导语：天越热越要吃这菜，它清热去火，好吃还不贵，特适合夏天，包饺子贼香！
“幸福就是厨房有烟火，院里有猫狗，朝暮有你我，一屋两人有她与我立黄昏，三餐四季有他问我粥可温”，人生在世要慢慢生活，好好吃饭，深深爱，不辜负！大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。
还没有入伏，天气已是非常炎热了，在闷热的环境下人就特别容易上火，甚至出现中暑，有的朋友就会选择喝冷饮和冰水来消暑降温，吃这些东西虽然降暑快，但是对肠胃的刺激却也是非常大的，容易对身体造成伤害。其实，夏季防暑应尽量少吃冰冷的食物，平时除了适量多喝温水外，饮食上还可以多吃一些含水量丰富的凉性蔬菜，例如：芹菜。
芹菜属于凉性蔬菜，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素C以及水分等，具有清热去火、祛风除湿、利尿消肿、润肠通便、益胃生津等功效，很适合夏天吃。
夏天吃芹菜，可以炒肉丝吃，也可以凉拌吃，不过我最爱的还是用它来包饺子吃，加上蘑菇和猪肉一起调馅，鲜香多汁，好吃不腻，巨好吃！
1.调饺子面：面粉倒入盆中，加入一个蛋清、2克食盐、少许生粉，再加适量凉水（一斤面约加半斤水），用筷子搅成面絮状后，下手揉成光滑的面团，然后醒面半个小时以上，这样调好的饺子面口感筋道，好吃还是易破皮。
2.取三分肥七分瘦的猪肉切成小块，放入绞肉机中绞成肉末，然后放入盆中，先分次打入用葱、姜和花椒泡好的料水，将肉馅搅打上劲后再加入1个鸡蛋，搅匀后加入蚝油、生抽、老抽、五香粉充分搅拌均匀后腌制备用。
3.芹菜洗净去叶，将芹菜梗用刀拍扁剁细，挤干净水分后放入肉馅中；蘑菇适量，清洗干净挤干水分后剁细，也放入肉馅中；再准备一把木耳泡发好后，下锅焯一下水，捞出过凉后也剁细放入肉馅内，然后加入适量剁碎的葱花。
4.再烧个调味油：起锅加油，放入两瓣大料、适量葱段、香菜段和蒜片，烧至葱段和香菜段变焦、出香味后关火，将油过滤出来后倒入馅料中，搅拌均匀后再加入适量的食盐，再次搅匀后即可，馅料就调好了。
5.醒好的面团揉匀后搓成长条，再分成小面剂，擀圆后包上调好的馅料，两边对折捏好就可以了。
6.提前烧一锅开水，水开后将饺子下入锅中，搅动几圈防止饺子粘锅，再盖上锅盖煮饺子，水再次煮开时点入一碗凉水继续煮，共点两次凉水、滚三个开，看到饺子全部漂浮起来了，饺子就煮好了，盛出即可。
芹菜这样调馅包饺子鲜香又美味，一口一个，好吃到停不下嘴！夏天吃芹菜正合适，如果喜欢不妨试试吧。今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发 点赞 收藏支持一下晓峰吧，我们明天见！感谢支持！感恩遇见！
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