5招保存西红柿,放一年都不会坏,酸甜好吃滋味正(西红柿的正确保存方法)

#夏日生活打卡季#

西红柿滋味酸甜,既是水果也是菜,营养还极丰富,含有胡萝卜素、维生素C和B、苹果酸以及钙钾镁等多种微量元素,是老少皆宜的佳品食材。

现在正值夏天西红柿季,自然熟味道足,趁着新鲜又便宜就多买些,教你几招将它冷藏冷冻或蒸煮或晒成干,保存得当了放一年都不会坏,好吃且滋味纯正。

一.常温保存

若想当水果生食,就买新鲜饱满的,放在透气的筐里常温摆放,温暖的环境能帮助西红柿继续成熟,三五天后会更软甜味更足。

这也是老人们常说的,西红柿捂一捂,好吃好看营养足。

二.冷藏冷冻

冷藏:西红柿洗净晾干,装密封袋,放冰箱2-4度区冷藏,保鲜十多天没问题。

冷冻:密封前挤出空气,再放冰箱零下18度速冻,这样放一年都没事。

需要吃了无需‬解冻,拿出‬后‬温水‬下‬洗‬洗‬皮‬很‬容易就可‬撕掉‬,然后‬‬切大‬块‬直接‬炒‬,更‬容易‬出‬沙‬,味道不变营养也不会流失。

三.蒸煮

去皮的西红柿切成块状,装入无水无油的干净玻璃瓶中。

上面撒点盐,水开上锅,中火蒸30分钟。

关火后趁热盖上盖子拧紧,放凉了冷藏可以保存很长时间。

味道一直是酸甜可口,做西红柿炒蛋或者西红柿炖牛肉都非常好吃。

四.熬成酱

西红柿去皮切成小块,倒入不粘锅里,不放油,加点盐和白糖调味又能杀出水分。

中火慢慢翻炒至粘稠了即可。

晾凉后打包冷藏冷冻都行,用来拌面拌饭做汤都滋味极好。

五.烘成干

小一点硬一点的西红柿一分为四,为六也行。切开均匀的摆在盘上,上面撒薄薄一层盐。

放入烘干箱,50度8小时烘至脱水干缩即可,烘的越干保存的时间越长。

需要食用时,温水泡发后配青椒炒一炒,独特好吃,果香味更纯正浓郁。

小贴士:

做西红柿干,最好是低温长时间的干烘,就算放烤箱里也别高温烤,否则不只是水分蒸发不了,还会烤熟成黑乎乎的一团。

最保守的是将西红柿切小块,放室外直接用太阳晒,6-8天左右即可晒成西红柿干,颜色不变。

另,如何挑选自然成熟的西红柿?

一要选颜色为稍粉一些的红,并能清楚的看到皮内的白色小麻点,这样一般都是自然成熟的。

二看果蒂部位,蒂部大的是茬结的果子,营养更足,饱满水份大。

如何轻松给西红柿去皮?比开水烫还快。

把西红柿用筷子或者叉子穿起来,放小火上,转着圈的烤一烤。

一分钟都不到,就能听到轻微的‘啪’声,那是西红柿的皮炸裂开了,然后就可以轻松撕掉,又薄又快又彻底。

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