后,不要吃太多冰淇淋。饭前吃可能会影响食欲,而剧烈运动后,吃冰的东西会造成血管的收缩以及胃肠的痉挛。

夏日美食4:火锅。

吃火锅时,放生熟食材的容器尽量要分开。

火锅中含有嘌呤成分高的东西,会造成痛风,有痛风的人士要注意。

夏日美食5:烧烤。

烤肉要烤熟,但是不要烤得太焦,因为烤得焦了,会有一些致癌物质。

建议烤肉和蔬菜一起吃。蔬菜本身有维生素和抗氧化剂,对致癌物有一定的拮抗作用。

夏日美食6:生食水产品。

有的生食水产品是禁止的,比如说毛蚶类。另外像醉虾、醉蟹、醉螃蜞等,在5到10月份,餐饮单位是不允许供应的。

大部分现在允许供应的主要还是生鱼片之类。生鱼片加工时要新鲜,要和其他生的食品分开处理。

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