武定壮鸡、板栗、核桃、鸡枞、干巴菌、松茸……这些美食您尝过吗?(武定壮鸡养殖技术)

武定立体气候明显,“一山有四季,十里不同天”,年平均日照2312小时,常年气候温暖如春,冬无严寒、夏无酷暑,花开四季、果结终年。优质的气候条件,孕育了众多特色鲜明的物产,武定壮鸡、板栗、核桃、野坝子蜂蜜等特产和鸡枞、干巴菌、松茸等野生食用菌闻名遐迩,特别是明清时期就尊为贡品的武定壮鸡声名远播,倍受消费者青睐和喜爱。

武定壮鸡

到武定,一定要尝一尝当地的壮鸡,它以“体大肥壮、肉嫩骨酥、味美汤鲜”而驰名滇中。明清时期,武定壮鸡就是当地向朝廷纳贡和沿着西南丝绸古道向外销售的特产,被誉为“进贡上品”。武定壮鸡富含氨基酸、谷氨酸、活性蛋白酶等人体所需的营养元素,清炖的武定壮鸡最能体现鸡肉的原汁原味。

武定蜂蜜

武定县地处北纬25°52′,是北回归线的黄金地带,得天独厚的自然气候与地理位置,让这里生物环境丰富多彩,四季鲜花不断。世世代代,武定村民与蜜蜂比邻而居,朝夕共生,结下了不解之缘。得益于高山林深、鲜花遍地的自然禀赋,武定四季流淌着香甜的花蜜,因此蜂群也异常活泼。相较于其他地方,这里的蜜蜂显得更加勤劳和忙碌,酿出的蜂蜜也具备与其他地区不同的营养和风味。而武定人民也在这群勤劳的小精灵的帮助下,依靠优质蜂蜜,过上了比蜂蜜还甜的生活。

山猪火腿

武定山猪火腿是源自云南高原的尊贵发酵美食,其原料选自纯生态养殖的特定山区猪,生长周期均在9个月以上,以五谷杂粮、天然蔬果等纯生态饲料为食,天然有机,肉质紧致而细腻,香味浓郁,口感上乘。当地多采取传统工艺,将最好的腿部腌制成火腿,时间赋予了它更加深厚的底蕴。这种沿袭数百年的工艺,最大程度保留了山猪独特的风味,是中国四大名腿之一。

武定老树核桃

武定县白路镇种植核桃历史悠久,多年来依托“核桃之乡 ”“白环绿色经济走廊”建设,大力发展核桃种植,目前,武定县核桃种植面积达62.63万亩,挂果面积达31.32万亩,年产量约5500吨。

武定野生菌

每年的农历五月到十月,云南人津津乐道的趣事之一,就是:识菌、捡菌、做菌、吃菌。听不完、道不尽,就像微博热搜的话题一样“C位出道”。云南人靠山吃山,野生菌,挑起了滇味的半壁江山。而在云南武定,拥有得天独厚的自然环境,造就了当地丰富的野生菌资源。在每家每户的饭桌上、大大小小的餐厅以及农家乐的餐桌上,都可以品尝到各式各样美味的野生菌。

己衣芒果

己衣镇位于武定县北部,地处滇川两省三县交界的金沙江畔,境内最高海拔2956米,最低海拔862米,素有“山头飘白雪、山腰开桃花、山脚稻花香”的美誉。全年光照充足,辐射热资源丰富,雨量充沛,土质肥沃,是芒果栽培的最适宜区。

己衣芒果——“凯特”,和王妃同名,贵气十足。它来自遥远的美国佛罗里达州,跨越了太平洋,跋涉万里,才来到武定己衣这片热土。凯特芒果被誉为芒果界的“小公举”,集万千宠爱于一身,据说见过它的人,都会被它吸引,品尝过它的人都会深深爱上。

插甸苹果

武定县插甸镇,境内平均海拔2229米,年均气温13.9℃,年均降雨量1000毫米,森林覆盖率75%。因其夜晚凉爽、白天暖和、光照辐射充足的独特气候,插甸长冲苹果富含多种维生素、氨基酸、微量元素以及果胶等,具有水分足、耐储存、果肉甜脆可口、营养丰富的优异品质,是日常营养摄取以及馈赠亲友的首选理想水果。

田心土瓜

田心土瓜虽然长得“丑”,但个头大、甜度高、汁水饱满,一口咬下去、清脆可口,伴随着一股淡淡的清香瞬间充满口腔。田心土瓜由于种植土壤成分不同,分为颜色较白的“白土瓜”和颜色较深的“黄土瓜”,两种土瓜虽然颜色不同,但种植品种和甜度口感都是一样的,可谓十分神奇。

武定田心香米

田心乡位于武定县北部,境内气候宜人,属亚热带季风气候,气候垂直变化明显。海拔2100米—1600米的田心坝子、利米坝子属于温暖地区,气温高,霜期短,得天独厚的土壤气候条件是优质水稻的主产区。从谷雨夏至到立秋处暑,勐果河谷湿热的季风气候,给青衣红土的田心,送去丰沛的阳光和雨水,数百年的稻谷栽培历史,孕育出天然有机的田心香米。

武定板栗

武定县板栗种植面积达14.6万亩,年产量达9680吨以上,是武定县产量较高的农作物之一,也是武定县产业振兴的主打产业。近年来,随着市场上板栗需求量的提高,武定县每年板栗种植面积也在逐渐扩大。自武定电子商务进农村综合示范项目实施以来,武定县电子商务物流分拨中心充分发挥分拣仓储作用,成为武定板栗流通整合的关键一环,为武定县农产品的流通发挥了重要作用。

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