导语：夏天，少吃猪肉、鸭肉。多吃它，全身是宝，两块钱一斤，做成拌饭酱，好吃开胃，营养又解馋。
大家好我是傻姐，忙碌了一天的工作终于结束了，不管多么劳累，下班回家后的件事就是为家人准备一顿可口的饭菜。炎热的夏天就是啥都不干汗水就会直流，更别说待在厨房做饭了。高温天气食欲都会减退，最需要一款简单美味的下饭菜，下面小编就和大家分享一款人人都爱吃的紫苏辣酱的做法，一次性多做些，用来拌饭或者是蘸馒头，别提多香了，好吃又省事。
紫苏是一种草本植物，又叫桂桂、赤苏，紫苏的季节性比较强，喜欢在湿润而又高温的环境下生长，在道路两旁、村野、荒地最常见，它的叶子是卵形或者是圆形。看似不起眼的紫苏营养价值很高，紫苏味辛、辣、性微热。入肺、脾经，紫苏叶富含蛋白质、纤维素、胡萝卜碎、维生素及矿物质等营养物质，适当的吃一些紫苏可以解表散寒、和胃理气。体寒的女性朋友一定要多吃，尤其是夏天正是祛湿气的最佳时间段。下面小编就把紫苏叶酱的具体做法分享给大家，一起来看看吧！
【紫苏叶辣酱】 所准备的食材有：紫苏叶一斤、小米辣、盐、食用油、蚝油、味极鲜、大蒜、白糖
具体做法：1、紫苏在每年的5-8月上市，这期间正是大量上市的季节，市场有很多卖紫苏叶的，价格十分便宜，才两块钱一斤。买回来的紫苏叶子摘一下，把上面干的或者是坏掉的叶子全部扔掉不要，再把摘好的叶子放入清水中，用白醋浸泡冲洗。白醋可以把叶子表面的一些细菌和虫屎清洗干净。紫苏叶子处理干净后，剁成小碎段，放在盘子内把表面的水分晾干。
2、准备2斤小米辣，把表面清洗干净，再把它的根蒂去掉。小米辣吃的时候种子不需要去掉，这可是小米辣的灵魂，不然一点都不好吃。把全部洗干净的小米辣放入绞肉机内（破壁机也可以），全部搅碎，打碎的辣椒会出很多的汤汁，汤汁也不要扔掉，直接倒出来放入盘内。再准备2头大蒜，去皮后剁成碎末备用。
3、炒锅中倒入多一些的食用油，油热后把小米辣碎和蒜末碎倒进去，用铲子不停翻炒，炒出香辣味，炒时间长一会，把小米辣炒熟后，往里面加入少许酱油、1勺味极鲜、小半勺鸡精、1勺白糖、适量食盐翻炒均匀。
3、剁椒酱炒好后把紫苏叶放入锅中，大火不停爆炒，把紫苏叶炒至变软，炒熟后关火即可。
4、炒好的紫苏辣椒用铲子不停的搅动，在锅中晾凉，一定要晾透晾凉，否则紫苏酱保存的时候容易变质。
5、准备几个平时吃罐头剩下的瓶子，把它浸泡清洗干净，晾干后把晾凉的紫苏辣酱用勺子装入瓶内，盖上盖子，一定要选择密封性好的瓶子，放在冰箱冷藏保存。
紫苏辣酱就做好了，鲜美香辣，好吃又下饭。趁现在紫苏叶正大量上市，多做一些，平时懒的做饭，拿它拌饭吃、卷大饼吃，特别的省事简单。尤其是天热，捞凉面时放2勺，好吃又解馋，比吃大鱼大肉还香。
大家吃过紫苏辣酱吗？紫苏叶还有哪些不同的美食法？ 欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
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